抹茶开心果樱花戚风蛋糕,这是一个烘烤装饰完成后美轮美奂的戚风蛋糕，有清香的抹茶、淡淡咸味与樱花香香气，爽脆的开心果、微甜的淋酱，入口风味丰富多层次，戚风蛋糕体的蓬松轻软，品尝完全没有负担感，非常适合下午茶品尝。
食材：鸡蛋3颗、砂糖35g、牛奶30g、玉米油20g、低筋面粉45g、抹茶粉10g、日本伊豆盐渍樱花少许、开心果少许、糖粉(淋酱）50g、温水(淋酱）10g
1、准备一个六吋蛋糕烤模与食材。蛋白与白黄先分开。取蛋黄于一个搅拌盆中。将蛋黄打匀。分三次加入砂糖搅拌均匀。加入沙拉油搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。
2、加入过筛的抹茶粉与低筋面粉。搅拌均匀。搅拌均匀后的样貌。另取一个搅拌盆将蛋白打发。蛋白打至搅拌器拉起蛋白不会滑落，有一个弯勾状即可。
3、将打发的蛋白霜分三次加入抹茶粉液中搅拌均匀。不要太过度与用力搅拌，以免空气流失，丧失蓬松感。搅拌均匀的抹茶蛋糕液。倒入6吋蛋糕模中。
4、将蛋糕模拿起上下敲几下，让空气可以震出，烤出的蛋糕体才会有绵密感放进烤箱150度烤30分钟。蛋糕外的装饰准备，将温水与糖粉混合成糖霜淋酱。开心果烘烤后压成颗粒状；盐渍樱花用温水浸泡10分钟两次去掉盐的咸度，只取樱花装饰。。
5、烤完后的的蛋糕需要倒立才不会让蛋糕体塌陷，待凉后将蛋糕体取出。取出的抹茶蛋糕与准备好的淋酱、装饰食材。先淋上淋酱。洒上开心果碎。
6、点缀上盐渍樱花即可装饰完成。抹茶开心果樱花戚风蛋糕近照。蛋糕的侧面高度，蛋糕体非常蓬松具有空气感。搭配上咖啡，享受一场美美的下午茶。
大叔小贴士
1、如果想要烘烤原味戚风蛋糕，可以不需要抹茶粉，低筋面粉使用50g即可。