广德隆酱园–古洞
创于: 1947年
经营: 酱园
地址: 古洞95地段约754-755A
出品: 豉油、面豉、豆沙、莲蓉
政府发展新界东北，上水古洞收地在即，公众分外关注当地酱园的去留。目前古洞尚余四间酱园，当中悦和、巨利及调源均设门巿，唯独广德隆专营批发，港人大多未闻其名。
广德隆酱园由佛山庞氏在港创立，历史超过70年。南下香港之前，家族已在家乡经营酱园。老号成立之初，晒场坐落九龙城，其后迁至荃湾杨屋道。政府在七十年代发展新巿镇，广德隆搬入上水古洞经营。酱园早期兼营零售批发，曾于中环卑利街开设铺面，可惜生意未如理想，只好结束零售生意，专心发展批发业务。
早在1997年之前，政府宣称计划收回古洞土地，酱园前景因而添上阴霾，经营转趋保守无可厚非。不过当年本地餐饮兴旺，出品深受大小食肆欢迎，销售金额因而水涨船高，年度收入动辄千万以上。不过随着港人口味转变，本地茶楼数目拾级而下，市场需求不可同日而语。
目前酱园产品共有四种，包括生抽王、原油豉、豆沙及莲蓉。豉油用途相当广泛，茶楼厨房不可或缺，销路自然不成问题。原油豉是一种面豉，采用未曾浸酦豉油的黄豆酿造，风味独特。至于莲蓉及豆沙用于点心制作，包括莲蓉包、豆沙包及寿包等等。踏入中秋前夕，茶楼及饼家准备制作月饼，莲蓉豆沙需求更为殷切，酱园就会聘请散工帮忙。
如果不计散工，酱园雇用大概六至七名员工，并且提供三餐及住宿。宿舍独据酱园一隅，位置靠近入口大门，员工目前仍然寓于其内。晒场占地无疑最多，举目瓦罐鳞次栉比，主要酿制豉油面豉，缸顶放上蜡青缻盖，造法非常传统。酱园负责人庞先生指出:「呢种(蜡青罐盖)水气可以散出去，可以防虫防水⋯⋯ 用玻璃就会焗住系到」，效果略胜玻璃一筹。经过晒场就到写字楼，访客欲购酱园出品，不妨入内查询详情。䤑房及工场同样位于酱园后方，两者同属生产重地，访客不宜擅自内进。讲到酱园地点，广德隆附近地段存在多个酱园。
酱园先生卢健德解释古洞何故酱园如此集中，原来多家酱园厂址最早同属一块地皮，其后数位酱园老板合资购下，并再内部安排分地细节。当时迁入古洞烟寮区的酱园，除广德隆之外，还有巨利酱园(1936年)、调源酱园(1870年代前)、聚隆酱园、悦和酱园(1945年)及同和酱园等等。聚隆及同和早年结业，用地先后由其他酱园收购。
本地酱园之间，产品大致相同，不过各有专长分工。悦和拥有和记酒厂，酒醋不假外求；调源制作糖姜多年，出口欧美等地；巨利兼营台湾出口，老抽尤其著名；颐和园精酿翕仔清，深受名厨青睐。广德隆产豆沙莲蓉，供应本地茶楼。各有各做，同行不是敌国，酱园之间更有同乡同姓之谊，当中广德隆与悦和均是来自佛山，而且创办人同样姓庞，虽然并非亲属关系，不过交情甚为良好，例如悦和推出新产品后，亦会送赠样办予广德隆试味，两者其实惺惺相惜。
目前距离收地期限不远，四间酱园之中，悦和正在努力觅地搬厂，巨利和调源暂时意向未明，广德隆则静待收地荣休。古洞酱园一直坚持本地酿作，同时港人踊跃选购港产酱料，香港制造有价有市。只是香港今非昔比，行业去留已非市场决定，一旦落实区域「发展」大纲，哪管前景朝阳夕阳，统统只能日落西山。余晖将尽，「赏味期限」不日届满。
价钱参考列表：
生抽王：$25/樽
原油豉：$25/斤
豆沙：$22/斤
莲蓉：$34/斤
*以上所有产品只在酱园出售