#记录我的生活#
肥肠炖牛腩豆腐
1. 将肥肠、牛腩清洗干净，肥肠切成段，牛腩切成块。
2. 豆腐切成块，生姜切成片，大葱切成段，大蒜切成末。
3. 烧一锅热水，将肥肠和牛腩焯水，捞出备用。
4. 烧一锅热油，加入生姜片、大葱段、大蒜末，翻炒出香味。
5. 加入肥肠和牛腩，翻炒均匀，加入料酒，炒至表面微黄。
6. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使肉块上色。
7. 加入八角、香叶、清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，炖煮 1 小时。
8. 加入豆腐块，继续炖煮 20 分钟，期间加入盐和胡椒粉调味。
9. 待豆腐熟透，汤汁浓稠，即可关火，捞出装盘。
啤酒鸭
1. 将鸭子清洗干净，剁成块。生姜切成片，大葱切成段，大蒜切成末。
2. 烧一锅热水，将鸭子焯水，捞出备用。
3. 烧一锅热油，加入生姜片、大葱段、大蒜末，翻炒出香味。
4. 加入鸭子块，翻炒均匀，加入料酒，炒至表面微黄。
5. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使鸭肉上色。
6. 加入啤酒，水量要没过鸭肉。大火烧开后转小火，加入八角、香叶，盖上锅盖，焖煮 40 分钟。
7. 期间加入盐和胡椒粉调味，待鸭肉熟透，汤汁浓稠，即可关火，捞出装盘。
这道啤酒鸭既美味又滋补，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。