沙田葡萄柚柑橘类植物，主要产于我国广西壮族自治区（钟县、桂林、柳州等地）、广东省梅州市，品种繁多。广西壮族自治区荣县沙田村是第一个生长的，因此被称为沙田葡萄柚。
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一、生物学特性
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沙田葡萄柚是亚热带常绿果树，多叶，常绿四季，成树高5~7m，树冠高，圆头形（半球形，平圆形），开阔或半开，强壮蓬勃，枝条密集，幼枝带小刺，叶圆，前尖圆，叶翅中等，心形，花白色，花瓣4~5片。果心形或梨形，重0.8~2公斤，果半短颈形，果底平整或微凹，常有圆形环，群众称"验钞员"，是沙田葡萄柚的特征之一，果皮黄色，中厚，中等厚，葡萄柚中等大，微凸起致密，囊长肾形，12~15瓣， 中心柱小，饱满;
二、沙田葡萄柚的品种
沙田葡萄柚分为酸葡萄柚和甜葡萄柚两大类，或白肉和红肉两大类在水果的颜色上，也分为球形葡萄柚或梨形葡萄柚两大类，并按软枝和硬枝分类。
按软分支和硬分支划分，可分为软分支种和硬分支种。软枝树形比较开长，更小，枝角较大，树冠外侧树枝下垂，叶较小较薄，叶色浓郁绿色，光泽丰富;果实小，心形倒置，茎短，皮薄，外观更光滑，汁囊较软，酥脆甜美，味道浓郁，硬枝半开，树枝粗糙;向上增长;叶子更大更厚，更轻的叶子;果实较大，梨形，茎高，皮厚，外观粗糙，汁囊较硬，口感清脆，口感较轻，苦涩，比硬种种少，分枝比硬种好，生产丰富稳定。
三、沙田葡萄柚的栽培环境
沙田葡萄柚喜欢温暖潮湿的气候环境，气温为13~36°C，年平均降雨量在1000~2000mm的土地上都适合其生长发育，最适宜的温度是21-29°C。 桂坪、河县、中山、赵平、孟山、平乐、荣安、崇竹、南宁、桂林等地已植树。此外，广东、四川、湖南等省份也纷纷培育。
四、沙田葡萄柚园管理
01 土壤肥料水管理
在土壤方面，每年7月或11月，应在树冠一侧挖一个长、宽、深1.5mx0.6mx0.7m的施肥坑，施用杂草、有机肥、绿肥等，使肥料与土壤融为一体，每年挖掘时应改变位置。在间作方面，采用矮豆、绿肥等固氮作物耕种土地肥沃强度，在选择间作时，其生产管理模式应从有机生产的角度入手，确保沙田葡萄柚的正常生长在经营过程中不受影响。同时，为了避免水土流失、水土流失、水肥流失，应用杂草或秸秆覆盖，确保覆盖物与树干之间的距离控制在12cm左右。为了满足有机砂田葡萄柚的生长需求，有必要加强养分的及时补充，主要施用一定量的腐烂有机堆肥、沼气液肥，同时还要施用有机砂田葡萄柚专业复合肥，及时补充有机砂田葡萄柚养分。为了满足有机砂田葡萄柚的需求，应加强有机肥和叶片肥的施用，以补充沙田葡萄柚所需的养分和能量。一般来说，施肥的主要时期是2~3月、5月上旬、6月上旬和果实收获前15~20天4个时期，要求施肥量最大的，应施用稀疏。一年中各期施肥量适宜，发芽肥占30%，果期稳固占20%，强效果肥占35%，果实肥力占15%。幼树的生长季节应保持花园湿润，末期应确保足够的水分。冬季要适当控制用水，雨季要尽快消除积水。结果 树春、夏、秋，要保持土壤比较湿润，不仅能防止湿度过高，还能防止干旱，长时间干旱后1次灌溉不能太湿。冬季适当控水，但当叶子过度卷曲时，应及时下水，但不能1次太湿。
