近日
一网友早上将自制的豆浆
放到保温杯里
待下午打开的时候
豆浆已经凝固了
在网上引发热议
网友:别喝,已经变质了!
中国人的早上
往往都是从一杯豆浆开始的……
豆浆配着油条
喝得人胃暖暖的
图片来源:广东疾控
那么好好的豆浆为什么会凝固?
这样的豆浆还能喝吗?
打好的豆浆能存放多久?
喝豆浆又有哪些注意事项呢?
打好的豆浆能存放多久?
研究人员做过一个实验,模拟家中环境用豆浆机鲜榨豆浆,并测试在不同时间节点,在常温条件下和冷藏条件下,豆浆的菌落数量。
实验结果显示:常温放6小时,菌落增近10倍。
● 常温下放置:鲜榨豆浆半小时后菌落数量为210cfu/ml,2小时后为255cfu/ml,4小时后增长速度加快,到了6小时后飙升到2070cfu/ml。
● 冷藏条件下:鲜榨豆浆滋生的菌落数量明显较少。冷藏6小时后的豆浆菌落数量与常温下放置1小时后的豆浆中菌落数量相同。
而豆浆之所以凝固,是因为保温杯中的温度会逐渐下降,而豆浆里含丰富的蛋白质,当温度在20~40°C之间,在这种环境下细菌会大量繁殖。
3~4小时以后,杯中的豆浆就很容易变质。
所以,夏天做了鲜榨豆浆,最好现榨现喝,2小时内喝完。
豆浆作为咱中国人喜爱的一种饮品
是一种老少皆宜的营养食品
更有“植物奶”的美誉
那么
喝豆浆对身体都有哪些好处?
究竟应该怎么喝呢?
快来一起看看吧~
每天喝豆浆有哪些好处?
每天适当摄入豆浆,能预防和控制很多慢性病:
1. 改善心血管健康
有研究发现,大豆蛋白摄入量与收缩压和舒张压呈负相关。喝豆浆一定程度上可以预防和控制高血压。
数据表明,心血管病的高危人群,每天饮用约270g豆浆即可能有助于增强血管内皮功能,改善颈动脉粥样硬化。
2. 改善更年期症状,提高骨密度
女性在绝经后受到雌激素水平快速下降的影响,骨骼中的钙也会快速丢失,导致骨质疏松。
而豆浆中含有的大豆异黄酮被称为“植物雌激素”,能够一定程度上增强腰椎、股骨的骨密度,降低骨折风险。
3. 预防、控制糖尿病
豆浆的热量低、碳水和脂肪含量少、可以提供很好的饱腹感,还可以降低餐后血糖反应和血胰岛素反应,能在很大程度上帮助减重和稳定血糖。
4. 增进脑部健康
豆浆中还含有卵磷脂,这是一种含磷的类脂体,是构成脑神经组织、脑髓的主要成分,有很强的健脑作用。
常饮用豆浆可以健脑益智,增强记忆力。
豆浆虽然营养丰富、有益健康
但也不是人人都可以喝
另外喝了没有煮熟的豆浆
还可能中毒!
如何正确喝豆浆?
1. 这几类人不建议喝
● 大豆蛋白质过敏的人。
● 6个月内婴儿。
● 服药期的人:药物和食物之间可能存在复杂的反应,所以最稳妥的是不要在吃药时喝豆浆。
● 肾脏功能差的人群。
● 胃肠功能不好的人群。
2. 喝的量
《中国居民膳食指南》推荐每天成年人食用15~25克大豆类食品,25克大豆换算下来大约是300mL的豆浆(半个矿泉水瓶)。
3. 喝豆浆,一定要煮熟
自制豆浆时必须煮熟,生豆浆加热到80℃~90℃时,会出现大量的白色泡沫,实际上这是一种“假沸”现象,此时豆浆并未煮透,未彻底加热的豆浆中含有许多未被破坏的有害物质,喝了可能引起拉肚子、呕吐。
煮豆浆时,应该加热至泡沫消失,豆浆沸腾后再持续加热几分钟,方可饮用。
图片来源:广东疾控
记住:
喝豆浆一定要煮熟
要现做现喝!
最后问问大家
喝豆浆
大家喜欢甜的还是咸的?
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