東北扒茄條是一道美味下飯的家常菜，口感鮮嫩，味道香濃，是很多人喜歡的一道菜品。下面我們來詳細說明東北扒茄條的做法。
首先，準備所需材料。選擇幾個新鮮的茄子，去掉頭尾，清洗幹淨。将茄子切成大小均勻的條狀，然後用清水浸泡一段時間，防止氧化變色。
在鍋中加入适量的油，燒熱後将茄子條放入鍋中，煎至兩面金黃色。煎好的茄子條先放在一旁備用。
接下來，在同一個鍋中加入少量的油，加入蔥姜蒜爆香。然後加入豆瓣醬和少量的水，煮開後将煎好的茄子條放入鍋中，輕輕翻動，讓茄條均勻地沾滿醬汁。
最後，将煮好的茄子條盛入盤中，撒上一些蔥花和香菜葉作為裝飾，即可享用。
東北扒茄條的做法非常簡單，但味道卻十分美味。這道菜品不僅營養豐富，還有助于增強食欲。在品嘗這道菜品時，可以感受到茄子的鮮嫩和醬汁的香濃，讓人回味無窮。無論是搭配米飯還是當做下酒菜，東北扒茄條都是一道非常不錯的選擇。