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文/晨晨不愛吃豆腐c
編輯/晨晨不愛吃豆腐c
前言
俗話說得好“養生之道，五谷為先”，而小米作為“五谷之首”，它含有多種營養成分，數千年來，一直都是中國人餐桌上的必備糧食之一，尤其是在冬天來上一碗熱氣騰騰的小米粥，可以讓人體瞬間感受到溫暖。
它和大米粥不同的是，大米粥相對來說清淡，而小米粥主要以香糯黏稠為特點，讓人愛不釋手，而且它還具有養胃的功效，經常喝小米粥會對脾胃虛弱的人有一定的幫助。
但是，想要喝上一碗好的小米粥，那麼它的品質就尤為重要，那麼你知道大陸哪裡的小米做好吃嗎？下面這幾個産地的小米被譽為是谷中的珍品，大家來看一看你們的家鄉有沒有上榜吧。
小米産量
小米又稱粟米，是由谷子脫殼後得到的糧食，小米起源于大陸黃河流域，也是世界上最早栽培的糧食之一，在古代的夏商周時期，小米被人們當做主食，隻不過它被後來者居上的大米頂替了它的位置。
而全世界的小米産量有80%都出自中國，而大陸65%的小米産量産自于河北、山東以及河南這三個省份，而大米的小米好不好吃，和它的産地有直接的關系。
因為小米的營養價值高，很多人在準備早餐、晚餐時都會熬上一鍋小米粥，但市面上不同的産地、不同的品種以及不同的品牌的小米非常複雜，導緻現在的人不知道該如何挑選。
沁州小米
由于沁州小米還被當地人稱之為“金珠子”，味美香甜，營養價值高，而沁州小米産自山西長治沁縣，早在明朝時期就非常出名，後來還被康熙帝稱之為“沁州黃”，讓它的地位迅速上升，還有了“天下米王”和“國米”這樣的稱呼。
由于沁縣地處黃土高原半幹旱丘陵山區，氣候早寒，這樣的環境特别适合谷子生長，沁州小米顆粒飽滿，煮熟後還帶着一絲絲清香，中醫對沁州小米的評價很高。
沁州小米之是以好主要是因為它的生長環境，它生長區域平均海拔在1100米以上，光照時間長溫差大，而且主要用的是羊糞為助長肥料，不使用其他肥料和其他動物糞便。
是以沁州小米的價格就比較貴，網上500g大概在10塊錢左右。
敖漢小米
它是内蒙古赤峰市敖漢旗下的特産，當地種植小米的曆史悠久，被譽為“世界小米之鄉”，敖漢地區地理環境和氣候特别适合谷物生長。
這裡的小米以大金苗、大紅谷等品種為主，顆粒飽滿、顔色金黃，煮熟後香氣濃郁，品質極高，是以它被評為中國國家地理标志産品。
熬好之後晾涼，表面會有一層厚厚的“米油”，入口粘稠，不發碴、不回生，一口下去胃裡會很舒服，價格也不算便宜，差不多得10塊一斤。
東北
東北作為中國最肥沃的黑土地，糧食産量首屈一指，各種農作物都深受大家喜愛，之前大家可能都認為這裡的大米比較出名，但在黑土地裡種出的小米也是不同凡響的。
黑龍江的古龍小米就深得人心，在市面上同類小米中也是遠近聞名的，品質和口碑也不比“貢米”差，大家有機會的話可以嘗試一下。
河北
蔚縣位于河北的西北部，根據記載，這裡的小米已有上千年的曆史，這裡氣候四季分明，雨水較少，是以谷子能有充足的日照時間，為它的生長提供了适宜的條件。
在明清時期，它也是被當做貢米獻給皇親國戚的，是以老百姓們也稱其為蔚縣貢米。桃花小米又稱“九跟齊”也被叫做“蔚州黃”，是大陸“四大名米”之一，正宗的桃花小米顆粒大、味道香含糖量高，因為其營養價值高，還經常被人們當做禮品送人。
山東
