文|不知名哲学家
编辑|不知名哲学家
很难想象只是一家店铺一天销量就高达30多万。
但让人完全没有想到的是，
这个品牌却在大陆却连续3年都在亏损。
亏损数额更是以亿计，三年下来就将近10亿。
到底是因为品牌的经营不善？
还是品牌运营出现了巨大问题？
达美乐出现的巨大漏洞
自从披萨传进大陆后，很多大孩子小孩子都被它独特的口感和丰富的口味精准捕获。
对于很多小孩子来说，披萨就是最好吃的美食之一。
但很多人一说到披萨一般只能先想到必胜客，其实被人遗忘的达美乐才是披萨一哥。
达美乐已经了64年历史了，2017年达美乐的市值超过必胜客成世界第一。但来到大陆后实力被必胜客稳稳压过一头，还有很多人只闻必胜客不知达美乐。
2023年11月的时候达美乐终于上了一次热搜，还是“来中国后却被曝出连续三年亏损9个亿”的消息，这无疑对一个已经做到行业顶端的企业的一种笑话。
太多洋快餐进入中国后都不约而同的水土不服起来，这并不是独一份儿的事情。虽然大家都有，但达美乐经历水土不服的时间更久而已。
（来源：达美乐中国招股书）
达美乐水土不服
水土不服对于很多国外大品牌而言并不是很难解决的事情。很多大品牌地不可避免要经历这样一道门槛，很多国外大品牌也在国内市场经历几次阵痛后逐渐适应。
诸如前一段时间我们所知道的麦当劳、肯德基、还有同是披萨行业的必胜客都在中国的餐饮市场占据很高地位，也说明了洋快餐可以很受欢迎。
达美乐在口感上没有做到普适性像肯德基马上就有人能想到香辣鸡腿堡，而且很多人都爱吃。但是达美乐并没有做到几个能达到被人普遍接受的披萨选择。
就比如针对咸蛋黄口味就有的网友表示太甜了，很腻，而且表示对于当时吃到的觉得很不值得。
网友也对同一产品有很多不同想法，如果可以收集一下各个门店对应的消费人群的评价进行菜单调整，相信也会获得更好的成绩。
网友的评论也能轻易看出其实大家的口味并不相通，有的口味并不适合很多消费者，这就需要达美乐自身进行调整，给出更多选择。
达美乐没有针对大陆本身“地大物博出现的区域差异性饮食文化”做出调整，如果只是觉得某一地已经很成功了就直接推广全国那就错了。
很多情况都是没有考虑到不同区域的口味是不尽相同的问题。
像肯德基的香辣鸡腿堡很多人都吃，基本上除了不能吃辣的以外都能想到肯德基做的这个汉堡最好吃。
但肯德基还能照顾到不能吃辣的人的需求，推出同样受欢迎的劲脆鸡腿堡和田园汉堡，肯德基的名气自然打出去了。
虽达美乐目前很多产品也很好吃，但是并没有这样足够火爆的主打产品，这对于打开新的消费市场非常不利，消费者会被没有接触过的新事物和没有区别的选项而迷花眼，最终也并没有做出好的选择。
所有品牌都要注重产品的更新换代，达美乐的产品并没有及时推陈出新，很多受中国欢迎的口味也没有进行及时增添。
成也萧何败萧何？
达美乐失败的原因竟然和它能取得世界第一的原因一致？
达美乐能在全球做到第离不开那句“30分钟必送达，没送达就免费”的口号。但也是这个口号让达美乐在国内一直被深深压制。
达美乐的用人成本很高，基本上占据达美乐总收益的一半之多。其中配送人员的成本占比最高。
根据达美乐2022年底的员工人数统计数据，其中仅达美乐门店及中央厨房层级员工为14126人，已经占比97%，而公司管理人员仅406，只占3%。
达美乐的外送优势其实在中国逐渐成熟的外卖行业中越来越不起眼，很多之前还经常听的肯德基宅急送这种专门的快送业务也及时调整。
而达美乐却很“死心眼”，始终坚持“30分钟必达坚持不懈”不动摇，这样导致的尾大不掉。
这也让送餐速度越来越快的今天，人们因为经常吃不到而在下一次点餐的时候自然而然的避开这家披萨店。
而且有很多难以避免的外送慢的时候，这也不难想到会出现的信任危机。为了避免三十分钟没送到还有可能出现后台更改运送时间的情况。
因为三十分钟必达这个要求，达美乐主动舍弃了很多送餐范围。这样在很小的范围内经营的再好也实在不符合世界披萨一哥的气势，而且这对于更多的利润空间等于直接选择了放弃。
“来迟一步”的达美乐
达美乐再过去的很多年里一直在中国的披萨行业排在第三、四名的原因不止于此。更重要的是达美乐来国内相比较必胜客还是晚了一步。
从之前的数据上看达美乐在中国的市场仅排第三，远低于第一名的必胜客，必胜客甚至是达美乐市场占有率的近7倍。
