导语：冬天吃鱼，优选这“3种”，鱼贩子：人工养殖不了，天冷更肥美！
不知大家有没有和我一样的感觉，一到冬天就总容易饿，总想吃点好吃的。经常是刚吃完午饭就开始打算晚饭吃啥了，而且吃饭时还总想吃点硬菜，素菜吃到嘴里总觉得缺点啥，不够过瘾。冬天似乎就是一个适合吃大鱼大肉的季节，尤其是在外面飘着雪花的时候，家里锅中炖着热气腾腾的鱼或肉，端上桌后一家人围吃的场面，简直不要太温馨了！
冬天适当吃一些肉类，可以补充身体所需的能量，有利于抵御寒冷，而冬天除了吃牛肉羊肉外，常吃一些鱼肉也是非常好的，和其它肉类相比，鱼肉更容易被消化和吸收，而且它的脂肪含量特别低，吃多了也不用担心长胖。
我家里人一直对鱼肉情有独钟，三天两头就会买几条鱼回来做着吃，因为经常买鱼，所以和卖鱼的老板也就很熟悉，每次去他都会热情地给我推荐当季最好吃的鱼，他告诉我冬天吃鱼，优选这“3种”，鱼贩子：人工养殖不了，天冷更肥美！一起来看看吧：
红鞋鱼：
红鞋鱼是我们这里人对它的叫法，也有人管它叫红娘鱼，它长得非常漂亮。红鞋鱼肉多刺少，鱼肉紧实，又嫩又白又细嫩，鱼肉的口感吃起来跟螃蟹肉有点类似，特别好吃！尤其是用它炖豆腐吃，那叫一个香！
1.先把红鞋鱼处理干净，内脏和鱼鳃都去掉不要，然后用清水将鱼的里外冲洗几遍，洗至鱼肉变白即可。
2.然后在鱼身两面打上花刀以便更好入味，接着放入盆中，倒入适量料酒、盐、胡椒粉和葱花、姜丝，用手按摩片刻后，腌制15分钟，给鱼入味和去腥。
3.然后取一块老豆腐，焯水后切成小块备用。
4.锅内加油，烧热后放入红鞋鱼（用厨房纸先将鱼表面的水分擦干，再放入锅中），煎至一面定型后再翻面煎，煎至两面都呈金黄色时，把鱼推到锅边，然后下入姜末和葱花爆后，接着加一勺黄豆酱，炒香后再加入适量的盐、白糖、生抽和少许老抽，放入豆腐块，倒入适量清水，盖上锅盖开始炖。
5.锅开后再继续炖10分钟左右即可开锅，大火收汁后，再撒上一点香菜和葱花提鲜，然后就可以关火出锅了，太香了！
鲅鱼：
鲅鱼是一种深海鱼，人工无法养殖。也叫马鲛鱼，肉质肥美且细腻，吃起来刺还特别少，鱼肉又肥又鲜而且还特别地香，很适合老人和孩子吃。冬天吃鲅鱼，我更喜欢用它和茼蒿一起炖着吃，鲜中带香，好吃不腻，太下饭了！
1.鲅鱼去掉内脏和鱼头，切成两公分宽的鱼段，然后放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油、生抽、料酒和姜片，拌匀后腌制30分钟，腌制的过程中要时常给鱼段翻翻面，让其腌制均匀。
2.茼蒿洗净控干水分后，切成两三公分长的段备用。
3.鱼肉腌制好后，取出放到装有淀粉的盘中，均匀地蘸上一层淀粉，然后下入锅中慢煎制，煎至一面定型后再翻面煎，煎至两面金黄后盛出备用。
4.另起锅加少许油，先下入蒜片和姜末炒香，然后再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再放入之前煎好的鲅鱼，接着倒入适量清水炖20分钟左右。
5.时间到了后开锅，大火收汁后放入茼蒿，翻炒至茼蒿变软后，再加盐、少许白糖和胡椒粉，炒匀后关火，就可以盛入盘中开吃了，又鲜又香！
银鲳鱼：
银鲳鱼也是一种不可以人工养殖的鱼，它的肉质非常细嫩，腥味轻营养高，只有一根主刺，家里有老人和孩子有可以经常做着吃。
1.去掉鱼鳃、内脏、鱼鳍和尾巴，冲洗干净后正反两面打花刀，然后放入大碗中，加入葱段、姜丝，盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟左右。
2.腌制好的鲳鱼两面均匀地拍上淀粉，起锅加油，油温5成热时放入鲳鱼煎制，煎至鱼两面呈金黄色时盛入盘中备用。
3.利用锅中剩下的油放入葱花和姜蒜末炒香，然后加入一勺黄豆酱，炒香后加一碗清水，再加入少许盐、适量生抽和白糖，然后放入鱼炖3~5分钟。
4.时间到了后大火收汁，便可以出锅了，然后撒入些许香菜段，美味即成！
冬天吃鱼，优选这“3种”，鱼贩子：人工养殖不了，天冷更肥美！今天的分享就到这里了，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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