全媒体记者 兵戈 文/后羿
秋天是进补的季节，所谓：秋进补，冬打虎，近日，笔者受传鼎鹿业之邀到铭家私厨品鉴鹿肉。
红烧鹿排
鹿，自古是一种驯良、可爱的生灵。早在石器时代渔猎社会时期，体型健壮、和善温顺的鹿类就已经成为人类最易获取的食物来源之一。
食物的供给催生了人类对鹿图腾的崇拜，鹿温顺的性格也使其承载着人们对和平、富足生活的期盼。
据《盛京节次照常膳底档》记载，乾隆帝菜谱里最常见“鹿尾烧狍肉攒盘”这一菜品，吃的就是鹿中至宝。
鹿茸血酒、鹿鞭酒、鹿茸血
除鹿肉之外，鹿血也是宫廷中口碑极好的大补之物。在《如懿传》里就有所体现。戏中乾隆身体不适，责问太医为何不给自己食用鹿血酒时说道：“先帝也用鹿血兑酒服用。”
爆炒梅花鹿里脊肉
梅花鹿血烧豆腐
红烧鹿排
今日品鉴了鹿肉、鹿血、鹿排、鹿肝、鹿腰子，鹿产品来自传鼎鹿业的新鲜宰杀，加上铭家大厨周伟先生的用心烹饪，体验了一次宫廷美味：鹿肉的嫩，鹿血的鲜，鹿排的劲道，鹿肝的滑爽，鹿腰子的麻辣火爆，还有鹿茸血酒和鹿鞭酒的柔和兼冲动，饕餮大餐，回味悠长……
麻辣鹿腰
随着生活水平的不断提高，人们对食材和营养也不断有新的需求，传鼎鹿业在襄阳太平店镇自有绿色鹿场，驯养梅花鹿200多头，近期又和天宥文化传媒，铭家私厨战略合作，在做强传鼎鹿业品牌建设同时，共同研讨梅花鹿如何由养殖到餐桌的产业链培育与发展，倾力打造绿色、健康、养生、优质的当地食材，通过发展生态养殖梅花鹿，研发鹿产业链的发展，实现农业养殖到市民餐桌的食材提档升级。