文|不知名哲學家
編輯|不知名哲學家
很難想象隻是一家店鋪一天銷量就高達30多萬。
但讓人完全沒有想到的是，
這個品牌卻在大陸卻連續3年都在虧損。
虧損數額更是以億計，三年下來就将近10億。
到底是因為品牌的經營不善？
還是品牌營運出現了巨大問題？
達美樂出現的巨大漏洞
自從披薩傳進大陸後，很多大孩子小孩子都被它獨特的口感和豐富的口味精準捕獲。
對于很多小孩子來說，披薩就是最好吃的美食之一。
但很多人一說到披薩一般隻能先想到必勝客，其實被人遺忘的達美樂才是披薩一哥。
達美樂已經了64年曆史了，2017年達美樂的市值超過必勝客成世界第一。但來到大陸後實力被必勝客穩穩壓過一頭，還有很多人隻聞必勝客不知達美樂。
2023年11月的時候達美樂終于上了一次熱搜，還是“來中國後卻被曝出連續三年虧損9個億”的消息，這無疑對一個已經做到行業頂端的企業的一種笑話。
太多洋快餐進入中國後都不約而同的水土不服起來，這并不是獨一份兒的事情。雖然大家都有，但達美樂經曆水土不服的時間更久而已。
（來源：達美樂中國招股書）
達美樂水土不服
水土不服對于很多國外大品牌而言并不是很難解決的事情。很多大品牌地不可避免要經曆這樣一道門檻，很多國外大品牌也在國内市場經曆幾次陣痛後逐漸适應。
諸如前一段時間我們所知道的麥當勞、肯德基、還有同是披薩行業的必勝客都在中國的餐飲市場占據很高地位，也說明了洋快餐可以很受歡迎。
達美樂在口感上沒有做到普适性像肯德基馬上就有人能想到香辣雞腿堡，而且很多人都愛吃。但是達美樂并沒有做到幾個能達到被人普遍接受的披薩選擇。
就比如針對鹹蛋黃口味就有的網友表示太甜了，很膩，而且表示對于當時吃到的覺得很不值得。
網友也對同一産品有很多不同想法，如果可以收集一下各個門店對應的消費人群的評價進行菜單調整，相信也會獲得更好的成績。
網友的評論也能輕易看出其實大家的口味并不相通，有的口味并不适合很多消費者，這就需要達美樂自身進行調整，給出更多選擇。
達美樂沒有針對大陸本身“地大物博出現的區域差異性飲食文化”做出調整，如果隻是覺得某一地已經很成功了就直接推廣全國那就錯了。
很多情況都是沒有考慮到不同區域的口味是不盡相同的問題。
像肯德基的香辣雞腿堡很多人都吃，基本上除了不能吃辣的以外都能想到肯德基做的這個漢堡最好吃。
但肯德基還能照顧到不能吃辣的人的需求，推出同樣受歡迎的勁脆雞腿堡和田園漢堡，肯德基的名氣自然打出去了。
雖達美樂目前很多産品也很好吃，但是并沒有這樣足夠火爆的主打産品，這對于打開新的消費市場非常不利，消費者會被沒有接觸過的新事物和沒有差別的選項而迷花眼，最終也并沒有做出好的選擇。
所有品牌都要注重産品的更新換代，達美樂的産品并沒有及時推陳出新，很多受中國歡迎的口味也沒有進行及時增添。
成也蕭何敗蕭何？
達美樂失敗的原因竟然和它能取得世界第一的原因一緻？
達美樂能在全球做到第離不開那句“30分鐘必送達，沒送達就免費”的口号。但也是這個口号讓達美樂在國内一直被深深壓制。
達美樂的用人成本很高，基本上占據達美樂總收益的一半之多。其中配送人員的成本占比最高。
根據達美樂2022年底的員勞工數統計資料，其中僅達美樂門店及中央廚房層級員工為14126人，已經占比97%，而公司管理人員僅406，隻占3%。
達美樂的外送優勢其實在中國逐漸成熟的外賣行業中越來越不起眼，很多之前還經常聽的肯德基宅急送這種專門的快送業務也及時調整。
而達美樂卻很“死心眼”，始終堅持“30分鐘必達堅持不懈”不動搖，這樣導緻的尾大不掉。
這也讓送餐速度越來越快的今天，人們因為經常吃不到而在下一次點餐的時候自然而然的避開這家披薩店。
而且有很多難以避免的外送慢的時候，這也不難想到會出現的信任危機。為了避免三十分鐘沒送到還有可能出現背景更改運送時間的情況。
因為三十分鐘必達這個要求，達美樂主動舍棄了很多送餐範圍。這樣在很小的範圍内經營的再好也實在不符合世界披薩一哥的氣勢，而且這對于更多的利潤空間等于直接選擇了放棄。
“來遲一步”的達美樂
達美樂再過去的很多年裡一直在中國的披薩行業排在第三、四名的原因不止于此。更重要的是達美樂來國内相比較必勝客還是晚了一步。
從之前的資料上看達美樂在中國的市場僅排第三，遠低于第一名的必勝客，必勝客甚至是達美樂市場占有率的近7倍。
