合江的秋天 溫度漸漸降了
這個豐收的季節
總有豐富多樣的應季美食
比如——闆栗
在合江 人們喜歡将新鮮采摘的闆栗
配上山林間的走地雞
一起炖煮
做成一鍋香噴噴的闆栗炖雞
營養滋補 暖胃又暖心
合江縣符陽街道大同村，每到秋季，漫山遍野的闆栗就挂滿了枝頭，人們總會帶上工具，進山打闆栗。
01備料
打好的闆栗開口，剝去紮手的外殼和闆栗殼，将闆栗清洗幹淨。宰好的雞，放入鹽、料酒、姜絲、蔥，揉搓雞肉，腌制1分鐘除腥，再洗淨，瀝幹水分。
去殼的闆栗，同紅棗、枸杞、姜片，百合一起備用。豬油、植物油混合下鍋，倒入雞肉和姜片，把水分炒幹，翻炒至金黃。食材備好就可以下鍋炖了。
02雞湯好喝的秘訣
闆栗要分兩次下
一半闆栗、雞肉、百合和紅棗
放入砂鍋炖煮
水開後關小火炖煮50分鐘
再放入剩下的闆栗和一點糖提鮮
再煮10分鐘左右就能起鍋啦
這種方法做出來的闆栗炖雞
不僅湯色金黃濃郁
更能吃到完整的闆栗
雞肉鮮嫩爽滑 闆栗軟糯綿密
雞湯濃郁鮮甜 不僅好吃
更有健脾暖胃補氣的功效
現在正是闆栗成熟的季節
心動的你 不妨也來試一試
和家人一起分享這秋日的美味吧！
來源：合江融媒
#文旅泸州##泸州頭條##泸州風物正當紅##泸州旅遊##泸州#