“现在的年轻人啥都不懂，还说猪油对心血管不好，知不知道大家都说一勺猪油等于五副药，对身体好着呢！”
今年57岁的老程，是个名副其实的“猪肉爱好者”，爱到一日三餐必须顿顿有肉，红烧肉、肘子这类“硬菜”也得隔三岔五吃一吃。
不仅如此，老程在做饭时只爱用猪油，他认为猪油炒出来的菜不仅香，还对身体健康非常有利，因此不管儿女怎么反对他“吃猪油”，老程都是“听听就好”。
可就在最近的一次体检中，老程被医生告知他的体重指数BMI为30kg/㎡，腹围已经达到了92cm，不仅属于标准的“肥胖人士”，并且还极有可能引发脂肪肝，建议他不能再吃猪肉和猪油等这类食物。对此，老程陷入了深深的疑惑中。
那说到底，这个猪油堪比药物的说法究竟是否属实？而猪油对身体健康，到底是有利还是存在一定潜在风险呢？
一、1勺猪油真的等于5副药？勿轻信，医生给你揭秘真相
我们常说的猪油，简单来说，就是将猪肉经过长时间熬制之后，从中提炼出来的一种油，而民间尤其是老人们之所以认为“一勺猪油等于五副药”的功效，主要就是鉴于猪油中所含的【营养成分】而言的。
其实，猪油当中确实存在多种像维生素E、胡萝卜素、胆固醇，以及饱和与不饱和高级脂肪酸甘油酯等营养元素。
也就是说，猪油不光对机体能起到一定的保护视力、抗紫外线、抗氧化以及提高身体免疫力的作用，并且猪油中所含的大量饱和高级脂肪酸甘油酯，这些是我们人体最重要的能量来源之一。
它在进入身体之后，一方面能够对细胞膜的完整性起到很好的维持作用，加强细胞的正常功能活动，另一方面还能够降低体内的坏胆固醇、提高好胆固醇水平，这对于心血管的健康可是至关重要的。
但话说回来，虽然猪油的营养功效如此之多，可就它的性质来说属于“食物”，最多能达到一个食疗或养生的功效，并不能起到治疗疾病的效果，更不能与“专门治病”的药物相提并论，因此，一勺猪油堪比五副药的说法，多多少少是有点失真夸张了。
可虽说猪油无法达到“药用”目的，但既然它对身体有一定的好处，是不是意味着我们能“肆无忌惮”的吃猪油了呢？
二、吃猪油对身体究竟是好是坏？提醒：别多吃，警惕心血管疾病！
适量摄入猪油，确实能够为身体健康带来一定的积极因素，比如说下面这些：
1.促进新陈代谢
猪油中含有一定量的维生素A和维生素B，而这类营养成分在进入人体之后，能够精准修复人体内受损的相关组织黏膜，其中就包括消化系统。如此一来，便可以加快体内“毒素”的排出，提高身体的新陈代谢能力。
此外，我们之前说过猪油中富含极其多的脂肪酸，而这类脂肪酸在进入人体之后，是能够辅助“维生素吸收”的：
所有维生素中包含脂溶性和水溶性两种，而脂溶性鉴于质地比较“稳定”，不能很好的被身体所吸收和代谢，而猪油中的脂肪酸恰好能够分解脂溶性维生素，提高身体的吸收和利用，并有助于机体酶的产生，加快身体的新陈代谢速度。
2.润肺效果极佳
我们的肺部表面有一种磷脂物质，这种活性物对于肺部的正常运转起到了至关重要的作用。
而猪油之所以能够起到润肺效果，主要是因为猪油中含有大量的饱和脂肪酸，而肺部表面的这层活性物又是完全由100%的饱和脂肪酸所形成的，因此，适当食用猪油是能促进肺部健康的。
但猪油毕竟是一种“脂”类食物，是存在一定两面性的，也就是说，过多食用猪油反倒对身体有害：
1.心血管疾病
