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文 | 栗頿
編輯 | 栗頿
序
一日三餐，可以說是全球人一天中必不可少的“節目”，在大陸也流傳“民以食為天”的俗語箴言。
不過總有各種各樣的食物菜品，因為種種風俗習慣被人拒之千裡。
像這一類事情，在世界各個角落都有發生，每個國家都有着天差地别的飲食曆史文化差異。
有些在一個國家是尋常可口的菜品，在另一國家卻是提都不敢提的存在。
就像近年來深受“燒烤一族”喜愛的小龍蝦、生蚝等，在丹麥就是“禍種”一般的生物。
而被大陸人民束之高閣的鲱魚罐頭、納豆等“黑暗料理”，則在瑞典、日本等地深受歡迎。
即使在公認具有極強接受度的大陸，也有一些東西，被拒絕擺上餐桌。
這些正是不同地區風土人情的具象化展現，也充分說明了世界文明的多元性質。
巴西餐桌，與魚類無緣
巴西聞名于世界的除了足球，它的國土面積就算放眼全球，也能夠名列前茅。
像其他土地與人口大國一樣，巴西的文化交融也堪稱“複雜”。
其中最為突出的，就是頗具地域特色的巴西美食。
就比如對肉類的追求，巴西人對肉類的喜愛程度，在全世界都排的上号。
但是唯有一樣例外，那就是魚類。
作為一個瀕臨海洋的國家，巴西人卻将魚類“請”出了餐桌，很少食用。這又是為什麼呢？
其實是因為巴西本土的信仰。
巴西除了有極大的人口與國土面積，同時也擁有着豐富的信仰體系。
而衆所周知的，許多信仰當中都存在着這樣那樣的禁食，魚類恰好“中了大獎”。
不過信仰因素隻是原因之一，巴西人之是以不愛吃魚，究其原因還是因為不好吃。
因為巴西所産的魚類，大部分都是淡水魚。
而固執的巴西人認為，淡水魚中所含有的“土腥味”，十分敗壞口味。
再加上巴西的牛羊乃至豬肉無論是量還是質都出奇地好，生活在這裡的人們也就更願意選擇其他肉類了。
鳳梨披薩，足以令意大利抓狂的“異端”
披薩一直是一衆系國家的特色主食之一。
這種用面餅加上醬料輔菜烤制而成的美食，深受世界各國的歡迎。
經過多年來不同地區人們的創新，各種餡料的披薩不斷誕生。
但是意大利作為披薩的“鼻祖”，長期以來卻用生命抵抗着加了鳳梨的甜味披薩。
對于鳳梨披薩這個種類，意大利人一直保持着堅決的否定态度。
如今在社交平台上也時常能夠看到，來自意大利的網友們，對鳳梨披薩的口誅筆伐。
在這些“讨伐”鳳梨披薩的博文之下，不出意外會有着不少意大利人在随聲附和。
他們之是以對人畜無害的鳳梨抱有如此大的敵意，究其原因，還是意大利人對“正宗口味”這個詞的重視。
披薩自誕生時起，就是意大利鹹味的代表，就和甜鹹豆腐腦之争一般。
而同時意大利人又極其注重，文化精神方面的正統性。
他們認為披薩是鹹味乃是天經地義，而偏離了鹹味的鳳梨披薩，自然成了眼中的“異端”。
其實也并非隻有鳳梨會遭到排斥，水果味的甜披薩都入不得意大利人“法眼”。
不過為什麼鳳梨披薩成了“衆矢之的”呢？大概是因為意大利本身不産鳳梨吧。
燒烤攤的核心産品，丹麥卻拒之門外
在大陸吃燒烤，生蚝可謂是多年來都備受青睐的對象。
蒜蓉、粉絲、小米辣三件套覆寫其上，在炭火上烤得滋滋作響，吸入口中，一口入魂。
但是在丹麥，生蚝的地位卻一落千丈。
