喜欢吃梅菜扣肉的朋友可以试试这个做法,简单,做出来又好吃,过节或招待朋友都可以拿出手啦!
食材准备:
五花肉、葱姜、梅干菜、姜蒜末、干辣椒
步骤:
1⃣️五花肉冷水下锅,加葱姜料酒,盖上盖子煮三十分钟捞出。
2⃣️肉皮用牙签扎满孔后用纸巾擦去油脂,再抹上老抽。
3⃣️锅中倒油放入肉块,皮朝下(注意!一定要盖盖子,否则会崩油!),炸四五分钟,翻面再炸大概一分钟,捞出过凉水。
4⃣️把肉切成自己喜欢的薄片,放入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖,一起搅拌均匀,再把肉片皮朝下摆在碗中。
5⃣️起锅烧油,倒入干辣椒、姜蒜末、提前洗好的梅干菜,一起翻炒出香味,放少许鸡精翻炒均匀。
6⃣️把炒好的梅干菜放在肉块上面,上锅蒸五十分钟(高压锅二十分钟),最后倒入菜碟中即可开吃啦![鼓掌][鼓掌]
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