文丨胖仔娱说
编辑丨胖仔娱说
“万物皆空，唯有美食不可辜负。”
当终于结束一天的工作，带着满身的疲惫回到家中，你是否还会为吃什么做什么发愁？
此时只需打开外卖软件，搜索美食排行榜，寻找心仪的饭食下单，少则十几分钟多则一小时，外卖小哥就会将你挑好的餐食送至家中，十分方便。
“人类最伟大的发明就是外卖！”
现代外卖兴起也就是这十几年的事，因此不少人认为外卖是现代才有的发明，实则不然，早在一千多年前的唐朝，古人就已经发明了外卖，不过那时候它还不叫“外卖”，名曰“立办”。
唐朝外卖快餐——立办、进士团
人们为新出现的事物命名，只不过奉行几个原则，好记、好懂、好辨别、好传播。
唐朝之前，由于政治经济等综合原因，人们饮食主要还是自己在家里吃或者出门吃，很少有外卖快餐的存在，唐朝时才出现如“立办”这样的新型饮食方式。
唐朝人为其取名为“立办”，“立”表示立时、立刻，“办”表示办理、置备，合在一起即为“立办”，立时办理，马上置备，令人一听就明白这是干什么的，自然也记住了，易懂好记就代表容易传播，“立办”也就有了市场。
现在能找到的记录如《唐国史补》：
德宗非时召吴凑为京兆尹，便令赴上。凑疾驱诸客至府，已列筵毕。或问曰：‘何速？’吏对曰：‘两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，常可立办也。
这个故事中明确出现了“立办”二字，讲当时唐德宗任命吴凑为京兆尹，因为并非官员任免的寻常时候，所以有点突然，对需要请客的吴凑来讲反倒没有充足的准备时间，但升迁宴却得好好办，吴凑一边请客人到府上，一边让手下请立办，等客人都来的时候，宴席也准备好了。
大家都知道皇帝任命来得突然，吴凑却能在短时间内备好宴席，十分好奇，吴凑解释市集上有专门帮忙承办酒席的，只需要给钱三五百人的宴席也能马上备好。
与之类似的是专门帮新科进士承办宴席的“进士团”，在唐代一本记录诗人、文士遗闻轶事的小说集《唐摭言》中有明确记载。
唐朝时科举制正式成型，每年都有大量文人参与考试，其中最后的会试在长安举办，不少外地的学子第一次来到长安就是科考，人生地不熟再加上不熟悉宴会规矩，考中后的进士们其实也很发愁，这时候“进士团”就应运而生了。
《唐摭言》卷三《散序》记载：“初则至寡，洎大中、咸通已来，人数颇众”。
进士团的成员刚开始很少，但人们发现有利可图后，这个队伍便慢慢壮大，形成规模，当进士们考中后，只需找到长安的进士团，付出一定的钱财，剩下的听指挥即可。
进士团的业务除了快速置办宴席，还有帮忙安排租住院宅，为进士们相互联络之便，没有一个进京赶考的学子能绕过他们。
宋朝外卖快餐——索唤市食、四司六局
“东京真是富贵迷人眼。”
作为大陆文化艺术发展的巅峰时期，宋朝的外卖快餐也得到了长足的发展，不仅寻常百姓爱点餐，就连皇帝也逃不过点外卖的诱惑。
《癸辛杂识》曾记载，宋孝宗观灯后想吃点东西，但宫内的饮食又没什么新意，于是命人出宫到夜市上买点小吃，其中南瓦张家圆子、李婆婆鱼羹、李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼、戈家甜食等深受皇帝所喜。
皇帝带头点外卖，可以想见宋朝当时普通百姓的生活，而这也是有记载的——
《东京梦华录》记载：“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬菜”。
东京城内的小资家庭，一般都不在家里准备饭食，每到饭点，常常在市集上购买吃食，这一点可以参考宋朝百姓著名生活纪实图《清明上河图》，那密密麻麻的人群，琳琅满目的店铺，和现在的景区比也是不遑多让的。
值得注意的是，《清明上河图》上还真有索唤市食的，在一家脚店门前，来往有许多人，卖货的、赶车的、牵马的、远处还有各种店铺，夹杂在这许多人中，有一位穿着利落的小哥，左手拿碗，右手拿筷子，正往外要走，他就是兼职的外卖小哥。
都说宋朝美食多，其实这也得益于宋朝率先打破以前人们一日两餐的规定，开放宵禁，夜经济上来了，人们也吃上一日三餐。
和唐朝进士团类似的，宋朝有四司六局，四司六局中“四司”指帐设司、厨司、茶酒司、台盘司，“六局”指果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局，分工明确，各司其职。
四司六局最初只供宫廷，后来也接触民间业务，只需要将要求说清楚，四司六局即可按照规章准备出相应的宴席，当然，请四司六局需要的花费不少，因此普通百姓是请不起的，多为贵族、商贾等富贵人家服务。
明朝外卖快餐
