文 图 视频/李跃峰
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今日立冬，预示着冬天的正式来临。在我计划怎么度过漫长的冬天的时候，大荔县五谷食坊老板徐建峰告诉我，他的店里开始推出砂锅黄菜。我一听，哈喇子都要流下来了。这正是我冬天经常吃的一道菜。
黄菜在过去是一道在平常不过的一道菜。把白菜洗净，切成细条，用开水焯熟，然后用压过豆腐的豆腐浆浸泡，最少三天，黄菜就能吃了。
在过去，黄菜是一般普通百姓凑合过日子的菜。腌好的黄菜，捞出来直接炒了吃，酸酸的，咸咸的，是下饭的最好配菜。时间久了，人们便厌了。但随着时间的推移，人们大鱼大肉吃得腻了，记忆中的美食便从喉咙眼溢了出来，成了乡愁，有了文化的味道。于是，许多饭馆、宾馆便把黄菜拿出来进行创新提升。大荔县五谷食坊便是其中之一。
老板徐建峰，一直致力于传统美食的发掘与创新，他以五谷杂粮为食材的饭店，专门经营搅团、菜团子、糜子甜饭、浆水面等传统美食。深得消费者的喜爱。2019年，在吃在大荔策划服务中心的策划下，他研发的五谷杂粮宴，被中烹协授予经典宴席的荣誉。在渭南仓颉饭店展示的时候，中烹协领导对五谷杂粮宴的评价很高，认为是现代人的健康美食，是餐饮界的朝阳产业。
10月末，国家烹饪大师、中国烹饪协会主席团副主席、名厨委常务副主席、陕西省餐饮协会会长杜西锋来大荔出差的时候，专门到五谷食坊吃饭。点了一款五谷杂粮宴微型版宴席。品尝后，大加赞赏，说，这是他近年来吃得最舒服的一次饭。这是他的感慨，也是最五谷食坊的最高点赞。
按照徐建峰约定的时间，我提前来到五谷食坊，和徐老板敲定了菜单，就是以黄菜为主，配以杜西峰大师品鉴的五谷杂粮宴缩微版。再上一份酸菜搅团、韭菜跌疙瘩。
文友们陆续到达。菜也相继上桌。徐建峰特意准备了两瓶酒凑兴。
微型五谷杂粮宴，八盘大荔特色菜，中间一个五谷丰登盘。非常丰盛。既美味又营养丰富；既大气又能光盘不浪费。非常实惠。
在美食面前，人们都是忘性的，何况喜欢舞文弄墨的人。大家品着美酒拉着家常尝着美味，乐而无忧。
随即，主菜上场了。黄菜在酒精灯的加持下，咕咕咕地翻腾着，金黄的烤蒸馍散发着诱人的麦香。大家不约而同地舀了黄菜，咥起了蒸馍，连一向非常喜爱的美酒都没人在意了。
随后，酸菜搅团也上来了。这是我的至爱。品着搅团，我的思绪就回到了少年时代的那个小山村，回想起了奶奶烫手的热炕，还有房顶袅袅的炊烟……
黄菜，里面丰富的配菜，让我不由自主地联想起父亲做的砂锅，在火炉上咕咕咕不听翻滚的美味。他是冬天游子的念想，也是雪天里家人团聚的温暖。
吃着滚烫美味的黄菜，大家纷纷挖掘出儿时的记忆，作为佐料，让这次聚会变得异常温馨和欢乐。
烤馒头
黄菜
白辣子炒肉
跌疙瘩
煎搅团