（資料來源：達勢股份招股說明書、安信國際）
而且達美樂在中國的門店僅有750家，甚至很多城市都不見達美樂的身影，形成鮮明對比的是必勝客基本上每個城市都有，已經覆寫到三四線城市，全國有3072家門店。
來源：餐企老闆内參
是以當小孩子想吃“洋快餐”就能想到必勝客，這是必勝客比達美樂早7年進入中國市場并砸下重金進行布局的結果，就這一點而言達美樂已經是慢一步，步步慢的程度了。
其實必勝客主要的服務重心在于大家庭聚餐，更接近正餐。
而且在前四名的榜單中必勝客的成本效益并不高，價格相比更貴，但還是宣傳做的好，大部分人選擇都會想到它，覺得這樣的大牌子更值得信賴。
身為第二名的尊寶披薩的市場主要在華南地區，廣東直營店超過1000 ,品牌定位類似，都主打自己外帶的方式，很多店面和達美樂一樣都很小，但是尊寶的成本效益更好，是以尊寶比達美樂更占優勢。
達美樂在中國的市場不吃香的原因相比之下非常明顯，沒有更好的成本效益，也沒有很好的宣傳，自身主要的口味也需要迎合中國口味，自己的專屬口号“運送快”也拿不出手。
達美樂突然“一雪前恥”？
2022年11月的時候外界還在對達美樂的“連續3年9億”唏噓時，達美樂卻靠西安門店做到了一雪前恥。
在2023年12月24日在西安開設的門店首日就破了全球門店首日銷售記錄，還在官網貼出32萬的首日營業額喜報。
消息來源于達美樂官網
這一重磅消息也讓很多網友表示震驚，感慨：“這不是挺受歡迎的嗎？”，難道之前被曝出在中國的門店三年内連續虧損9億的事情難道是“假料”？
事情其實并沒有那麼簡單。陝西作為一個愛吃馍馍大省，達美樂的出現對于獨愛這一口的陝西人來說就是“來對了”。
當日盛況也讓披薩一哥有了自己還是“一哥”的真實感。
在西安爆火後越來越多的人嘗試了達美樂的披薩并喜愛上。也顯示達美樂還是“有點本事在身上的”。
為什麼在西安的門店反響這麼好呢？這其實說明達美樂披薩在市場上市有競争力的，但是并沒有做好努力，不然就不會在一個二線城市反而取得好成績。
西安分店并不是短暫的“落日餘晖”，而是本來就沒有好好做宣傳，作為全世界第一的披薩大王中國人卻隻知必勝客未必不是達美樂的宣傳失敗。
從很多網友表述裡也可以看出很多人都對達美樂披薩有着濃厚的興趣。
其實有很多地方都想讓達美樂開過去，網友們也在網上呼籲“達美樂快來”。
達利美的“一哥”之路
達美樂的發家史竟然和很多白手起家的故事一樣？其實達美樂一開始也隻是一家小破披薩店，1960美國的一對想要創業的青年湯姆和吉姆，因為沒有什麼資金，就接手披薩小店。
為了能盡早在事業上有起色，兄弟倆每天都起早貪黑，慢慢的也聚集了人氣，但是因為啟動資金太少店面并沒有很大。
兄弟倆就很不多希望顧客們在店就餐而是選擇外帶，于是 湯姆就開始研究外賣。
為了友善外送，湯姆開始修改菜單，把除了披薩外的産品都做了整理，這樣營業後每周的營業額直接翻了7倍，這讓湯姆堅定了把外賣業務做好的信心。
為了讓顧客有更好更快的用餐體驗，湯姆不斷簡化制作流程，為披薩保溫定制專門的厚包裝盒，僅用了9年時間就做到了14家門店。
外送成為達美樂最好的王牌，是以達美樂順勢打出口号“30分鐘沒送達就打折”，這為達美樂不斷擴張連鎖店和走到全球來說都是好的宣傳口号。
達美樂憑借此口号僅用了24年就做到了1900家全球門店，同時成功上市。
達美樂的成功并不是虛的，截至2023年1月1日，達美樂在全球90多個市場，遍布多個國家和地區。擁有的門店數量更是驚人的19800多家，到現在還在繼續開。
（圖檔來源：達勢股份招股書）
2022财年淨收入超過45億美元，是以資金方面達美樂并沒有誰沒煩惱。而且過去的詩妮娜股票丈夫并不弱。在世界市場上看達美樂的實力毋庸置疑。
結語
西安門店的成功并不一定是達美樂的昙花一現，作為披薩大王本身有的資金硬實力自然不缺，多篩選出像西安這樣對于達美樂歡迎的城市并不會太難。
并不是所有門店都适合主打外送，可以在一些城市實施雙管齊下的情況，這樣既能全方面發展，也能多一點市場佔有率。
相信達美樂的硬實力足以支撐達美樂在國内不會倒閉，但這樣一個披薩“一哥”如果能做出調整，相信成績不會隻有西安一家門店如此。
你喜歡吃達美樂嗎？
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