#冬日生活打卡季#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
大葱炒肉丝
食材准备：里脊肉、大葱、黑胡椒碎、蒜末。
做法流程：
1.里脊肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、黑胡椒碎、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净大葱，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入炒好的肉丝和大葱一起大火翻炒。
4.最后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
黄豆焖猪蹄
食材准备：猪蹄、黄豆、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱花。
做法流程：
1.猪蹄剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.黄豆提前泡发，然后清洗干净备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入猪蹄一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味，然后放入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.然后加入黄豆和没过猪蹄的开水，接着盖盖焖煮五十分钟，再大火翻炒收汁，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
炒蚝油口蘑
食材：口蘑：适量；蒜末：适量；蚝油：适量；盐：适量；食用油：适量
步骤：
1. 口蘑洗净，切片备用。
2. 锅中热油，放入蒜末爆香。
3. 加入口蘑片煸炒至出水。
4. 倒入适量的蚝油，根据口味加入少许盐，翻炒均匀即可。
山药胡萝卜蒸排骨
食材准备：排骨、山药、胡萝卜、玉米、姜丝、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，接着放入大碗中，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.山药和胡萝卜去皮，然后分别切成小块，铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在山药胡萝卜上。
3.接着把切好的玉米，也铺在上面，然后冷水上蒸锅蒸煮。
4.蒸煮四十分钟左右后，即可出锅开吃。
南瓜蒸排骨
准备食材:排骨，南瓜，姜蒜末。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜蒜末、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，均匀摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸半个小时。
3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
无花果红枣炖鸡汤
食材:鸡肉，无花果，红枣，姜片，玉竹。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来控干水分。新鲜的无花果清洗干净，对半切开。
2、将鸡肉、无花果、红枣、姜片和玉竹都放入汤锅中，加入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火炖煮四十分钟。
3、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
香菇油菜
准备食材:油菜，香菇，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。
2、油菜摘好放入清水，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分摆放在盘中。
4、香菇也焯水煮至断生，捞起来沥干水分。锅中油热，放入蒜末和小米辣炒香，再放入香菇翻炒均匀，炒香后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀入味。
5、最后淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠状态，即可出锅浇在油菜上即可端上桌开吃。
干锅花菜
材料：花菜：适量；干辣椒：适量；姜蒜末：适量；牛肉片：适量（可选，增加口感）；青蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；白糖：适量；鸡精：适量
步骤：
1. 花菜处理： 将花菜分成小朵，放入开水中焯水，至花菜变软后捞出备用。
2. 炸牛肉片（可选）： 牛肉片用盐、料酒搅拌均匀，锅中加入适量的食用油，将牛肉片炸至微黄色，捞出备用。
3. 炸辣椒： 锅中再加入适量的食用油，放入干辣椒炸至微焦香脆，捞出备用。
4. 炒香姜蒜： 锅中余油加热，放入姜蒜末炒香。
5. 爆炒花菜： 将焯水好的花菜放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入牛肉片： 如果选择加入牛肉片，将炸好的牛肉片加入翻炒均匀。
7. 调味： 加入适量的生抽、盐、白糖，翻炒均匀。
8. 加入辣椒： 将炸好的干辣椒加入，再次翻炒均匀。
9. 收汁： 加入少量料酒和鸡精，继续翻炒至汤汁收干。
10. 撒青蒜： 最后撒上切好的青蒜，炒匀即可。
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