今天和大家分享一种"炸鸡排"的家常做法，先腌制成味道再油炸，没有面包屁股也可以炸得好吃，酥脆嫩滑，味道鲜美，有喜欢吃的鸡排赶快学。
食材： 鸡腿
配饰：生姜、韭菜、香菜
调味料：葡萄酒，生泵，香醋油，孜然，辣椒面，胡椒，盐
炸鸡排 - 外酥脆嫩
1. 开始准备以下成分
准备鸡腿两只，用剪刀剪掉鸡皮，去掉里面的骨头，用刀把鸡的后背洗干净，把鸡的前面和后面都拍干净，里面的纤维散落，这样腌制时会更有味道。
食材不限，鸡胸肉、鸡腿肉均可。
2. 腌制下面的鸡腿
准备一块生姜，拍开。
准备几根韭菜和香菜，切成小段。
将鸡肉放在一起，倒入一些配料，用手将杂烩汤腌制10分钟。
3. 开始下面的调味料
倒入碗中适量的香醋油，加入适量的孜然、辣椒面、胡椒、盐等，喜欢吃的胡椒也可以放一点，然后倒入适量生抽送，搅拌均匀备用。
10分钟后，从鸡肉中取出洋葱和生姜，倒入准备好的果汁均匀混合，使果汁均匀地包裹在鸡肉中，然后腌制20分钟，为鸡肉增添风味。
4. 开始在下面煎炸
食用油放入锅中，滑出锅后，倒出热油加入冷油，油温升至50%热，将腌制的鸡肉平放在锅内，打开小火慢慢炸，常用筷子转动，使热量更加均匀。
炒七八分钟左右，将鸡肉炸香，夹出时表面微烧焦，切成小块放在盘子里，即可食用。
好了，简单美味的炸鸡排就准备好了。