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文 | 栗頿
编辑 | 栗頿
序
一日三餐，可以说是全球人一天中必不可少的“节目”，在大陆也流传“民以食为天”的俗语箴言。
不过总有各种各样的食物菜品，因为种种风俗习惯被人拒之千里。
像这一类事情，在世界各个角落都有发生，每个国家都有着天差地别的饮食历史文化差异。
有些在一个国家是寻常可口的菜品，在另一国家却是提都不敢提的存在。
就像近年来深受“烧烤一族”喜爱的小龙虾、生蚝等，在丹麦就是“祸种”一般的生物。
而被大陆人民束之高阁的鲱鱼罐头、纳豆等“黑暗料理”，则在瑞典、日本等地深受欢迎。
即使在公认具有极强接受度的大陆，也有一些东西，被拒绝摆上餐桌。
这些正是不同地区风土人情的具象化体现，也充分说明了世界文明的多元性质。
巴西餐桌，与鱼类无缘
巴西闻名于世界的除了足球，它的国土面积就算放眼全球，也能够名列前茅。
像其他土地与人口大国一样，巴西的文化交融也堪称“复杂”。
其中最为突出的，就是颇具地域特色的巴西美食。
就比如对肉类的追求，巴西人对肉类的喜爱程度，在全世界都排的上号。
但是唯有一样例外，那就是鱼类。
作为一个濒临海洋的国家，巴西人却将鱼类“请”出了餐桌，很少食用。这又是为什么呢？
其实是因为巴西本土的信仰。
巴西除了有极大的人口与国土面积，同时也拥有着丰富的信仰体系。
而众所周知的，许多信仰当中都存在着这样那样的禁食，鱼类恰好“中了大奖”。
不过信仰因素只是原因之一，巴西人之所以不爱吃鱼，究其原因还是因为不好吃。
因为巴西所产的鱼类，大部分都是淡水鱼。
而固执的巴西人认为，淡水鱼中所含有的“土腥味”，十分败坏口味。
再加上巴西的牛羊乃至猪肉无论是量还是质都出奇地好，生活在这里的人们也就更愿意选择其他肉类了。
菠萝披萨，足以令意大利抓狂的“异端”
披萨一直是一众系国家的特色主食之一。
这种用面饼加上酱料辅菜烤制而成的美食，深受世界各国的欢迎。
经过多年来不同地区人们的创新，各种馅料的披萨不断诞生。
但是意大利作为披萨的“鼻祖”，长期以来却用生命抵抗着加了菠萝的甜味披萨。
对于菠萝披萨这个种类，意大利人一直保持着坚决的否定态度。
如今在社交平台上也时常能够看到，来自意大利的网友们，对菠萝披萨的口诛笔伐。
在这些“讨伐”菠萝披萨的博文之下，不出意外会有着不少意大利人在随声附和。
他们之所以对人畜无害的菠萝抱有如此大的敌意，究其原因，还是意大利人对“正宗口味”这个词的重视。
披萨自诞生时起，就是意大利咸味的代表，就和甜咸豆腐脑之争一般。
而同时意大利人又极其注重，文化精神方面的正统性。
他们认为披萨是咸味乃是天经地义，而偏离了咸味的菠萝披萨，自然成了眼中的“异端”。
其实也并非只有菠萝会遭到排斥，水果味的甜披萨都入不得意大利人“法眼”。
不过为什么菠萝披萨成了“众矢之的”呢？大概是因为意大利本身不产菠萝吧。
烧烤摊的核心产品，丹麦却拒之门外
在大陆吃烧烤，生蚝可谓是多年来都备受青睐的对象。
蒜蓉、粉丝、小米辣三件套覆盖其上，在炭火上烤得滋滋作响，吸入口中，一口入魂。
但是在丹麦，生蚝的地位却一落千丈。
