下饭馆喝酒和在家喝酒，感觉是不一样的。在家喝酒，主打一个闲适，不必考虑喝得太久耽误人家下班，喜欢听音乐放点音乐，喜欢看电影看会儿电影，喜欢聊天不用担心吵着别人。
下饭馆喝酒，酒显得珍贵。不是说酒很贵，而是那种喝完掏钱的瞬间，让你觉着这酒比家里喝时花钱要直接。人嘛，比较在乎明面上的东西。
冬季到来，天寒地冻，俗称睡不醒的冬三月。这与酒人无关，越是天寒，酒友们越是想来一杯，酒给人带来的温暖感觉，足以抵御寒冷的侵袭。光是想想，酒虫就勾了出来。
天冷挡不住喝酒人。无论是干了一天活还是在屋子里闲坐半天，到了饭点，腹中饥饿，懒得自己做饭，独自或约二三酒友，下饭馆。
非正式场合的宴席，大家下饭馆一般选择小饭馆：不局促，有人情味，饭菜家常，酒水平价。
到得饭馆，拉开被雾气打糊的玻璃门，撩开厚厚的门帘，屋子不大，小桌四五，雅间一二。城中小饭馆生着暖气，干净暖和，乡镇小饭馆点着火炉，宛若儿时。老板在厨间忙乎，老板娘随意一句：“来啦？自己随便坐。”有种回家的感觉。
喝酒的人下饭馆，尤其是量大的小饭馆，菜不用多，点上两份，加上免费的咸菜小菜，下酒足够。
点菜是门学问，冷热搭配，荤素相宜，肉要囊口，素要爽口，最好吃一口能下半杯酒，要的是个有回味。其中这几样菜，符合此条件，您看看合不合口。
1、酱牛肉
酱油肉是下酒肉菜里的“王者”，不提味道，单是价格已是猪头肉的几倍。关于它的价格，常有人说是因为缩水严重，五斤生牛肉只能煮出来两斤半。这话听听得了，真要是缩成这样，那肉绝对注水了。酱牛肉有缩水确有其事，三分之一四分之一才属正常。
下饭馆吃酱油肉都切盘，不管三两半斤，老板都有办法给你摆成满盘——大小盘子来回换，给人个实在感呗。
酱油肉端上桌，豪迈之气悠然而生，别问为什么，问就是说不清。许是水浒在民间的传播影响，许是牛的体型庞大，许是古时不能随意吃牛肉，人嘛，都喜欢在刺激中寻找勇气。
豪迈气息最下酒。开广了胸怀，舒展了筋骨，酒就不是酒，而是点缀物。当然，这种乐趣不能表现，只能体会。
不知为何，饭馆中的酱牛肉总比家中做的好吃，这也就是人家敢开门营业的原因之一吧。一盘酱牛肉，看着不多，实则那是相当下酒。酱香浓郁的牛肉，夹一片入口，肉呈丝条状态，耐嚼耐回味。此刻来口酒，立马踏踏实实。
2、溜肥肠
溜肥肠是重口味。有单做，和豆腐一起做，和尖椒一起做等。它无需适合个人的口味，需要个人的口味去迎合它。以至于爱吃的人时常想吃，不爱吃的人闻都不能闻。
下饭馆吃溜肥肠，多搭以豆腐和青椒尖椒，无它，单做太贵。冒着独特香气的肥肠凉得慢，适合吃饭时间长的喝酒人。最主要的是和它相关的菜，皆汤汁浓郁，就算肥肠吃完了，剩下的菜蔬蘸着汤汁，亦可下酒。
喝酒的人偏好重口，以前我不知所以然。等到我能喝酒时方知：酒是故事，自己的故事，别人的故事，得来点渲染，如此，故事才可来去迅捷，随酒消散。
3、锅仔
锅仔是红泥小火炉的变种，是冬天喝酒的绝配。一锅明火，焰虽然不大，烧着锅中菜，咕噜咕噜一翻滚，小香气一飘散，寒意立马退却。
之所以没说具体的菜，是因锅仔可包容一切。白菜豆腐可，五花肉可，羊肉可牛肉可，各有代表菜。
喝酒人常点的有三种：锅仔白肉、锅仔鸡块、锅仔西红柿牛腩。其中鸡块又最受欢迎。鸡块多带骨，有骨头啃有肉吃，喝酒的人乐开了颜。吃饭喝酒，其中一项就是为了延长时间，多享受闲在。
在小饭馆里喝酒，以上三种点一样就好，为啥？咱有保留曲目花生米啊。一盘肉菜，一盘花生米，齐活。小酒喝起，切忌不要贪杯，一餐二两，既满足了酒瘾，又不过于的影响心智。挣钱就是为了花，花点小钱喝小酒，能体现出自己的价值，让我们的生活不止埋头苦干，还有功夫，抬头望天。