蔡木兰
近日，本集團發佈《2021年黑珍珠餐廳指南》，入圍全球27個城市的783家餐廳，覆蓋中國多個城市，以及東京、紐約、曼谷等地。《黑珍珠餐厅指南》是美国集团2018年发布的具有中国饮食文化特色的餐厅评测体系，通过从烹饪水平、体验感受、传承创新三个维度进行判断，树立了行业权威标杆。对于美食，"黑珍珠餐厅指南"长期以来一直是烹饪界的风向标。看看国内名单上的一些酒店餐厅，有机会品尝一下。
银河娱乐集团首次登上榜首
银河娱乐集团（「银娱乐」）的星级酒店餐厅风味首次荣获"2021年黑珍珠餐厅指南一钻餐厅"荣誉。此外，澳门银河豪华综合体的花园意大利餐厅及蒙特卡洛巴黎咖啡厅也入围。
星辰风味公寓酒店
风味住宅
此前，该品牌的风味已经连续五次获得米其林二星。风味由行业内拥有众多和超过26年的中式菜业经验的行政总厨陈志强，并汇集了湘、四川和面条三大领域的优秀厨师，拥有澳门最正宗的湘川菜和名声。餐厅始终坚持严格挑选原产食材，在厨师精湛的技艺和星级服务的支持下，创作出融合了经典与创意的湘川之美。陈师傅善于在传统烹饪方法中注入新理念，善于应用各种香料，让湘川菜的精髓得到完美诠释，最终为客人带来各种香川风味。
银河豪华综合花园意大利餐厅
花园意大利餐厅
位于澳门银河豪华综合体的花园意大利餐厅和蒙特卡洛巴黎咖啡厅也入围了2021年黑珍珠餐厅指南。作为一家以米其林菜盘闻名的花园意大利餐厅，厨师将意大利北部的简单美食与南部的地中海风味相结合，选择最新鲜，最优质的食材，坚持保留正宗的意大利风味，并在开放式厨房中用心制作每道菜。
蒙特卡洛银河豪华综合酒店 巴黎咖啡厅
蒙特卡洛巴黎咖啡厅
作为蒙特卡洛巴黎咖啡厅在亚洲的第一家分店，餐厅遵循摩纳哥杂货店的新艺术设计风格，拥有优雅的氛围。客人可以选择早餐、午餐或晚餐。除了蒙特卡洛巴黎咖啡馆的经典美食外，它还是一种健康且风味浓郁的全球和亚洲美食。
万豪酒店的 7 家餐厅荣获"黑珍珠"奖
万豪国际集团旗下的七家酒店餐厅荣获"黑珍珠"称号。其中，万里轩、天宝阁、天龙轩、立轩联合榜、苏薇、金轩、宝丽轩三家餐厅以创意方式烹制中式美食，成为黑珍珠指南的新餐厅。此外，万豪众多屡获殊荣的餐厅推出了"珍宝限定套餐"，汇集了主厨代表的菜肴，让客人开启新一季的钻石采摘之旅。
苏州W酒店苏威中餐厅
首次荣获苏州W酒店苏威黑珍珠钻石中餐厅，以粤菜和江浙菜为核心，为金鸡湖的客人诠释了精致的传统江南寓意。餐厅行政总厨张力在过去的18年里一直在寻找无国界的精致理念，在尝试餐厅到处的同时热衷于开拓当地市场，以调味新鲜食材将"不时"的概念呈现给酒店餐桌。Suyu中餐厅推出的"珍贵极限套餐"包括千层云顶东坡，以传统酱肉和笋干为宝塔形状，刺激肉汁与干芽融合产生的味觉体验，入口细腻清新，颠覆味蕾和视觉双重享受。
苏州W酒店苏伟中餐厅
金轩，丽思卡尔顿酒店，浦东新区，上海