（资料来源：达势股份招股说明书、安信国际）
而且达美乐在中国的门店仅有750家，甚至很多城市都不见达美乐的身影，形成鲜明对比的是必胜客基本上每个城市都有，已经覆盖到三四线城市，全国有3072家门店。
来源：餐企老板内参
所以当小孩子想吃“洋快餐”就能想到必胜客，这是必胜客比达美乐早7年进入中国市场并砸下重金进行布局的结果，就这一点而言达美乐已经是慢一步，步步慢的程度了。
其实必胜客主要的服务重心在于大家庭聚餐，更接近正餐。
而且在前四名的榜单中必胜客的性价比并不高，价格相比更贵，但还是宣传做的好，大部分人选择都会想到它，觉得这样的大牌子更值得信赖。
身为第二名的尊宝披萨的市场主要在华南地区，广东直营店超过1000 ,品牌定位类似，都主打自己外带的方式，很多店面和达美乐一样都很小，但是尊宝的性价比更好，所以尊宝比达美乐更占优势。
达美乐在中国的市场不吃香的原因相比之下非常明显，没有更好的性价比，也没有很好的宣传，自身主要的口味也需要迎合中国口味，自己的专属口号“运送快”也拿不出手。
达美乐突然“一雪前耻”？
2022年11月的时候外界还在对达美乐的“连续3年9亿”唏嘘时，达美乐却靠西安门店做到了一雪前耻。
在2023年12月24日在西安开设的门店首日就破了全球门店首日销售记录，还在官网贴出32万的首日营业额喜报。
消息来源于达美乐官网
这一重磅消息也让很多网友表示震惊，感慨：“这不是挺受欢迎的吗？”，难道之前被曝出在中国的门店三年内连续亏损9亿的事情难道是“假料”？
事情其实并没有那么简单。陕西作为一个爱吃馍馍大省，达美乐的出现对于独爱这一口的陕西人来说就是“来对了”。
当日盛况也让披萨一哥有了自己还是“一哥”的真实感。
在西安爆火后越来越多的人尝试了达美乐的披萨并喜爱上。也显示达美乐还是“有点本事在身上的”。
为什么在西安的门店反响这么好呢？这其实说明达美乐披萨在市场上市有竞争力的，但是并没有做好努力，不然就不会在一个二线城市反而取得好成绩。
西安分店并不是短暂的“落日余晖”，而是本来就没有好好做宣传，作为全世界第一的披萨大王中国人却只知必胜客未必不是达美乐的宣传失败。
从很多网友表述里也可以看出很多人都对达美乐披萨有着浓厚的兴趣。
其实有很多地方都想让达美乐开过去，网友们也在网上呼吁“达美乐快来”。
达利美的“一哥”之路
达美乐的发家史竟然和很多白手起家的故事一样？其实达美乐一开始也只是一家小破披萨店，1960美国的一对想要创业的青年汤姆和吉姆，因为没有什么资金，就接手披萨小店。
为了能尽早在事业上有起色，兄弟俩每天都起早贪黑，慢慢的也聚集了人气，但是因为启动资金太少店面并没有很大。
兄弟俩就很不多希望顾客们在店就餐而是选择外带，于是 汤姆就开始研究外卖。
为了方便外送，汤姆开始修改菜单，把除了披萨外的产品都做了整理，这样营业后每周的营业额直接翻了7倍，这让汤姆坚定了把外卖业务做好的信心。
为了让顾客有更好更快的用餐体验，汤姆不断简化制作流程，为披萨保温定制专门的厚包装盒，仅用了9年时间就做到了14家门店。
外送成为达美乐最好的王牌，所以达美乐顺势打出口号“30分钟没送达就打折”，这为达美乐不断扩张连锁店和走到全球来说都是好的宣传口号。
达美乐凭借此口号仅用了24年就做到了1900家全球门店，同时成功上市。
达美乐的成功并不是虚的，截至2023年1月1日，达美乐在全球90多个市场，遍布多个国家和地区。拥有的门店数量更是惊人的19800多家，到现在还在继续开。
（图片来源：达势股份招股书）
2022财年净收入超过45亿美元，所以资金方面达美乐并没有谁没烦恼。而且过去的诗妮娜股票丈夫并不弱。在世界市场上看达美乐的实力毋庸置疑。
结语
西安门店的成功并不一定是达美乐的昙花一现，作为披萨大王本身有的资金硬实力自然不缺，多筛选出像西安这样对于达美乐欢迎的城市并不会太难。
并不是所有门店都适合主打外送，可以在一些城市实施双管齐下的情况，这样既能全方面发展，也能多一点市场份额。
相信达美乐的硬实力足以支撑达美乐在国内不会倒闭，但这样一个披萨“一哥”如果能做出调整，相信成绩不会只有西安一家门店如此。
你喜欢吃达美乐吗？
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