鱼头到底是“补脑高手”，还是“毒素窝”“重金属收集器”？

一些关于鱼头的说法在公众中流传。其中最有名的，当"鱼头能补脑"和"鱼头含有大量的毒素、重金属，不能吃"时，今天我们就来谈谈鱼头，首先，吃鱼头来填充脑袋有一定的道理，鱼头中含有缺乏卵磷脂的鱼。鱼头含有两种必需的不饱和脂肪酸，俗称"脑金"。适当的摄入有助于大脑发育并预防阿尔茨海默病。鱼头含有大量的毒素、重金属，不能吃吗？一般情况下，吃鱼头是安全的。买鱼、做鱼的时候，一般建议：煮鱼头的时候，一定要煮熟，煮熟。从正规的、受政府监管的市场购买可以最大限度地提高食品安全性。