《金瓶梅》中记载“王三官娘林太太……专在家只送外卖，假托在个姑姑庵儿打斋。”
关于明朝外卖的名称，从《金瓶梅》一书得知，和现代一样，也叫外卖。
前面讲宋朝皇帝爱点外卖，其实明朝皇帝也爱点外卖，明武宗朱厚照就是一位爱点外卖的皇帝，他在位期间，经常微服私访出门游玩，在宫内不方便出去时，便命人到宫外采买。
明宣宗朱瞻基也是一位喜欢吃外卖的皇帝。
《明史》中记载，朱瞻基曾带领三个随从微服私访，遇到一位老农耕田，朱瞻基放下皇帝的架子拿起农具尝试耕田，但不懂农事的皇帝刨了几下也就放弃了，回程途中叫了外卖和亲随一起吃，还得出了农民耕田辛苦要少收点赋税的结论。
宋朝城市酒楼林立，在许多著作中都有记载，传承到明朝，这些酒楼食肆得到了更多发展，因为郑和七次下西洋，许多香料、种子等传入中国，为菜品烹饪提供了更多可能。
在宋朝索唤市食的基础上，明朝外卖还增加了餐具的租赁服务，只要有钱，吃完外卖甚至连碗也不用洗。
大户人家自然有仆役代劳，普通人在明朝如何点外卖呢？
主要分两种，第一种，明朝的食肆或者小本买卖，经常挑着担子沿街叫卖，一天下来总能遇到，如果不想自己做饭，就等着听叫卖声来即可。
第二种，如果提前决定今天不做饭，也可以到饭店预订，留下住址，到了饭点由店小二负责送饭上门。
《喻世明言》中记载了另一种外卖方式，当你在一家食肆中吃饭，又想吃另一家的菜时，只需要留出跑腿钱给店小二，剩下的由小二帮忙代劳，如果钱财允许，你甚至能在一家店吃上全城大厨的拿手菜。
“宋四公便叫将店小二来说道：‘店二哥，我如今要行。二百钱在这里，烦你买一百钱爊肉，多讨椒盐，买五十钱蒸饼，剩五十钱，与你买碗酒吃。’店小二谢了公公，便去谟县前买了爊肉和蒸饼。”
清朝外卖快餐
到了最后一个封建王朝，清朝的生活也是离我们最近的，中西方饮食文化在清朝交汇，形成一道独特的风景，外卖的品种又多了起来。
其中盒子菜是一个代表，一般用于熟肉制品，我们熟悉的烤鸭、酱肘子、熏肉都是盒子菜的经典菜品，店家将外卖放在盒子里，既保温又方便携带，食客也可以选择自己带走。
清朝扬州曾盛行画舫，文人骚客们在画舫上开诗会、游览景色，一般要持续几天几夜，这中间没有人下船，吃食都靠点外卖，沿岸的商家也会瞅准这个机会，每到饭点主动派伙计等候在岸边，画舫上的人点好菜，很快就有跑腿将饭菜送来，一般也是装在食盒内。
《扬州画舫录》记载：“野食谓之饷。画舫多食于野，有流觞、留饮、醉白园、韩园、青莲社、留步、听箫馆、苏式小饮、郭汉章馆诸肆，而四城游人又多有于城内肆中预订者，谓之订菜，每晚则于堤上分送各船。”
别看清朝道光皇帝十分节俭，他可是点外卖的常客，这是怎么回事？
原来对皇帝来说，御膳房做菜用料精贵开销极大，为了节俭用度，他将自己每顿饭的标准一律向下调整，皇宫其他人也一样，如果想吃点新鲜的，干脆点外卖，核算下来也比御膳房自己做便宜，而且味道不差。
另一位热衷点外卖的皇帝是宣统帝，也就是我们熟悉的爱新觉罗溥仪，据说溥仪曾经有一部专门用来叫外卖的电话。
清朝民间百姓为了点外卖甚至改变了房间布局，在临街的那面墙上专门开扇窗户，当家里的主妇们听到叫卖声，只需要打开窗户，付钱后小贩们就会将餐食递进去。
清《顺天府志》记载：“市食物者以时过，则自窗递入。”
细说那些精细的餐盒
提起现在的外卖盒，大多商家采用透明塑料盒，经济实惠也能使顾客看到里面的外卖，古代的餐盒都长什么样呢？
品类上，按照功能来分，大致可分为三种：提盒、捧盒和攒盒。材质上，有木、竹、珐琅、漆器等等。
提盒，顾名思义，需要提着的食盒，有大有小，像一般运送多人饭食到郊外宴饮时，提盒的规格就会变大，往往需要两人用一根棍子穿过提梁一起运送。
当越来越多的文人注意到提盒，它的用途也不再局限于饭食，文房四宝、玉石印章、换洗衣物......提盒渐渐被文人放置日常用品，发展到后来，提盒的材质甚至出现了象牙、黄花梨等名贵材料，另有设计者为提盒的外观设计提供巧思，装饰完成的提盒更像是一件艺术品。
同样十分精美的还有捧盒，流行于明清至民国时期，捧盒多用来盛放点心、水果等，主要为圆形，作为宫廷常用食盒，捧盒上多有寓意吉祥的纹饰，皇帝赏赐大臣多用捧盒，大臣给皇帝送礼也放在捧盒里面。
攒盒与捧盒外表相似，最大的区别主要在内部，攒盒内有人为分隔空间生成的小盘，有些隔断与底盘相连，有些则可以取出，是清朝达官显贵人家必备之物，多用来装果脯、点心，隔断的存在使一盒可以分装多种。
早在一千多年前的唐朝，古人就已经有了立办、进士团，宋朝则有索唤市食、四司六局，明清外卖也不遑多让，更别提那些比现代餐盒精美百倍的餐盒，外卖快餐看似是现代发明流行的产物，根源还在古代。