#冬日生活打卡季#
爆炒鱿鱼
食材：鱿鱼，青红椒，洋葱，葱姜
1、鱿鱼切断冷水放入锅中，放入葱姜料酒煮五分钟捞出
2、锅中倒油，下入葱姜炒香，倒入鱿鱼翻炒几下
3、放一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀加入青红椒洋葱翻炒至断生
4、最后，加入盐和少许白糖，鸡精，黑胡椒粉调味即可
酸菜鱼
食材：黑鱼，酸菜，干辣椒，花椒，芝麻，葱姜蒜，泡椒，娃娃菜
1、黑鱼切片加葱姜，一勺玉米淀粉少许盐和胡椒粉一勺食用油抓匀
2、锅中热油下入葱姜蒜炒香，再放入泡椒干，辣椒，花椒粒炒香
3、放酸菜翻炒，炒出水汽
4、加入适量的清水煮开加条少许盐胡椒粉调味
5、放入蔬菜煮熟盛入碗中
6、再下入鱼片，煮熟盛出
7、鱼肉表面放上干辣椒花椒芝麻葱花泼上热油即可
红焖羊蝎子
食材：羊蝎子，白萝卜，洋葱，大葱，大蒜，生姜，八角，干辣椒，火锅底料，花椒，冰糖，啤酒
1、羊蝎子用清水浸泡半个小时，泡去血水洗净
2、羊蝎子冷水下锅，放一勺料酒焯水，撇去血沫捞出，用热水清洗干净沥干水分备用
3、锅底倒油油热后放入葱段，姜片大蒜辣椒桂皮花椒炒香，炒香后放入火锅底料小火炒出红油
4、放入羊蝎子，翻炒均匀，加一勺老抽两勺酱油翻炒均匀，再放入一瓶啤酒继续炒匀
5、倒入没过羊蝎子的开水，大火煮开转小火盖盖慢炖40分钟
6、倒入白萝卜再炖20分钟，加入适量盐调味
锅包肉
食材：里脊肉，胡萝卜丝，葱丝，香菜段，姜丝
1、100克土豆淀粉加水搅拌静置一小时倒掉，上面的清水
2、里脊肉切片，每个肉片用刀拍一下
3、里脊肉片，加1勺盐抓匀入个底味儿
4、肉片均匀的裹上土豆淀粉，再放一勺豆油，炸的时候更酥脆
5、油温7层热下入肉片炸至定型，捞出
6，把油温升高，再复炸一次，大约15秒，炸至金黄酥脆捞出
7、把料汁倒入锅中，熬至冒大泡，放入炸好的肉片和配菜，快速翻炒均匀出锅
料汁：2勺番茄酱，1勺9℃白醋，1勺白糖，少许盐和半勺清水搅匀