冬至是一年中黑夜最长，白昼最短的一天。以冬至为转折点，白昼时间又会逐渐变长，阳气回升，按照传统，要吃一些传统的食物来庆祝，就比如吃子，是冬至最重要的一种传统习俗。
饺子是中国传统的美食，除了冬至，平时也经常吃。而且饺子种类丰富，比如韭菜馅饺子、萝卜馅饺子等。但是冬至吃饺子，韭菜萝卜馅的靠边站，这3种“福气馅”别错过，寓意添财添福。
1、白菜猪肉馅
准备食材：白菜400克、猪肉200克、大葱1根、生姜2片、酱油3勺、鸡精1勺、盐、料酒1勺、花生油2勺、香油1勺。
猪肉馅准备好，最好肥瘦三七分，然后加入葱姜末、酱油、料酒和鸡精搅拌均匀。
白菜切碎，加3克盐抓匀，腌制片刻，腌制出水分，然后挤干水分。
将白菜和猪肉馅混合，再加点香油和花生油搅拌均匀，就可以拿来包饺子了。
2、虾仁三鲜馅
准备食材：猪肉500克、虾仁12个、韭菜1把、姜末适量、香葱1把、鸡蛋3个、盐少许、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、豉油1勺、花椒5颗、食用油适量、料酒1勺。
将猪肉搅碎，但是不要搅太碎了，有一点肉粒，口感好，葱姜切末，韭菜切碎，虾仁洗净切小粒备用。
肉馅里加入葱姜末、生抽、老抽、豉油、蚝油、料酒和少许盐搅拌均匀。往一个方向搅拌上劲。
花椒粒浇上热油激发出香味，然后再把花椒捞出来，再倒入肉馅里搅拌均匀。
接着炒点鸡蛋，炒碎后放入肉馅里，再加入虾仁和韭菜，再加入香油，搅拌均匀就可以了，这样三鲜馅就做好了。
3、荠菜猪肉馅
准备食材：荠菜300克、五花肉200克、鸡蛋1个、生姜3克、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉1克、葱1把、花椒10粒。
将荠菜挑洗干净，然后锅中烧开水，加勺盐和小苏打，然后放入荠菜烫一下。然后马上捞出来，放入冰水里降温，保持翠绿的颜色。
接着准备一个小碗，加入花椒和葱姜，再倒入热水浸泡片刻。
猪肉剁成肉馅，再打入1个鸡蛋和少许姜末，再放生抽、蚝油、老抽、鸡粉和胡椒粉，再倒入泡好的花椒葱姜水，往一个方向搅拌均匀。
最后将荠菜挤干水分，再切碎，放入肉馅里，再撒些葱花，淋上热油，最后搅拌均匀，这样荠菜猪肉馅就做好了。