同时新晋升的黑珍珠钻石上海浦东金轩丽思卡尔顿酒店，位于酒店53楼，作为主打正宗粤菜的"云餐厅"，金轩传承始终以粤菜经典与融合创新为特色，精选世界滋养这种美味食材的产地，兼顾菜肴的口感和品质。金轩中餐厅主厨黄英杰拥有20多年的经验，一直专注于研究和生产上乘的精致粤菜，列入"珍贵限量套餐"代表的金丝酥脆小麦龙虾球美味佳肴，搭配精选法式迎宾酒，展现出独特的粤菜风味。
金黄酥脆小麦龙虾球
上海宝格丽酒店 宝丽来
上海宝格丽酒店，首家接一颗黑珍珠钻，餐厅位于西式古典风格的上海总商会大厦三楼。宝丽来在宝格丽品牌名称中采用了这个词，意思是"世界的宝藏，美丽"。餐厅的格子天花板下，用松色生丝壁纸、黑色上漆墙板和装饰艺术风格的地毯，营造出老上海的黄金时代;
傅文轩，宝利轩中餐厅行政总厨
近日，宝丽轩中餐厅专门推出春套餐——"方春雅逸"春宝，集海风情山川，精致味蕾，为都市食客演绎春的清新口感，体验意大利生活的优雅愉悦。这道菜由七道特色菜组成，其中一道主菜是青苹果醋M9和牛，精品M9和牛为牛肉档次，雪花状油花均匀分布，口感浓郁醇厚，将新鲜苹果煮熟即可品尝，然后与谷物一起炒，浸泡在酒店厨师的秘密果醋汁中， 果醋汁甜脂调和平衡，每一口都是细腻的味道，让人停不下来。
青苹果醋M9和牛
椰子珍珠龙虾米饭
灵感来自意大利菜椰香味的珍珠龙虾米饭，选择小绿龙虾新鲜美味，肉质光滑，搭配东北珍珠米饭、藜麦和青豆等原料一起烹饪，海鲜风味融入每一种食材，带来清新长久的感觉，龇牙脸颊。
"方春雅银"的春套餐还包括醉山楂鲍鱼、五线蔬菜汁炖菜、白汁烟熏牛蛙腿、田园油炸莫利菌、紫红色洋红色液体沙袋、绿茶巧克力、百里香果露等美味佳肴。独特之处在于，根据不同的菜肴，搭配各种不同的早春茶，白牡丹茶优雅地突出了牛肉的细腻，凤凰单鸟的浓郁香气和细菌相呼应......春茶，经过整整一个冬天的休养，被赋予了更加芬芳、清新的口感，搭配宝利轩中餐厅的美味佳肴，瞬间让人感觉仿佛置身于春之田之中，感受万物之灵和陶醉之美。
万里轩， 万里大酒店， 太湖， 苏州
苏州太湖万里酒店位于苏州太湖国家旅游度假区，万里轩酒店延续了去年的业绩，荣获一颗钻石。万里轩设计精美风格典雅，独特的苏州园林艺术风格让客人仿佛置身于私人家园的森林中，品尝到精致的淮扬美味。主厨陈仁建拥有近20年的餐饮行业从业经验，由他监督制作的万里轩"珍贵限量套餐"聚集在江浙时美味可口，其中代表的一道菜蟹肉鱼饭汤味道清新浓郁，色泽金黄，是一道具有太湖特色的菜肴。
苏州太湖万里大酒店
广州丽思卡尔顿酒店
雕刻紫红色蓝色龙虾配鱼籽酱
