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文/晨晨不爱吃豆腐c
编辑/晨晨不爱吃豆腐c
前言
俗话说得好“养生之道，五谷为先”，而小米作为“五谷之首”，它含有多种营养成分，数千年来，一直都是中国人餐桌上的必备粮食之一，尤其是在冬天来上一碗热气腾腾的小米粥，可以让人体瞬间感受到温暖。
它和大米粥不同的是，大米粥相对来说清淡，而小米粥主要以香糯黏稠为特点，让人爱不释手，而且它还具有养胃的功效，经常喝小米粥会对脾胃虚弱的人有一定的帮助。
但是，想要喝上一碗好的小米粥，那么它的品质就尤为重要，那么你知道大陆哪里的小米做好吃吗？下面这几个产地的小米被誉为是谷中的珍品，大家来看一看你们的家乡有没有上榜吧。
小米产量
小米又称粟米，是由谷子脱壳后得到的粮食，小米起源于大陆黄河流域，也是世界上最早栽培的粮食之一，在古代的夏商周时期，小米被人们当做主食，只不过它被后来者居上的大米顶替了它的位置。
而全世界的小米产量有80%都出自中国，而大陆65%的小米产量产自于河北、山东以及河南这三个省份，而大米的小米好不好吃，和它的产地有直接的关系。
因为小米的营养价值高，很多人在准备早餐、晚餐时都会熬上一锅小米粥，但市面上不同的产地、不同的品种以及不同的品牌的小米非常复杂，导致现在的人不知道该如何挑选。
沁州小米
由于沁州小米还被当地人称之为“金珠子”，味美香甜，营养价值高，而沁州小米产自山西长治沁县，早在明朝时期就非常出名，后来还被康熙帝称之为“沁州黄”，让它的地位迅速上升，还有了“天下米王”和“国米”这样的称呼。
由于沁县地处黄土高原半干旱丘陵山区，气候早寒，这样的环境特别适合谷子生长，沁州小米颗粒饱满，煮熟后还带着一丝丝清香，中医对沁州小米的评价很高。
沁州小米之所以好主要是因为它的生长环境，它生长区域平均海拔在1100米以上，光照时间长温差大，而且主要用的是羊粪为助长肥料，不使用其他肥料和其他动物粪便。
所以沁州小米的价格就比较贵，网上500g大概在10块钱左右。
敖汉小米
它是内蒙古赤峰市敖汉旗下的特产，当地种植小米的历史悠久，被誉为“世界小米之乡”，敖汉地区地理环境和气候特别适合谷物生长。
这里的小米以大金苗、大红谷等品种为主，颗粒饱满、颜色金黄，煮熟后香气浓郁，品质极高，因此它被评为中国国家地理标志产品。
熬好之后晾凉，表面会有一层厚厚的“米油”，入口粘稠，不发碴、不回生，一口下去胃里会很舒服，价格也不算便宜，差不多得10块一斤。
东北
东北作为中国最肥沃的黑土地，粮食产量首屈一指，各种农作物都深受大家喜爱，之前大家可能都认为这里的大米比较出名，但在黑土地里种出的小米也是不同凡响的。
黑龙江的古龙小米就深得人心，在市面上同类小米中也是远近闻名的，品质和口碑也不比“贡米”差，大家有机会的话可以尝试一下。
河北
蔚县位于河北的西北部，根据记载，这里的小米已有上千年的历史，这里气候四季分明，雨水较少，所以谷子能有充足的日照时间，为它的生长提供了适宜的条件。
在明清时期，它也是被当做贡米献给皇亲国戚的，所以老百姓们也称其为蔚县贡米。桃花小米又称“九跟齐”也被叫做“蔚州黄”，是大陆“四大名米”之一，正宗的桃花小米颗粒大、味道香含糖量高，因为其营养价值高，还经常被人们当做礼品送人。
山东
龙山小米也是大陆“四大名米”之一，还是龙山“三珍”之首，其他“两珍”分别是“龙山黑陶、龙山豆腐”，而龙山小米还有着龙米之称。
龙山小米历史悠久最早可以追溯到春秋战国时期，距今已有2000多年的历史，它也被选为历代皇室贡品，民间俗称“阴天旱”，因为在天阴的时候叶子会卷起来貌似天旱而得名。
龙山小米是山东省济南市章丘区的特产，主要集中在龙山村庄周围，这里的土壤是山前洪积土，非常适合种植小米，但因为产量不高，所以价格并不便宜。
山东的金谷小米也很好，它是山东济宁市金乡县马庙镇的特产，该地区还被国家农业部命名为“中国金谷之乡”，金谷小米又称“金米”，也深受大家喜爱。
陕西
陕西榆林的米脂小米产自于米脂县，因“米汁淅之如脂”而得名，这里因独特的气候，小米种植的历史也非常悠久，还曾多次出口各国。
是大陆“四大名米”之一，一直以来都备受赞誉，在农村地区，米脂小米更是为视为珍贵的粮食资源，充实了人们的饮食。
在米脂县人们对小米的热爱不言而喻，他们认为米脂小米是早餐中不可缺少的一部分，尤其是喝小米熬制的粥，加上南瓜和红枣、枸杞等食材熬制而成，既美味营养还丰富。
河南
河南的伊川小米是洛阳的特产，很多土生土长的河南人，都喝河南伊川小米，它也有着悠久的历史，伊川小米颗粒非常饱满，只要你熬煮的方法对，那么小米粥出锅后就是黏黏糊糊的，呈乳黄色，口感清香。
它之所以好喝主要是依赖着遗传的地势和气候，利于农作物积累糖分，这里产出的小米都会带着一点点清甜。
小米有哪些功效
小米中含有丰富的维生素B1、B2，具有防止消化不良及口角生疮的功效，还具有滋阴养血的功能，可以让产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除此之外，小米还具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米粥做法
虽然我们知道喝小米粥有很多好处，但很多人可能不了解煮小米粥的技巧，将小米放入锅中加水直接煮会导致小米怎么都熬不黏稠也不香。想要小米粥好喝，那么一定要选择新鲜的小米，存放时间太长的小米煮出来香味和浓度都不如新鲜小米。
那么如何分辨小米新不新鲜呢？首先大家可以观察它的外观，新鲜的小米一般都比较黄，外表干燥有光泽，表面会有一层白色的米糠，还会散发出浓厚的米香味。
煮小米前，要先用清水稍微洗个一两次，切记不要用力地揉搓，避免小米营养流失，轻轻地揉搓将表面的灰尘洗掉即可。
之后再用温水浸泡20分钟，小米充分吸收水分，煮的时候就会更容易烂，并且米油多，更加黏稠，但浸泡的时间不宜过长，否则米中的营养也容易流失。
其次就是米和水的比例，想熬出好喝小米粥，比较好的比例就是1:15，这样的话不会太稀也不会太稠，当然最后还是要根据个人的口味增加或减少水量。
但一定要注意加足够的水，不要在煮的过程中觉得水少了再去加，这样很容易冲淡小米的香味。
煮的时候大家要锅开之后再下小米，冷水下锅会导致小米营养流失，煮出来的小米香味也会减少很多，而且熬小米粥的时候一定不要急，最好是用中小火熬煮30分钟，为了防止小米粘锅，一般是每隔五分钟搅拌一次，这样熬出来的小米才能更加好喝。
对于脾胃不好的朋友，早晚喝点小米粥是个不错的选择，怎么选择小米和制作方法已经告诉大家了，接下来就要看你们的啦。