老北京特色菜、DIY烤鸭卷、明师互动、露天餐厅...在全聚德环球大道店，旧名改成了过去的庄严风格，以全新的时尚形象迎合了消费者，这是全聚德集团的第一家主题餐厅。
走进商店门口，几名访客正在一个明亮的玻璃摊位前等待DIY烤鸭卷。在手术台上整齐的院子里放着山楂蛋糕条、紫羽衣甘蓝、红黄辣椒、酸黄瓜等8种配菜，旁边有传统的甜面酱、酥脆的梅子酱、辣泰辣椒酱、日本芥末酱4种口味的酱汁。工作人员拿出鸭肉蛋糕后，根据食客的口味放鸭腿肉或鸭肉，加上配菜和酱汁，不到1分钟，就做了一个鸭肉蛋糕。
除了配菜和酱汁，蒸笼里五颜六色的鸭饼也吸引了许多游客的目光。除了传统的原味蛋糕外，还有红火龙果蛋糕，绿色菠菜汁蛋糕和黑竹炭蛋糕，都是专门为这个摊位开发的。"鸭子滚出来快，携带方便，很受游客欢迎。店员说，光是在这个小摊位上，一天就能卖出近10只烤鸭。
来自全聚德的记者了解到，这款"全球快乐卷"是全球独一无二的店铺，免费定制，随意搭配DIY美食，大大增加了用餐的乐趣，也是老快餐的首次尝试。除了街头美食，全聚德环球在二楼露台上设有露天餐厅，并推出了精酿啤酒品牌晶A，这也是环球城大道上唯一的露台餐饮和休闲区。
除了在现场享用美味的食物外，游客还可以将纯手工制作的老北京烤鸭带回家。10月23日，全聚德集团在全球门店同时发布了手工烤鸭礼品盒，让消费者轻松还原了北京全聚德烤鸭在中国的正宗精致。
据悉，这种手工制作的烤鸭礼品盒以北京烤鸭馅为原料，经烘烤切片、冷冻锁鲜等工艺制成。鸭肉全部由全聚德酒楼主制作纯手工制作而成，味道接近唐人味的烤鸭。目前，在全聚德天猫、JD.co、D.C.的旗舰店及多家满员上市，冷链快递到家，满足消费者家庭餐的便捷需求。