溫|龍溪
來源|商業傳奇
誰是中國食品和飲料界最富有的人？誰是車裡最富有的人？誰是服裝界最富有的人？
答案出人意料，其背後的事實更是出人意料。
自今年2月以來，海底捕魚的股價已從每股85.8港元跌至最新的每股28.2港元，在八個月内市值超過3000億美元。這看起來像是一個悲傷的，非常糟糕的下跌，但市值超過1500億港元，張丹尼爾仍然是中國首富。
雖然很多人早就抱怨海底價格高昂，但相比于很多高檔餐廳，海底依然是普通人能買得起的墊子，相對于平民人口。有多少家餐館，如果不是商務或好客，普通人都害怕進門？
在賺錢這件事上，不能去大廳的火鍋——現在很多高端宴會還是不會選擇火鍋，秒殺了很多生海鮮，寶翼海參的高檔餐廳。
這就是現實。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道s"55">1，前3餐廳豐富，做火鍋</h1>
看看富豪榜就更明顯了。
在2020年胡潤富豪榜上，富豪榜上的餐飲業并不算太多。榜單上有3人，其中創始人有Daniel Zhang、Shu Ping和石永紅，李海燕的财富分别達到1950億元和940億元，"工薪妹"楊立軒位列第三，财富125億元。到3月初《2021年世界首富名單》釋出時，張勇和石永紅分别達到2450億元和1150億元。
誰是除海底外第二富有的人？結果也可能讓許多人感到驚訝。
是九毛九創始人關一紅，财富105億元。
九毛九家不是很多豪華餐廳，但一家西北餐廳，一家主要是山西，現在它有很多品牌，除了九毛九西北菜外，還有太迪魚、蛋煎餅、雞蛋煎餅，鼓勵重慶火鍋廠，那大叔是廚師等等，都不是高檔餐廳，哪怕是"那大叔就是廚師"， 他們也用"輕奢"來形容，雞蛋煎餅其實就是"清淡的食物"。
之後，正在喂食何光啟、陳素英夫婦，财富45億元，喂食是時尚吧的小火鍋。
而全國各地很多高檔餐廳，沒有老闆能上富榜。
還有一個非常鮮明的對比。衆所周知，高檔餐廳有很多所謂的廚師、名師傅，幾乎每家高檔餐廳都會有别人學不到的獨家菜品，一般都是隐秘的，而且火鍋店，沒聽說過什麼大師，食客自己都是廚師。
這三家餐飲企業，都有一個共同的特點，就是連鎖，而且門店很多，遍布全國各地。據公開資料統計，到2020年，海底門店數量将達到1298家，九毛九品牌旗下的門店數量将達到381家，1061家将得到喂養，140家将新增140家拼湊而成的餐廳。同時，這三家公司都在香港聯交所上市。
顯然，門店數量是他們能夠上市的原因，商店的數量，理論上是可以複制的，是他們在資本市場上受到追捧的原因，也是老闆财富上升的原因。
相比之下，高端餐廳相對難以複制，有連鎖店，但數量超過一百家是困難的。
< h1級"pgc-h-arrow-right"data-track"58>2，賣面條、包子，也在富豪榜上</h1>
事實上，縱觀世界，誰是世界上最大的餐飲公司？快餐店麥當勞和肯德基。
這也造成了一種奇怪的現象，食品飲料省一直不富裕。近年來，我國餐飲業年總收入在4萬億元左右，經濟和山東省人口最"吃"，已連續2年位居全國第一，占全國近10%;而這兩個省份，卻沒有出來豐富的食物和飲料。九茂九的總部位于廣州，但關一紅是山西人，曾在山西紡織印染廠、聯想山西分公司、海南神龍股份等企業工作，1995年創立九茂九。
山東人能吃喝、吃出的國家第一，在2020年中國餐飲企業100強中，排名最靠譜的是濟南的嘉裡集團，僅排在第44位。嘉裡集團擁有全市南往、高街56号等品牌，有300多家門店，連續多年跻身全國三佳佳肴之列。但顯然無法與海底撈魚相比，九毛九。
就連今年賣包子和包子的老闆，也會上富豪榜。
去年十月，一家名為芭比食品（Barbie Foods）的公司在上海證券交易所上市，他們的商店巴比特（Babbitt）開始銷售面包，被稱為"中國第一股面包"。
在上海，創始人是安徽劉惠平，和妻子丁士梅共同持有芭比食品約60%的股份，芭比食品的最新市值為80.77億元，折算後，劉慧萍和妻子的财富超過48億元，如果不出乎意料的話，今年的兩人将正好上富豪榜。
這很奇怪嗎？這并不奇怪。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道s"60">3，快時尚成就衆多最豐富</h1>
國内外許多行業，都有類似的現象。
在服裝行業，西班牙服裝公司Armancio Ortega的老闆Theinditex在前幾年曾多次成為世界首富，最熟悉的品牌是ZARA，被稱為快時尚，也被稱為奢侈品;當然，法國奢侈品牌LV的老闆，曾經是世界上最富有的人。
中國服裝行業頂尖的，不是那些知名的高端品牌，而是海瀾家居老闆周建平、博斯登金康、千馬光和等人，他們的企業都是普通人買得起的流行品牌。
誰是世界上最大的零售商？沃爾瑪正在以"平價"的方式行事。
誰是當今中國最富有的人？不是那些著名的汽車制造商老闆，而是甯德時代的曾氏集團，财富超過2000億元。甯德時代是一家動力電池制造商，即為電動汽車提供配件。
事實上，在汽車行業，生産輪胎、環球節等汽車零部件，數量豐富，遠遠超過汽車廠家。20世紀90年代，當我們上大學時，一位老師反複告訴我們，未來，汽車零部件将是最具潛力的企業，建議學生找工作考慮汽車零部件制造商。結果，幾十名學生，沒有一個進入汽車零部件行業。
用前一段時間的流行話來說，年輕人不了解商場，讀書不是年輕人。
這也說明了一個道理，所謂"高大上"，其實未必"買得起"，不要盲目追求;
你覺得怎麼樣？
海底是#廣東#