合江的秋天 温度渐渐降了
这个丰收的季节
总有丰富多样的应季美食
比如——板栗
在合江 人们喜欢将新鲜采摘的板栗
配上山林间的走地鸡
一起炖煮
做成一锅香喷喷的板栗炖鸡
营养滋补 暖胃又暖心
合江县符阳街道大同村，每到秋季，漫山遍野的板栗就挂满了枝头，人们总会带上工具，进山打板栗。
01备料
打好的板栗开口，剥去扎手的外壳和板栗壳，将板栗清洗干净。宰好的鸡，放入盐、料酒、姜丝、葱，揉搓鸡肉，腌制1分钟除腥，再洗净，沥干水分。
去壳的板栗，同红枣、枸杞、姜片，百合一起备用。猪油、植物油混合下锅，倒入鸡肉和姜片，把水分炒干，翻炒至金黄。食材备好就可以下锅炖了。
02鸡汤好喝的秘诀
板栗要分两次下
一半板栗、鸡肉、百合和红枣
放入砂锅炖煮
水开后关小火炖煮50分钟
再放入剩下的板栗和一点糖提鲜
再煮10分钟左右就能起锅啦
这种方法做出来的板栗炖鸡
不仅汤色金黄浓郁
更能吃到完整的板栗
鸡肉鲜嫩爽滑 板栗软糯绵密
鸡汤浓郁鲜甜 不仅好吃
更有健脾暖胃补气的功效
现在正是板栗成熟的季节
心动的你 不妨也来试一试
和家人一起分享这秋日的美味吧！
来源：合江融媒
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