豆苗蝦滑湯
食材：鮮蝦、豆苗、雞蛋、澱粉、鹽、雞精、胡椒粉、香油、姜片
步驟：将鮮蝦去殼去蝦線，剁成蝦泥。
将雞蛋打入蝦泥中，加入适量的鹽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻。
逐漸加入澱粉，攪拌至蝦泥黏稠，具有一定的彈性。
将豆苗洗淨，切成适當長度的段。
鍋中加水，放入姜片，大火燒開。
用勺子将蝦泥做成球狀，輕輕放入鍋中。
等蝦滑全部浮起後，加入豆苗段。
煮至豆苗變軟，加入鹽、雞精和胡椒粉調味。
最後淋上香油，即可出鍋享用。
豆苗炒牛肉
食材：牛肉、豆苗、鹽、雞精、料酒、醬油、澱粉适量。
步驟：首先，将牛肉切成薄片，加入少許料酒、醬油和澱粉腌制15分鐘。
豆苗洗淨，去掉老根，備用。
熱鍋涼油，将腌制好的牛肉片放入鍋中煸炒至變色，盛出備用。
鍋中重新加熱，倒入适量油，放入蒜末爆香。
加入豆苗翻炒，加少許鹽調味。
将炒好的牛肉片放入鍋中，加入少許雞精翻炒均勻即可。
清炒豆苗
食材：豆苗、蒜末、鹽、食用油
步驟：将豆苗洗淨，瀝幹水分備用。
熱鍋涼油，放入蒜末煸炒出香味。
加入豆苗，大火翻炒至變軟。
加入适量鹽，繼續翻炒均勻。
出鍋前可以加入一些雞精提味，然後裝盤即可。
上湯豆苗
食材：豆苗、瘦肉、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜。
步驟：将豆苗洗淨，切成小段；瘦肉切成絲狀；雞蛋打散備用。
熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入肉絲煸炒至變色。
加入适量清水，煮開後放入豆苗，煮至豆苗變軟。
倒入雞蛋液，迅速攪拌均勻。
最後加入鹽、雞精、胡椒粉和香油調味，即可出鍋。