豆苗虾滑汤
食材：鲜虾、豆苗、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油、姜片
步骤：将鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥。
将鸡蛋打入虾泥中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
逐渐加入淀粉，搅拌至虾泥黏稠，具有一定的弹性。
将豆苗洗净，切成适当长度的段。
锅中加水，放入姜片，大火烧开。
用勺子将虾泥做成球状，轻轻放入锅中。
等虾滑全部浮起后，加入豆苗段。
煮至豆苗变软，加入盐、鸡精和胡椒粉调味。
最后淋上香油，即可出锅享用。
豆苗炒牛肉
食材：牛肉、豆苗、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量。
步骤：首先，将牛肉切成薄片，加入少许料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。
豆苗洗净，去掉老根，备用。
热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
锅中重新加热，倒入适量油，放入蒜末爆香。
加入豆苗翻炒，加少许盐调味。
将炒好的牛肉片放入锅中，加入少许鸡精翻炒均匀即可。
清炒豆苗
食材：豆苗、蒜末、盐、食用油
步骤：将豆苗洗净，沥干水分备用。
热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
加入豆苗，大火翻炒至变软。
加入适量盐，继续翻炒均匀。
出锅前可以加入一些鸡精提味，然后装盘即可。
上汤豆苗
食材：豆苗、瘦肉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜。
步骤：将豆苗洗净，切成小段；瘦肉切成丝状；鸡蛋打散备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉丝煸炒至变色。
加入适量清水，煮开后放入豆苗，煮至豆苗变软。
倒入鸡蛋液，迅速搅拌均匀。
最后加入盐、鸡精、胡椒粉和香油调味，即可出锅。