導語：冬天吃魚，優選這“3種”，魚販子：人工養殖不了，天冷更肥美！
不知大家有沒有和我一樣的感覺，一到冬天就總容易餓，總想吃點好吃的。經常是剛吃完午飯就開始打算晚飯吃啥了，而且吃飯時還總想吃點硬菜，素菜吃到嘴裡總覺得缺點啥，不夠過瘾。冬天似乎就是一個适合吃大魚大肉的季節，尤其是在外面飄着雪花的時候，家裡鍋中炖着熱氣騰騰的魚或肉，端上桌後一家人圍吃的場面，簡直不要太溫馨了！
冬天适當吃一些肉類，可以補充身體所需的能量，有利于抵禦寒冷，而冬天除了吃牛肉羊肉外，常吃一些魚肉也是非常好的，和其它肉類相比，魚肉更容易被消化和吸收，而且它的脂肪含量特别低，吃多了也不用擔心長胖。
我家裡人一直對魚肉情有獨鐘，三天兩頭就會買幾條魚回來做着吃，因為經常買魚，是以和賣魚的老闆也就很熟悉，每次去他都會熱情地給我推薦當季最好吃的魚，他告訴我冬天吃魚，優選這“3種”，魚販子：人工養殖不了，天冷更肥美！一起來看看吧：
紅鞋魚：
紅鞋魚是我們這裡人對它的叫法，也有人管它叫紅娘魚，它長得非常漂亮。紅鞋魚肉多刺少，魚肉緊實，又嫩又白又細嫩，魚肉的口感吃起來跟螃蟹肉有點類似，特别好吃！尤其是用它炖豆腐吃，那叫一個香！
1.先把紅鞋魚處理幹淨，内髒和魚鰓都去掉不要，然後用清水将魚的裡外沖洗幾遍，洗至魚肉變白即可。
2.然後在魚身兩面打上花刀以便更好入味，接着放入盆中，倒入适量料酒、鹽、胡椒粉和蔥花、姜絲，用手按摩片刻後，腌制15分鐘，給魚入味和去腥。
3.然後取一塊老豆腐，焯水後切成小塊備用。
4.鍋内加油，燒熱後放入紅鞋魚（用廚房紙先将魚表面的水分擦幹，再放入鍋中），煎至一面定型後再翻面煎，煎至兩面都呈金黃色時，把魚推到鍋邊，然後下入姜末和蔥花爆後，接着加一勺黃豆醬，炒香後再加入适量的鹽、白糖、醬油和少許醬油，放入豆腐塊，倒入适量清水，蓋上鍋蓋開始炖。
5.鍋開後再繼續炖10分鐘左右即可開鍋，大火收汁後，再撒上一點香菜和蔥花提鮮，然後就可以關火出鍋了，太香了！
鲅魚：
鲅魚是一種深海魚，人工無法養殖。也叫馬鲛魚，肉質肥美且細膩，吃起來刺還特别少，魚肉又肥又鮮而且還特别地香，很适合老人和孩子吃。冬天吃鲅魚，我更喜歡用它和茼蒿一起炖着吃，鮮中帶香，好吃不膩，太下飯了！
1.鲅魚去掉内髒和魚頭，切成兩公分寬的魚段，然後放入碗中，加入适量的鹽、胡椒粉、花椒粉、蚝油、醬油、料酒和姜片，拌勻後腌制30分鐘，腌制的過程中要時常給魚段翻翻面，讓其腌制均勻。
2.茼蒿洗淨控幹水分後，切成兩三公分長的段備用。
3.魚肉腌制好後，取出放到裝有澱粉的盤中，均勻地蘸上一層澱粉，然後下入鍋中慢煎制，煎至一面定型後再翻面煎，煎至兩面金黃後盛出備用。
4.另起鍋加少許油，先下入蒜片和姜末炒香，然後再加入一勺黃豆醬，炒出醬香味後再放入之前煎好的鲅魚，接着倒入适量清水炖20分鐘左右。
5.時間到了後開鍋，大火收汁後放入茼蒿，翻炒至茼蒿變軟後，再加鹽、少許白糖和胡椒粉，炒勻後關火，就可以盛入盤中開吃了，又鮮又香！
銀鲳魚：
銀鲳魚也是一種不可以人工養殖的魚，它的肉質非常細嫩，腥味輕營養高，隻有一根主刺，家裡有老人和孩子有可以經常做着吃。
1.去掉魚鰓、内髒、魚鳍和尾巴，沖洗幹淨後正反兩面打花刀，然後放入大碗中，加入蔥段、姜絲，鹽、胡椒粉和料酒，腌制15分鐘左右。
2.腌制好的鲳魚兩面均勻地拍上澱粉，起鍋加油，油溫5成熱時放入鲳魚煎制，煎至魚兩面呈金黃色時盛入盤中備用。
3.利用鍋中剩下的油放入蔥花和姜蒜末炒香，然後加入一勺黃豆醬，炒香後加一碗清水，再加入少許鹽、适量醬油和白糖，然後放入魚炖3~5分鐘。
4.時間到了後大火收汁，便可以出鍋了，然後撒入些許香菜段，美味即成！
冬天吃魚，優選這“3種”，魚販子：人工養殖不了，天冷更肥美！今天的分享就到這裡了，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！
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