龍山小米也是大陸“四大名米”之一，還是龍山“三珍”之首，其他“兩珍”分别是“龍山黑陶、龍山豆腐”，而龍山小米還有着龍米之稱。
龍山小米曆史悠久最早可以追溯到春秋戰國時期，距今已有2000多年的曆史，它也被選為曆代皇室貢品，民間俗稱“陰天旱”，因為在天陰的時候葉子會卷起來貌似天旱而得名。
龍山小米是山東省濟南市章丘區的特産，主要集中在龍山村莊周圍，這裡的土壤是山前洪積土，非常适合種植小米，但因為産量不高，是以價格并不便宜。
山東的金谷小米也很好，它是山東濟甯市金鄉縣馬廟鎮的特産，該地區還被國家農業部命名為“中國金谷之鄉”，金谷小米又稱“金米”，也深受大家喜愛。
陝西
陝西榆林的米脂小米産自于米脂縣，因“米汁淅之如脂”而得名，這裡因獨特的氣候，小米種植的曆史也非常悠久，還曾多次出口各國。
是大陸“四大名米”之一，一直以來都備受贊譽，在農村地區，米脂小米更是為視為珍貴的糧食資源，充實了人們的飲食。
在米脂縣人們對小米的熱愛不言而喻，他們認為米脂小米是早餐中不可缺少的一部分，尤其是喝小米熬制的粥，加上南瓜和紅棗、枸杞等食材熬制而成，既美味營養還豐富。
河南
河南的伊川小米是洛陽的特産，很多土生土長的河南人，都喝河南伊川小米，它也有着悠久的曆史，伊川小米顆粒非常飽滿，隻要你熬煮的方法對，那麼小米粥出鍋後就是黏黏糊糊的，呈乳黃色，口感清香。
它之是以好喝主要是依賴着遺傳的地勢和氣候，利于農作物積累糖分，這裡産出的小米都會帶着一點點清甜。
小米有哪些功效
小米中含有豐富的維生素B1、B2，具有防止消化不良及口角生瘡的功效，還具有滋陰養血的功能，可以讓産婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢複體力。除此之外，小米還具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
小米粥做法
雖然我們知道喝小米粥有很多好處，但很多人可能不了解煮小米粥的技巧，将小米放入鍋中加水直接煮會導緻小米怎麼都熬不黏稠也不香。想要小米粥好喝，那麼一定要選擇新鮮的小米，存放時間太長的小米煮出來香味和濃度都不如新鮮小米。
那麼如何分辨小米新不新鮮呢？首先大家可以觀察它的外觀，新鮮的小米一般都比較黃，外表幹燥有光澤，表面會有一層白色的米糠，還會散發出濃厚的米香味。
煮小米前，要先用清水稍微洗個一兩次，切記不要用力地揉搓，避免小米營養流失，輕輕地揉搓将表面的灰塵洗掉即可。
之後再用溫水浸泡20分鐘，小米充分吸收水分，煮的時候就會更容易爛，并且米油多，更加黏稠，但浸泡的時間不宜過長，否則米中的營養也容易流失。
其次就是米和水的比例，想熬出好喝小米粥，比較好的比例就是1:15，這樣的話不會太稀也不會太稠，當然最後還是要根據個人的口味增加或減少水量。
但一定要注意加足夠的水，不要在煮的過程中覺得水少了再去加，這樣很容易沖淡小米的香味。
煮的時候大家要鍋開之後再下小米，冷水下鍋會導緻小米營養流失，煮出來的小米香味也會減少很多，而且熬小米粥的時候一定不要急，最好是用中小火熬煮30分鐘，為了防止小米粘鍋，一般是每隔五分鐘攪拌一次，這樣熬出來的小米才能更加好喝。
對于脾胃不好的朋友，早晚喝點小米粥是個不錯的選擇，怎麼選擇小米和制作方法已經告訴大家了，接下來就要看你們的啦。