用“成也脂肪酸败也脂肪酸”这句话来形容猪油是再合适不过了，适量摄入猪油，其中的脂肪酸确实对身体有益，但如果过度食用猪油，那其中过多的脂肪酸是会加剧体内动脉粥样硬化的。
所谓的动脉粥样硬化，简单来说就是由于体内的脂质成分过多累积，使动脉内形成了一定数量的斑块，而这类斑块不仅会导致动脉壁变硬，而且还会加剧机体内的血管“变脆变窄”。
当血管受到动脉粥样硬化的影响之后，机体内的所有血管组织的所主导的血液流通和循环便会受到严重的损害，心脏也无法得到充足的血液供应，如此一来，不光会加剧高血压、高血脂等疾病的患病风险，严重者是会导致身体患心绞痛、心肌梗塞等心脏病的概率大大增加的。
2.肥胖
如果长期且过多食用猪油，猪油当中的饱和脂肪酸会在体内形成累积且无法被轻易”分解和消化“，加之猪油会增加食欲，在两种因素的作用下，是很容易造成肥胖的。
看到这里很多人会产生一个疑问，说这么看来猪油的“坏处”好像是要大于其“好处”的，那我们以后是不是就要彻底戒掉猪油了呢？
三、别过度“排斥”猪油！大陆最新研究告诉你：猪油这样吃，对血压和肝脏都有利
Foods杂志在2023年的时候，发表了一项由中国人民解放军总医院与青岛大学共同进行的相关实验。
研究小组选取了334名平均年龄为33.5岁的群体作为受试者，并对其日常食用油摄入种类进行了干预：在将其中的116名参与者划分为大豆油组、113名为猪油组、剩下的116名为50%豆油+50%猪油的调和油组之后，开始了介入对照试验。
在全程的试验周期中，334名受试者除了每天的30g摄入食用油种类有所差别之外，像碳水化合物、脂肪以及蛋白质等营养成分的摄入量是完全一致的。
在进行了为期12周的实验之后，研究人员对所有参与者的身体指标进行了监测分析，其结果显示：
• 在天冬氨酸转氨酶水平来说，大豆油组下降了0.3U/L，调和油组下降了2.0U/L，而猪油组却增长了1.0U/L，而在丙氨酸转氨酶方面，大豆油组下降了0.1U/L，调和油组下降了4.5U/L，猪油组上升了1.8U/L。
要知道，天冬氨酸转氨酶和丙氨酸转氨酶，他们是判定肝脏是否健康的两大重要标志，如果两种指标的水平上升或出现明显异常的偏高，则意味着肝脏的健康情况，出现了不同程度的受损。
除此之外，研究人员对受试者的血压也进行了全面监测，结果为：
• 三组的收缩压均有下降，但猪油组的下降水平最低，为1.25mmHG。
• 调和油组的下降水平最高，为5.83mmHG。
• 三组的舒张压均有所上升，其中猪油组上升水平最高，为3.44mmHG，调和油组的上升数值只有0.54mmHG。
所以鉴于这个最新研究来看，猪油这种食用油，吃多了自然对身体会形成一种负担，但彻底不吃对身体也并非是绝对有利。
因此，建议大家在日常食用油的种类摄入上，可以采取“对半分”的模式，将猪油和植物油混合，并将摄入量按照中国居民膳食指南的标准，控制在30g/天，如此一来才能真正的“吃对”猪油，对血压和肝脏形成有利影响。
医生有话说：
总之，适量摄入猪油对于身体不会产生什么负面影响，甚至对健康是存在一定积极意义的，但鉴于其饱和脂肪酸的存在，建议不要过多食用猪油，且患有心血管疾病的人群尽量别吃猪油，否则可能不利于病情的恢复。
参考文献
[1] 猪油或大豆油对健康人肝功能标志物的影响：随机对照喂养试验 . 食物杂志
[2] 雷琳. 猪油的药用价值及其应用研究进展[J]. 中医临床研究.