天天看点

黑森林蛋糕做法黑森林的用料黑森林的做法

作者:欧米奇西点西餐培训

<使用黑森林>h1级"pgc-h-arrow-right"数据轨道"。1 英寸</h1>

旗峰蛋糕的低筋面粉为70g

可可粉 30g 鸡蛋 5

细脚轮糖 60g(加入蛋白质) 精细脚轮糖 40g(加入蛋黄)

色拉油 65g 牛奶 65g

补充淡霜 450g

脚轮糖 30g(奶油)黑樱桃260g

朗姆酒 40ml 脚轮糖 80g (樱桃酒)

74%黑巧克力180g

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步骤1

樱桃无核酸➕朗姆酒➕糖冰箱冷藏1小时

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步骤2

蛋清➕糖 打硬泡冰箱保存烤箱160度预热

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第 3 步

将蛋黄➕糖➕色拉油➕牛奶搅拌均匀

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步骤4

面粉➕可可粉经过筛选

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步骤5

无颗粒交叉搅拌

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步骤 6

加入蛋清,搅拌均匀

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步骤 7

倒入8英寸见方的模具 中摇出气泡进入烤箱160度20分钟150度20分钟

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步骤 8

黑巧克力升温并融化

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步骤 9

倒入平底锅中,放入冰箱20分钟

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步骤 10

冷却蛋糕,分为三部分

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步骤 11

奶油➕糖

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步骤 12

蛋糕刷樱桃酒➕樱桃➕奶油

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步骤 13

巧克力勺子被刮成碎片

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步骤 14

奶油蛋糕 撒上巧克力片

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步骤 15

奶油和樱桃装饰

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