温|龙溪
来源|商业传奇
谁是中国食品和饮料界最富有的人？谁是车里最富有的人？谁是服装界最富有的人？
答案出人意料，其背后的事实更是出人意料。
自今年2月以来，海底捕鱼的股价已从每股85.8港元跌至最新的每股28.2港元，在八个月内市值超过3000亿美元。这看起来像是一个悲伤的，非常糟糕的下跌，但市值超过1500亿港元，张丹尼尔仍然是中国首富。
虽然很多人早就抱怨海底价格高昂，但相比于很多高档餐厅，海底依然是普通人能买得起的垫子，相对于平民人口。有多少家餐馆，如果不是商务或好客，普通人都害怕进门？
在赚钱这件事上，不能去大厅的火锅——现在很多高端宴会还是不会选择火锅，秒杀了很多生海鲜，宝翼海参的高档餐厅。
这就是现实。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道s"55">1，前3餐厅丰富，做火锅</h1>
看看富豪榜就更明显了。
在2020年胡润富豪榜上，富豪榜上的餐饮业并不算太多。榜单上有3人，其中创始人有Daniel Zhang、Shu Ping和石永红，李海燕的财富分别达到1950亿元和940亿元，"工薪妹"杨立轩位列第三，财富125亿元。到3月初《2021年世界首富名单》发布时，张勇和石永红分别达到2450亿元和1150亿元。
谁是除海底外第二富有的人？结果也可能让许多人感到惊讶。
是九毛九创始人关一红，财富105亿元。
九毛九家不是很多豪华餐厅，但一家西北餐厅，一家主要是山西，现在它有很多品牌，除了九毛九西北菜外，还有太迪鱼、蛋煎饼、鸡蛋煎饼，鼓励重庆火锅厂，那大叔是厨师等等，都不是高档餐厅，哪怕是"那大叔就是厨师"， 他们也用"轻奢"来形容，鸡蛋煎饼其实就是"清淡的食物"。
之后，正在喂食何光启、陈素英夫妇，财富45亿元，喂食是时尚吧的小火锅。
而全国各地很多高档餐厅，没有老板能上富榜。
还有一个非常鲜明的对比。众所周知，高档餐厅有很多所谓的厨师、名师傅，几乎每家高档餐厅都会有别人学不到的独家菜品，一般都是隐秘的，而且火锅店，没听说过什么大师，食客自己都是厨师。
这三家餐饮企业，都有一个共同的特点，就是连锁，而且门店很多，遍布全国各地。据公开数据统计，到2020年，海底门店数量将达到1298家，九毛九品牌旗下的门店数量将达到381家，1061家将得到喂养，140家将新增140家拼凑而成的餐厅。同时，这三家公司都在香港联交所上市。
显然，门店数量是他们能够上市的原因，商店的数量，理论上是可以复制的，是他们在资本市场上受到追捧的原因，也是老板财富上升的原因。
相比之下，高端餐厅相对难以复制，有连锁店，但数量超过一百家是困难的。
< h1级"pgc-h-arrow-right"data-track"58>2，卖面条、包子，也在富豪榜上</h1>
事实上，纵观世界，谁是世界上最大的餐饮公司？快餐店麦当劳和肯德基。
这也造成了一种奇怪的现象，食品饮料省一直不富裕。近年来，我国餐饮业年总收入在4万亿元左右，经济和山东省人口最"吃"，已连续2年位居全国第一，占全国近10%;而这两个省份，却没有出来丰富的食物和饮料。九茂九的总部位于广州，但关一红是山西人，曾在山西纺织印染厂、联想山西分公司、海南神龙股份等企业工作，1995年创立九茂九。
山东人能吃喝、吃出的国家第一，在2020年中国餐饮企业100强中，排名最靠谱的是济南的嘉里集团，仅排在第44位。嘉里集团拥有全市南往、高街56号等品牌，有300多家门店，连续多年跻身全国三佳佳肴之列。但显然无法与海底捞鱼相比，九毛九。
就连今年卖包子和包子的老板，也会上富豪榜。
去年十月，一家名为芭比食品（Barbie Foods）的公司在上海证券交易所上市，他们的商店巴比特（Babbitt）开始销售面包，被称为"中国第一股面包"。
在上海，创始人是安徽刘惠平，和妻子丁士梅共同持有芭比食品约60%的股份，芭比食品的最新市值为80.77亿元，折算后，刘慧萍和妻子的财富超过48亿元，如果不出乎意料的话，今年的两人将正好上富豪榜。
这很奇怪吗？这并不奇怪。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道s"60">3，快时尚成就众多最丰富</h1>
国内外许多行业，都有类似的现象。
在服装行业，西班牙服装公司Armancio Ortega的老板Theinditex在前几年曾多次成为世界首富，最熟悉的品牌是ZARA，被称为快时尚，也被称为奢侈品;当然，法国奢侈品牌LV的老板，曾经是世界上最富有的人。
中国服装行业顶尖的，不是那些知名的高端品牌，而是海澜家居老板周建平、博斯登金康、千马光和等人，他们的企业都是普通人买得起的流行品牌。
谁是世界上最大的零售商？沃尔玛正在以"平价"的方式行事。
谁是当今中国最富有的人？不是那些著名的汽车制造商老板，而是宁德时代的曾氏集团，财富超过2000亿元。宁德时代是一家动力电池制造商，即为电动汽车提供配件。
事实上，在汽车行业，生产轮胎、环球节等汽车零部件，数量丰富，远远超过汽车厂家。20世纪90年代，当我们上大学时，一位老师反复告诉我们，未来，汽车零部件将是最具潜力的企业，建议学生找工作考虑汽车零部件制造商。结果，几十名学生，没有一个进入汽车零部件行业。
用前一段时间的流行话来说，年轻人不了解商场，读书不是年轻人。
这也说明了一个道理，所谓"高大上"，其实未必"买得起"，不要盲目追求;
你觉得怎么样？
海底是#广东#