沙田葡萄柚柑橘類植物，主要産于我國廣西壯族自治區（鐘縣、桂林、柳州等地）、廣東省梅州市，品種繁多。廣西壯族自治區榮縣沙田村是第一個生長的，是以被稱為沙田葡萄柚。
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一、生物學特性
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沙田葡萄柚是亞熱帶常綠果樹，多葉，常綠四季，成樹高5~7m，樹冠高，圓頭形（半球形，平圓形），開闊或半開，強壯蓬勃，枝條密集，幼枝帶小刺，葉圓，前尖圓，葉翅中等，心形，花白色，花瓣4~5片。果心形或梨形，重0.8~2公斤，果半短頸形，果底平整或微凹，常有圓形環，群衆稱"驗鈔員"，是沙田葡萄柚的特征之一，果皮黃色，中厚，中等厚，葡萄柚中等大，微凸起緻密，囊長腎形，12~15瓣， 中心柱小，飽滿;
二、沙田葡萄柚的品種
沙田葡萄柚分為酸葡萄柚和甜葡萄柚兩大類，或白肉和紅肉兩大類在水果的顔色上，也分為球形葡萄柚或梨形葡萄柚兩大類，并按軟枝和硬枝分類。
按軟分支和硬分支劃分，可分為軟分支種和硬分支種。軟枝樹形比較開長，更小，枝角較大，樹冠外側樹枝下垂，葉較小較薄，葉色濃郁綠色，光澤豐富;果實小，心形倒置，莖短，皮薄，外觀更光滑，汁囊較軟，酥脆甜美，味道濃郁，硬枝半開，樹枝粗糙;向上增長;葉子更大更厚，更輕的葉子;果實較大，梨形，莖高，皮厚，外觀粗糙，汁囊較硬，口感清脆，口感較輕，苦澀，比硬種種少，分枝比硬種好，生産豐富穩定。
三、沙田葡萄柚的栽培環境
沙田葡萄柚喜歡溫暖潮濕的氣候環境，氣溫為13~36°C，年平均降雨量在1000~2000mm的土地上都适合其生長發育，最适宜的溫度是21-29°C。 桂坪、河縣、中山、趙平、孟山、平樂、榮安、崇竹、南甯、桂林等地已植樹。此外，廣東、四川、湖南等省份也紛紛培育。
四、沙田葡萄柚園管理
01 土壤肥料水管理
在土壤方面，每年7月或11月，應在樹冠一側挖一個長、寬、深1.5mx0.6mx0.7m的施肥坑，施用雜草、有機肥、綠肥等，使肥料與土壤融為一體，每年挖掘時應改變位置。在間作方面，采用矮豆、綠肥等固氮作物耕種土地肥沃強度，在選擇間作時，其生産管理模式應從有機生産的角度入手，確定沙田葡萄柚的正常生長在經營過程中不受影響。同時，為了避免水土流失、水土流失、水肥流失，應用雜草或稭稈覆寫，確定覆寫物與樹幹之間的距離控制在12cm左右。為了滿足有機砂田葡萄柚的生長需求，有必要加強養分的及時補充，主要施用一定量的腐爛有機堆肥、沼氣液肥，同時還要施用有機砂田葡萄柚專業複合肥，及時補充有機砂田葡萄柚養分。為了滿足有機砂田葡萄柚的需求，應加強有機肥和葉片肥的施用，以補充沙田葡萄柚所需的養分和能量。一般來說，施肥的主要時期是2~3月、5月上旬、6月上旬和果實收獲前15~20天4個時期，要求施肥量最大的，應施用稀疏。一年中各期施肥量适宜，發芽肥占30%，果期穩固占20%，強效果肥占35%，果實肥力占15%。幼樹的生長季節應保持花園濕潤，末期應確定足夠的水分。冬季要适當控制用水，雨季要盡快消除積水。結果 樹春、夏、秋，要保持土壤比較濕潤，不僅能防止濕度過高，還能防止幹旱，長時間幹旱後1次灌溉不能太濕。冬季适當控水，但當葉子過度卷曲時，應及時下水，但不能1次太濕。
