#記錄我的生活#
肥腸炖牛腩豆腐
1. 将肥腸、牛腩清洗幹淨，肥腸切成段，牛腩切成塊。
2. 豆腐切成塊，生姜切成片，大蔥切成段，大蒜切成末。
3. 燒一鍋熱水，将肥腸和牛腩焯水，撈出備用。
4. 燒一鍋熱油，加入生姜片、大蔥段、大蒜末，翻炒出香味。
5. 加入肥腸和牛腩，翻炒均勻，加入料酒，炒至表面微黃。
6. 加入醬油、醬油、冰糖，翻炒均勻，使肉塊上色。
7. 加入八角、香葉、清水，水量要沒過肉塊。大火燒開後轉小火，炖煮 1 小時。
8. 加入豆腐塊，繼續炖煮 20 分鐘，期間加入鹽和胡椒粉調味。
9. 待豆腐熟透，湯汁濃稠，即可關火，撈出裝盤。
啤酒鴨
1. 将鴨子清洗幹淨，剁成塊。生姜切成片，大蔥切成段，大蒜切成末。
2. 燒一鍋熱水，将鴨子焯水，撈出備用。
3. 燒一鍋熱油，加入生姜片、大蔥段、大蒜末，翻炒出香味。
4. 加入鴨子塊，翻炒均勻，加入料酒，炒至表面微黃。
5. 加入醬油、醬油、冰糖，翻炒均勻，使鴨肉上色。
6. 加入啤酒，水量要沒過鴨肉。大火燒開後轉小火，加入八角、香葉，蓋上鍋蓋，焖煮 40 分鐘。
7. 期間加入鹽和胡椒粉調味，待鴨肉熟透，湯汁濃稠，即可關火，撈出裝盤。
這道啤酒鴨既美味又滋補，是一道适合家庭聚餐或朋友聚會的佳肴。