广州丽思卡尔顿酒店这次继续收获两颗钻石。作为羊城人气美食的打料场，酒店的中餐行政总厨黄尚轩师傅，在羊城长大，对粤菜和潮州菜有深入的了解，秉承"尊重传统，不创新创新"的理念，始终坚持以粤菜的传统技艺和技法为基础，突出食材的天然本质， 同时将许多聪明的想法融入经典食谱中。推出的"珍贵限量套餐"包含招牌花椰菜雕刻紫红色蓝龙虾配鱼籽酱，选择法式蓝龙虾，肉配龙虾汁蒸熟蛋白，辅以20年花雕，并做鲭鱼籽酱做点缀。清新诱人的芙蓉蛋龙虾丸，用完美诠释了雕刻酒的香气，结合咸鱼籽，突出层次感。
香港喜来登酒店， 香港
香港喜来登酒店天宝馆连续第二年加入一次演练荣誉。天宝阁传承粤菜的传统和精髓，是品尝正宗香港风味和体验港岛传统餐饮文化的好地方。酒店中餐行政总厨陈伟杰拥有超过25年的经验，出生于海鲜世家的他善于从经验中学习结合传统粤菜来烹饪海鲜主题的精致菜肴，并兼顾低盐、低油、低糖、天然食材的健康理念。此次推出的"珍贵限量套餐"中含有特色菜肴红米香，用荷叶米代替传统米饭，清淡健康的同时让每粒米饭包裹在蟹膏香味和荷叶香味中。
香港丽思卡尔顿酒店
香港丽思卡尔顿酒店 天龙轩
香港丽思卡尔顿酒店在其位于九龙环球贸易广场102楼的餐厅中增加了一个新的黑珍珠钻头，俯瞰繁华的香港市。天龙轩厨师刘彬磊大师认为，粤菜要有温度、味觉、深度，以"最好的食材、传统的烹饪方法、现代的菜肴"为自己的烹饪风格，确保每一位客人都能品尝到并享受到真正口味的食物。此次推出的"珍贵限量套餐"包括主菜龙虾球茧冬瓜龙虾汤，选择新鲜的龙虾头汤保持口感，搭配光滑的龙虾球，让人食指大动作。
凯悦酒店集团的 10 间餐厅
凯悦酒店集团秉承追求卓越的餐饮品质，品牌的酒店餐厅是周年纪念和聚会必吃的，始终致力于为消费者创造本地用餐体验，此次，凯悦酒店集团拥有10家餐厅荣获14星演练。
苏州华池88凯悦酒店中餐厅（黑珍珠2钻），精致的江南魅力，打造经典的苏州特色菜、太湖船菜和淮阳风味菜肴，其特色的水果和木烤鸭是餐厅。
广州悦泾轩柏悦中餐厅（黑珍珠2钻），融入"厨房餐"的用餐理念，打造一顿饭的同时享受粤菜的美食体验。
杭州柏悦悦酒店（黑珍珠2钻），精选当地时令食材，雅杭市内美味粤菜，尽享城市美景。
左：广州悦泾轩柏悦轩中餐厅 - 黑毛猪陈年花雕蒸蟹肉 / 右：杭州悦悦悦酒店月川中餐厅 - 沉鱼
上海悦悦悦酒店月川中餐厅（黑珍珠1钻），兼具现代幽静的江南魅力，以江南文化为源泉，以上海、浙江、苏三地美食特色为基础，创造富有创意的江南美食。
杭州湖畔君悦28中餐厅（黑珍珠1钻），住宅式设计演绎江南庭院风格，注重杭州美食的传承与创新。
成都8号君悦中餐厅（黑珍珠1钻），巧妙地运用"市场"的灵感，享受有序互动的全新川火锅体验。
广州富力君悦大酒店的空中花园中餐厅（黑珍珠1钻石）提供正宗精致的粤菜，是优雅温馨用餐体验的首选。
西安凯悦酒店湖畔中餐厅（黑珍珠1钻），融合了西安唐代文化的精髓，带领客人享受陕西美食的滋味。
深圳悦悦大酒店的悦泾扒室（黑珍珠1钻），西式厨师创意烹饪呈现经典的欧陆宴，更丰富的藏酒和深圳之美。
责任编辑：李淑萍
校对：刘伟