东北扒茄条是一道美味下饭的家常菜，口感鲜嫩，味道香浓，是很多人喜欢的一道菜品。下面我们来详细说明东北扒茄条的做法。
首先，准备所需材料。选择几个新鲜的茄子，去掉头尾，清洗干净。将茄子切成大小均匀的条状，然后用清水浸泡一段时间，防止氧化变色。
在锅中加入适量的油，烧热后将茄子条放入锅中，煎至两面金黄色。煎好的茄子条先放在一旁备用。
接下来，在同一个锅中加入少量的油，加入葱姜蒜爆香。然后加入豆瓣酱和少量的水，煮开后将煎好的茄子条放入锅中，轻轻翻动，让茄条均匀地沾满酱汁。
最后，将煮好的茄子条盛入盘中，撒上一些葱花和香菜叶作为装饰，即可享用。
东北扒茄条的做法非常简单，但味道却十分美味。这道菜品不仅营养丰富，还有助于增强食欲。在品尝这道菜品时，可以感受到茄子的鲜嫩和酱汁的香浓，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是当做下酒菜，东北扒茄条都是一道非常不错的选择。