即使在丹麥的水域當中，生蚝的産量非常巨大，他們也不願意食用。
其背後的原因，卻令人不禁深思。
原來，如今丹麥國内生長着的大量生蚝，究其本源并非是土生土長。
而是來自外國的入侵物種，外來的生蚝不斷搶占着本土物種生存空間，導緻它們難以生存。
到了如今，外來生蚝早已占據了丹麥的水域生态。
這些外來生蚝相比于本土生蚝，土腥味很重，這恰恰引起了喜食清淡的丹麥人反感。
用少長多，大量繁殖的外來生蚝如今已經成了困擾丹麥政府的大問題。
丹麥政府幾十年如一日都會被迫花費大心思，專門去處理這些生蚝。
農耕國家埃及，米飯卻不受歡迎
埃及是農耕程度很強的國家，從事農業勞作的人口要占到一半更多。
埃及盛産小麥、玉米以及水稻，但是相比于大米，埃及人明顯更傾心于各種面食。
埃及人的主食豐富，面包面餅、豆粥奶酪，但米飯始終無法在埃及菜單中占據頭位。
相比于米飯，各種面食才是埃及餐桌的絕對主角。
甚至于說，埃及人對麥芽啤酒的需求，都可能要高于米飯。
即使是需要配菜喝湯的場合，埃及人也熱衷于選擇面餅等主食。
偶爾蒸飯，埃及人通常所蒸的也是頗有特色的“豆飯”。
所謂的豆飯，顧名思義也就是加水上鍋，使用蠶豆、紅豆等蒸成的飯。
也會有人在豆飯中加入稻米，但是好不容易上了餐桌的米，依然是配角一位。
但是埃及人也并非完全拒絕大米，隻是以米為主角的烹饪手法與我們的傳統認知稍有差別。
也就是先炒後煮，出鍋便是埃及獨特的米飯。
美食天堂土耳其，豬肉卻寸步難行
浪漫的土耳其，人們首先想到的，就是這個國家豐富且滿是特色的各式美食。
不過很多人隻知道土耳其是美食王國，它也是世界三大烹饪王國之一卻鮮有人知。
可惜即使是作為美食天堂的土耳其，也有着不得上桌的食材禁忌，那就是豬肉。
若是向大陸的年輕人提問，對土耳其有何印象，相信有不少人都會回答土耳其烤肉。
不過土耳其烤肉的主要原料，是牛羊肉以及雞肉，并沒有豬肉成分。
土耳其是正統的伊斯蘭國家，伊斯蘭教的聖經《古蘭經》當中，就有明文規定信徒不可以吃豬肉。
豬肉被伊斯蘭教認為，是不潔的食物。
是以在土耳其這種伊斯蘭國家，豬肉都是不被當地人待見的食材，想要上餐桌就更是不可能了。
不吃燕子，中國人獨特的鄉土情懷
中國人一向以會吃、能吃、敢吃稱霸世界美食榜。
大陸疆域遼闊，人口衆多，在這樣的先天條件之下，八大菜系應運而生，同時還有數不清的旁支菜系。
但是在衆多的中國菜系當中，燕子這種鳥類，卻不算常見。
相信不少人提到燕子，第一時間也想不到用來烹饪。
雖然以雨燕唾液為主要成分的燕窩，作為中藥材受到了人們追捧。
但是燕子本身呢？幾乎從未被當做菜品原料。
事實上也正是如此，千年以來，燕子這種鳥兒從來都不是一種食材。
相比于成為食材，中國人在燕子上所寄托的，更多是一種思想情懷。
因為在過去，燕子熱衷将“家”安于房檐，今天我們仍能夠在一些老房子上探尋到這類蹤迹。
可以說從那時起，燕子的啾啾喳喳就與煙火氣相結合，成為了阖家幸福的象征意象。
更重要的是，燕子還是“吉祥鳥”，生性喜好捕食害蟲，是農民的益友。
而大陸自古就是農業大國，對于這樣的燕子，自然也不忍心食用它們了。
結語
世界是豐富多彩的，各國間不盡相同的飲食風俗正是這一點的展現。