02 塑形修剪
多主枝自然圆头形状应干高35~40cm，无明显树干，主枝3~4，错位，枝角40~50度，每个主枝配备2~3个副主枝。圆头形状应干高40~50cm，有一个清晰的树干，主枝3~5个，分布错位，分枝角度40~50度，主枝上副主枝3个以上。种植幼树的第一年，春芽前约10天，在非分枝单干苗从地上切开40cm左右，选择留下3~5个强枝作为春顶作为主枝，夏秋两端拔出，各留3~4个侧主枝和分枝组;每次新芽的芽后要及时擦拭芽控制顶部放上去，过长的树枝留下40~45m的剪顶。以光切割为主，除用枝条密集切除患虫外，还要进行3年冬季树木砍伐，适当保留树冠下部和内室，无枝繁叶茂、树枝较弱。春芽初出前10~15天，适当短切树冠末端的弱端，疏浚树冠顶部直立，树枝过紧，树枝内干枯;抹去夏顶，但效果很小，树应适当离开夏顶，展开树冠;秋尖提取前10天左右，适当缩回弱群，过长且末端营养分枝，仍以轻度切枝为主。切掉患病昆虫的枯枝，保持树冠的下部和内腔没有枝繁叶的弱枝。在果味期间，每年只放置1个春季顶部。春芽前及时缩回结果，分枝较弱，果枝脱落后生理果果到过冬前花园开"天窗";结果 年复一年地砍掉近地的树荫树枝。切掉患病昆虫的枯枝，保持树冠的下部和内腔没有枝繁叶的弱枝。在春芽发芽前15~20天，缩回冠层外围骨干枝的营养分枝、弱枝和延伸枝缩回，春末强;极弱的树，可以在春季为主枝或次主枝显式更新，重新冠部。
03 病虫害和草害防治
沙田葡萄柚常见的病虫害有脚腐病、黑星病、碳病、红（黄）蜘蛛、锈蜘蛛、芽、靶蚱蜢、潜意识叶虫、蚜虫、橙雪貂等。
防控应从有机柚木园林生态系统的整体角度考虑，掌握病虫害发生的规律，坚持防治原则，立足生态治理，综合运用生态防治、物理防治、生物防治等措施，防治沙田柚木病害和草类害虫， 确保有机砂田葡萄柚生产质量和生态环境安全。
严格检疫，防止检疫病虫害传播;保持柚木园林的生态平衡，营造有利于沙田柚木害虫天敌生长的环境，利用自然因素将害虫的发生控制在较低水平。引进抗病昆虫种类的栽培。严治土壤，冬季果实收获后，土壤表面疏松8~15cm，减少病虫源，春夏保留柚木园杂草，有利于天敌栖息地和土壤水分干旱;科学的管道用水，及时排水;合理的整形修剪，确保树冠通风透明，抑制和减少病虫害;清洁柚木园，果实丰收，及时将病虫、病叶清理干净，注重无害处理，保持柚木园林清洁。
利用害虫活动习惯进行人工杀伤，钩杀牛、蟋蟀、金龟，刮杀卵和幼虫，如黄板诱杀器，柚木园在春季3月后，每亩悬挂20~25个黄板，高度在沙田葡萄柚的中上部树枝上，昆虫如蚜虫，目标蜱虫， 芽，黑刺猬，粉虱和潜意识叶虫被扑杀并在黄色板被昆虫覆盖后替换。轻度诱杀，10月3日至10月，每隔30~40个柚木园林安装频繁振动的杀虫灯或太阳能杀虫灯1盏，高度高于地面1.7~2.0m，诱杀潜叶、食心虫、玉蝴蝶、寻光害虫等;诱杀的西葫芦的化学化;性引诱剂，将小活蝇诱捕到昆虫和其他害虫中;水果袋要避免伤害、防虫、防病、防晒，主要是防止活蝇变成昆虫对水果吃和产卵;梯形墙种植草，为捕食者提供栖息地，改善柚木园林的生态环境;夏季高温干燥早，可割草覆盖的树盘;防虫网屏障;现场铺设银灰膜或挂银灰膜条，避免蚜虫树干变白预防。