“現在的年輕人啥都不懂，還說豬油對心血管不好，知不知道大家都說一勺豬油等于五副藥，對身體好着呢！”
今年57歲的老程，是個名副其實的“豬肉愛好者”，愛到一日三餐必須頓頓有肉，紅燒肉、肘子這類“硬菜”也得隔三岔五吃一吃。
不僅如此，老程在做飯時隻愛用豬油，他認為豬油炒出來的菜不僅香，還對身體健康非常有利，是以不管兒女怎麼反對他“吃豬油”，老程都是“聽聽就好”。
可就在最近的一次體檢中，老程被醫生告知他的體重指數BMI為30kg/㎡，腹圍已經達到了92cm，不僅屬于标準的“肥胖人士”，并且還極有可能引發脂肪肝，建議他不能再吃豬肉和豬油等這類食物。對此，老程陷入了深深的疑惑中。
那說到底，這個豬油堪比藥物的說法究竟是否屬實？而豬油對身體健康，到底是有利還是存在一定潛在風險呢？
一、1勺豬油真的等于5副藥？勿輕信，醫生給你揭秘真相
我們常說的豬油，簡單來說，就是将豬肉經過長時間熬制之後，從中提煉出來的一種油，而民間尤其是老人們之是以認為“一勺豬油等于五副藥”的功效，主要就是鑒于豬油中所含的【營養成分】而言的。
其實，豬油當中确實存在多種像維生素E、胡蘿蔔素、膽固醇，以及飽和與不飽和進階脂肪酸甘油酯等營養元素。
也就是說，豬油不光對機體能起到一定的保護視力、抗紫外線、抗氧化以及提高身體免疫力的作用，并且豬油中所含的大量飽和進階脂肪酸甘油酯，這些是我們人體最重要的能量來源之一。
它在進入身體之後，一方面能夠對細胞膜的完整性起到很好的維持作用，加強細胞的正常功能活動，另一方面還能夠降低體内的壞膽固醇、提高好膽固醇水準，這對于心血管的健康可是至關重要的。
但話說回來，雖然豬油的營養功效如此之多，可就它的性質來說屬于“食物”，最多能達到一個食療或養生的功效，并不能起到治療疾病的效果，更不能與“專門治病”的藥物相提并論，是以，一勺豬油堪比五副藥的說法，多多少少是有點失真誇張了。
可雖說豬油無法達到“藥用”目的，但既然它對身體有一定的好處，是不是意味着我們能“肆無忌憚”的吃豬油了呢？
二、吃豬油對身體究竟是好是壞？提醒：别多吃，警惕心血管疾病！
适量攝入豬油，确實能夠為身體健康帶來一定的積極因素，比如說下面這些：
1.促進新陳代謝
豬油中含有一定量的維生素A和維生素B，而這類營養成分在進入人體之後，能夠精準修複人體内受損的相關組織黏膜，其中就包括消化系統。如此一來，便可以加快體内“毒素”的排出，提高身體的新陳代謝能力。
此外，我們之前說過豬油中富含極其多的脂肪酸，而這類脂肪酸在進入人體之後，是能夠輔助“維生素吸收”的：
所有維生素中包含脂溶性和水溶性兩種，而脂溶性鑒于質地比較“穩定”，不能很好的被身體所吸收和代謝，而豬油中的脂肪酸恰好能夠分解脂溶性維生素，提高身體的吸收和利用，并有助于機體酶的産生，加快身體的新陳代謝速度。
2.潤肺效果極佳
我們的肺部表面有一種磷脂物質，這種活性物對于肺部的正常運轉起到了至關重要的作用。
而豬油之是以能夠起到潤肺效果，主要是因為豬油中含有大量的飽和脂肪酸，而肺部表面的這層活性物又是完全由100%的飽和脂肪酸所形成的，是以，适當食用豬油是能促進肺部健康的。
但豬油畢竟是一種“脂”類食物，是存在一定兩面性的，也就是說，過多食用豬油反倒對身體有害：
1.心血管疾病