02 塑形修剪
多主枝自然圓頭形狀應幹高35~40cm，無明顯樹幹，主枝3~4，錯位，枝角40~50度，每個主枝配備2~3個副主枝。圓頭形狀應幹高40~50cm，有一個清晰的樹幹，主枝3~5個，分布錯位，分枝角度40~50度，主枝上副主枝3個以上。種植幼樹的第一年，春芽前約10天，在非分枝單幹苗從地上切開40cm左右，選擇留下3~5個強枝作為春頂作為主枝，夏秋兩端拔出，各留3~4個側主枝和分枝組;每次新芽的芽後要及時擦拭芽控制頂部放上去，過長的樹枝留下40~45m的剪頂。以光切割為主，除用枝條密集切除患蟲外，還要進行3年冬季樹木砍伐，适當保留樹冠下部和内室，無枝繁葉茂、樹枝較弱。春芽初出前10~15天，适當短切樹冠末端的弱端，疏浚樹冠頂部直立，樹枝過緊，樹枝内幹枯;抹去夏頂，但效果很小，樹應适當離開夏頂，展開樹冠;秋尖提取前10天左右，适當縮回弱群，過長且末端營養分枝，仍以輕度切枝為主。切掉患病昆蟲的枯枝，保持樹冠的下部和内腔沒有枝繁葉的弱枝。在果味期間，每年隻放置1個春季頂部。春芽前及時縮回結果，分枝較弱，果枝脫落後生理果果到過冬前花園開"天窗";結果 年複一年地砍掉近地的樹蔭樹枝。切掉患病昆蟲的枯枝，保持樹冠的下部和内腔沒有枝繁葉的弱枝。在春芽發芽前15~20天，縮回冠層外圍骨幹枝的營養分枝、弱枝和延伸枝縮回，春末強;極弱的樹，可以在春季為主枝或次主枝顯式更新，重新冠部。
03 病蟲害和草害防治
沙田葡萄柚常見的病蟲害有腳腐病、黑星病、碳病、紅（黃）蜘蛛、鏽蜘蛛、芽、靶蚱蜢、潛意識葉蟲、蚜蟲、橙雪貂等。
防控應從有機柚木園林生态系統的整體角度考慮，掌握病蟲害發生的規律，堅持防治原則，立足生态治理，綜合運用生态防治、實體防治、生物防治等措施，防治沙田柚木病害和草類害蟲， 確定有機砂田葡萄柚生産品質和生态環境安全。
嚴格檢疫，防止檢疫病蟲害傳播;保持柚木園林的生态平衡，營造有利于沙田柚木害蟲天敵生長的環境，利用自然因素将害蟲的發生控制在較低水準。引進抗病昆蟲種類的栽培。嚴治土壤，冬季果實收獲後，土壤表面疏松8~15cm，減少病蟲源，春夏保留柚木園雜草，有利于天敵栖息地和土壤水分幹旱;科學的管道用水，及時排水;合理的整形修剪，確定樹冠通風透明，抑制和減少病蟲害;清潔柚木園，果實豐收，及時将病蟲、病葉清理幹淨，注重無害處理，保持柚木園林清潔。
利用害蟲活動習慣進行人工殺傷，鈎殺牛、蟋蟀、金龜，刮殺卵和幼蟲，如黃闆誘殺器，柚木園在春季3月後，每畝懸挂20~25個黃闆，高度在沙田葡萄柚的中上部樹枝上，昆蟲如蚜蟲，目标蜱蟲， 芽，黑刺猬，粉虱和潛意識葉蟲被撲殺并在黃色闆被昆蟲覆寫後替換。輕度誘殺，10月3日至10月，每隔30~40個柚木園林安裝頻繁振動的殺蟲燈或太陽能殺蟲燈1盞，高度高于地面1.7~2.0m，誘殺潛葉、食心蟲、玉蝴蝶、尋光害蟲等;誘殺的西葫蘆的化學化;性引誘劑，将小活蠅誘捕到昆蟲和其他害蟲中;水果袋要避免傷害、防蟲、防病、防曬，主要是防止活蠅變成昆蟲對水果吃和産卵;梯形牆種植草，為捕食者提供栖息地，改善柚木園林的生态環境;夏季高溫幹燥早，可割草覆寫的樹盤;防蟲網屏障;現場鋪設銀灰膜或挂銀灰膜條，避免蚜蟲樹幹變白預防。