即使在丹麦的水域当中，生蚝的产量非常巨大，他们也不愿意食用。
其背后的原因，却令人不禁深思。
原来，如今丹麦国内生长着的大量生蚝，究其本源并非是土生土长。
而是来自外国的入侵物种，外来的生蚝不断抢占着本土物种生存空间，导致它们难以生存。
到了如今，外来生蚝早已占据了丹麦的水域生态。
这些外来生蚝相比于本土生蚝，土腥味很重，这恰恰引起了喜食清淡的丹麦人反感。
用少长多，大量繁殖的外来生蚝如今已经成了困扰丹麦政府的大问题。
丹麦政府几十年如一日都会被迫花费大心思，专门去处理这些生蚝。
农耕国家埃及，米饭却不受欢迎
埃及是农耕程度很强的国家，从事农业劳作的人口要占到一半更多。
埃及盛产小麦、玉米以及水稻，但是相比于大米，埃及人明显更倾心于各种面食。
埃及人的主食丰富，面包面饼、豆粥奶酪，但米饭始终无法在埃及菜单中占据头位。
相比于米饭，各种面食才是埃及餐桌的绝对主角。
甚至于说，埃及人对麦芽啤酒的需求，都可能要高于米饭。
即使是需要配菜喝汤的场合，埃及人也热衷于选择面饼等主食。
偶尔蒸饭，埃及人通常所蒸的也是颇有特色的“豆饭”。
所谓的豆饭，顾名思义也就是加水上锅，使用蚕豆、红豆等蒸成的饭。
也会有人在豆饭中加入稻米，但是好不容易上了餐桌的米，依然是配角一位。
但是埃及人也并非完全拒绝大米，只是以米为主角的烹饪手法与我们的传统认知稍有区别。
也就是先炒后煮，出锅便是埃及独特的米饭。
美食天堂土耳其，猪肉却寸步难行
浪漫的土耳其，人们首先想到的，就是这个国家丰富且满是特色的各式美食。
不过很多人只知道土耳其是美食王国，它也是世界三大烹饪王国之一却鲜有人知。
可惜即使是作为美食天堂的土耳其，也有着不得上桌的食材禁忌，那就是猪肉。
若是向大陆的年轻人提问，对土耳其有何印象，相信有不少人都会回答土耳其烤肉。
不过土耳其烤肉的主要原料，是牛羊肉以及鸡肉，并没有猪肉成分。
土耳其是正统的伊斯兰国家，伊斯兰教的圣经《古兰经》当中，就有明文规定信徒不可以吃猪肉。
猪肉被伊斯兰教认为，是不洁的食物。
因此在土耳其这种伊斯兰国家，猪肉都是不被当地人待见的食材，想要上餐桌就更是不可能了。
不吃燕子，中国人独特的乡土情怀
中国人一向以会吃、能吃、敢吃称霸世界美食榜。
大陆疆域辽阔，人口众多，在这样的先天条件之下，八大菜系应运而生，同时还有数不清的旁支菜系。
但是在众多的中国菜系当中，燕子这种鸟类，却不算常见。
相信不少人提到燕子，第一时间也想不到用来烹饪。
虽然以雨燕唾液为主要成分的燕窝，作为中药材受到了人们追捧。
但是燕子本身呢？几乎从未被当做菜品原料。
事实上也正是如此，千年以来，燕子这种鸟儿从来都不是一种食材。
相比于成为食材，中国人在燕子上所寄托的，更多是一种思想情怀。
因为在过去，燕子热衷将“家”安于房檐，今天我们仍能够在一些老房子上探寻到这类踪迹。
可以说从那时起，燕子的啾啾喳喳就与烟火气相结合，成为了阖家幸福的象征意象。
更重要的是，燕子还是“吉祥鸟”，生性喜好捕食害虫，是农民的益友。
而大陆自古就是农业大国，对于这样的燕子，自然也不忍心食用它们了。
结语
世界是丰富多彩的，各国间不尽相同的饮食风俗正是这一点的体现。