巴力卡姆的罗马葡萄酒，葡萄酒娱乐的初步研究，它在古罗马中的地位
由于罗马的影响、贸易和政治关系,古罗马葡萄酒是在罗马世界边界之外发现的。葡萄是世界上最古老的水果之一。现代很多普通种子都来源于野生葡萄。
在更新世和全新世的温暖时期,欧亚地区曾有野葡萄生长,从中亚向西延伸至伊比利亚半岛,从克里米亚向南扩展至北非。
野生葡萄的驯化是由于野生和驯化菌株的杂交，葡萄酒主要用于生产葡萄酒,这种酒精饮料在古代地中海饮食中广泛食用。最早的葡萄酒生产痕迹被认为是在一个陶瓷容器上发现的,在这个容器上发现了酒石酸残留物。
一开始,人们使用一种 维蒂斯 满足他们的需求:主要生产适量的葡萄酒或新鲜水果.考古植物学研究证明,野生物种和栽培物种都已经生长。
虽然人们展开了研究,但葡萄栽培的开端并不完全清楚。藤蔓的耕种始于公元前4千年,并在公元前3千年中期蔓延到野生葡萄种植区以外。
然而,在欧洲,在希腊和克里特岛发现了野生葡萄驯化的证据,这种栽培可追溯到公元前2000年左右。后来，罗马人征服了更远的北部地区,建立了他们自己的葡萄园,节省了不必要的运输。
与意大利不同的是,德国的奥普利亚也建立了葡萄园,尽管条件相当不利,但葡萄园仍允许种植葡萄树。因此,生活在罗马边界的野蛮部落和居住在罗马省份的德国人可能已经知道如何管理葡萄树。
人们从野蛮人的坟墓中找到的某些种类的物品指向了在巴力西康的葡萄酒消费。这些发现的背景清楚地表明,这是一种只有社会高层成员才能负担得起的饮料。
值得注意的是,葡萄酒可能是罗马人送给与罗马帝国指挥官或其他重要人物有联系的野蛮精英的一种礼物。一系列青铜餐具，如罐子、勺子和过滤器，以及玻璃喇叭和饮用的银杯,通常放置在所谓的王子墓中,确认了葡萄酒的消费,并标明了在帝国之外的地区。
类似的船只出现在从南部莱茵河到北部斯堪的纳维亚的富墓。在罗马帝国中,从罗马进口到巴力西康的一套相同的容器被用来与水、调味料、苦味和饮用葡萄酒混合。
这些容器也投入了丰富的墓葬中,但其功能尚不确定,并已被现代学者广泛讨论，猜测被埋葬者社会地位或财富的象征。
在罗马时期,生活在当代波兰地区的社区本可以用水果制作果酒。他们当然知道发酵过程,因为他们生产啤酒和蜂蜜。
罗马帝国在葡萄和葡萄酒的销售中扮演了重要角色，亚平宁半岛上最古老的植物化石是公元前1世纪下半叶留下的。
罗马人从希腊人、伊特鲁利亚人、埃及人、迦太基人以及腓尼基人那里学习葡萄酒和葡萄栽培。罗马葡萄栽培似乎起源于园艺的一个分支,逐渐成为共和国和帝国农业及经济最重要的基础之一。
只专注于征服邻邦部落,并进一步服从整个亚平宁半岛,罗马人主要依靠希腊葡萄酒,他们自己的葡萄栽培不是他们的首要兴趣。
公元前2世纪,当罗马的大多数重要力量都集中在增长和扩张上时,葡萄酒已经成为经济的基础之一。标志着罗马葡萄酒和葡萄栽培史上的一个里程碑。
始于罗马人对希腊人或伊特鲁里亚人的葡萄酒的喜爱,然后逐渐学习,最终通过建立一个葡萄酒产业,在罗马人所到之处留下印记,超越了他们。
罗马人所喜爱的植物的丰富表明了在这个地区发挥重要作用的强烈的园艺和葡萄栽培。公元92年,多米蒂安皇帝颁布法令,下令摧毁意大利境外的葡萄园。本来是用来控制破坏葡萄灌木的疾病的。
尽管严格,并没有结束罗马葡萄种植在省份。在罗马帝国倒台后,葡萄和其他水果仍在耕种。在欧洲,随着基督教的发展,饮酒文化再度传播。与目前葡萄酒工业中使用的纯文化相反,古代葡萄酒中流行的野生酵母菌株的存在也可能造成不同的味道。
蜂蜜添加到葡萄酒中的糖被酵母发酵,保留后标准发酵,因此允许更高的酒精水平和更复杂的香气。
种种迹象也表明古代葡萄酒的存在远远超出了罗马酸橙。
在罗马时期的王子墓中发现了各种各样的船只,用来饮用、筛选和稀释葡萄酒,关于它在野蛮土地上的存在和作用,仍然有许多东西有待发现。
深入调查之后，人们发现了大量的果石古植物学遗址以及发酵产品的痕迹揭示了有关野蛮人及其葡萄栽培的更多信息。