用“成也脂肪酸敗也脂肪酸”這句話來形容豬油是再合适不過了，适量攝入豬油，其中的脂肪酸确實對身體有益，但如果過度食用豬油，那其中過多的脂肪酸是會加劇體内動脈粥樣硬化的。
所謂的動脈粥樣硬化，簡單來說就是由于體内的脂質成分過多累積，使動脈内形成了一定數量的斑塊，而這類斑塊不僅會導緻動脈壁變硬，而且還會加劇機體内的血管“變脆變窄”。
當血管受到動脈粥樣硬化的影響之後，機體内的所有血管組織的所主導的血液流通和循環便會受到嚴重的損害，心髒也無法得到充足的血液供應，如此一來，不光會加劇高血壓、高血脂等疾病的患病風險，嚴重者是會導緻身體患心絞痛、心肌梗塞等心髒病的機率大大增加的。
2.肥胖
如果長期且過多食用豬油，豬油當中的飽和脂肪酸會在體内形成累積且無法被輕易”分解和消化“，加之豬油會增加食欲，在兩種因素的作用下，是很容易造成肥胖的。
看到這裡很多人會産生一個疑問，說這麼看來豬油的“壞處”好像是要大于其“好處”的，那我們以後是不是就要徹底戒掉豬油了呢？
三、别過度“排斥”豬油！大陸最新研究告訴你：豬油這樣吃，對血壓和肝髒都有利
Foods雜志在2023年的時候，發表了一項由中國人民解放軍總醫院與青島大學共同進行的相關實驗。
研究小組選取了334名平均年齡為33.5歲的群體作為受試者，并對其日常食用油攝入種類進行了幹預：在将其中的116名參與者劃分為大豆油組、113名為豬油組、剩下的116名為50%豆油+50%豬油的調和油組之後，開始了介入對照試驗。
在全程的試驗周期中，334名受試者除了每天的30g攝入食用油種類有所差别之外，像碳水化合物、脂肪以及蛋白質等營養成分的攝入量是完全一緻的。
在進行了為期12周的實驗之後，研究人員對所有參與者的身體名額進行了監測分析，其結果顯示：
• 在天冬氨酸轉氨酶水準來說，大豆油組下降了0.3U/L，調和油組下降了2.0U/L，而豬油組卻增長了1.0U/L，而在丙氨酸轉氨酶方面，大豆油組下降了0.1U/L，調和油組下降了4.5U/L，豬油組上升了1.8U/L。
要知道，天冬氨酸轉氨酶和丙氨酸轉氨酶，他們是判定肝髒是否健康的兩大重要标志，如果兩種名額的水準上升或出現明顯異常的偏高，則意味着肝髒的健康情況，出現了不同程度的受損。
除此之外，研究人員對受試者的血壓也進行了全面監測，結果為：
• 三組的收縮壓均有下降，但豬油組的下降水準最低，為1.25mmHG。
• 調和油組的下降水準最高，為5.83mmHG。
• 三組的舒張壓均有所上升，其中豬油組上升水準最高，為3.44mmHG，調和油組的上升數值隻有0.54mmHG。
是以鑒于這個最新研究來看，豬油這種食用油，吃多了自然對身體會形成一種負擔，但徹底不吃對身體也并非是絕對有利。
是以，建議大家在日常食用油的種類攝入上，可以采取“對半分”的模式，将豬油和植物油混合，并将攝入量按照中國居民膳食指南的标準，控制在30g/天，如此一來才能真正的“吃對”豬油，對血壓和肝髒形成有利影響。
醫生有話說：
總之，适量攝入豬油對于身體不會産生什麼負面影響，甚至對健康是存在一定積極意義的，但鑒于其飽和脂肪酸的存在，建議不要過多食用豬油，且患有心血管疾病的人群盡量别吃豬油，否則可能不利于病情的恢複。
參考文獻
[1] 豬油或大豆油對健康人肝功能标志物的影響：随機對照喂養試驗 . 食物雜志
[2] 雷琳. 豬油的藥用價值及其應用研究進展[J]. 中醫臨床研究.