“小龙虾、海蛎煎、烤鱿鱼......”
说起松江“泗泾夜市”
相信上海的“馋老呸”们并不陌生
在这里烟火气、叫卖声
铁板上滋滋作响的美食,
无一不在挑逗着人们的味蕾
成为魔都吃货圈的“顶流”
(点击回顾小坊此前的报道↓↓↓)
>>>今天都在刷!上海吃货圈"顶流"回来了:一出地铁就被惊到…但这次千万别赶早
虽说好吃的美食太多
让人眼花缭乱
但去过的吃货一定见过这家
——
从泗泾夜市的天桥往下看
在霓虹闪烁的招牌
和熙熙攘攘的人群中
有一个摊位的队伍格外显眼
可谓是“里三层外三层”
这里就是号称“夜市排队王”
大彬的鸡蛋汉堡摊!
夜市排队王
摊主大彬的身份条
95后摊主:主营“鸡蛋汉堡”;
学霸摊主:2018年,大彬从南京某“211”高校机械专业毕业,进入光伏行业做机械设计师。
虽然有着高学历、好工作的“光环”
然而,程式化的工作流程
单调的工作内容
“没有惊喜”的工资
让他逐渐有了转行的念头
2022年5月,大彬瞒着家里人偷偷提了辞职,他打算重新择业。因为大学时做过食堂窗口的兼职,大彬想要试着从餐饮行业入手。
在考察了一段时间后,
他决定到上海松江的
泗泾夜市摆摊,
主打自己从小喜欢吃的蛋堡
(对,就是它↓↓)
父母反对前途未卜
闷头研究配方终获家人认可
不过,大彬的自主创业路
开始走得并不顺利
第一个跳出来反对的
就是自己的父母
为此母亲还和他大吵一架!
“你要摆摊的话,我还用供你那么多年读大学吗?”
面对母亲的质问
大彬没有反驳
只是闷头在家里研究配方
“最开始的时候就是口感、颜色、卖相什么都不对。本来自己就难受,加上父母每天看到我就说,你做的这个东西,怎么可能拿出去卖呢?”
在这期间,大彬还拾起了自己的老本行——机械设计制造。为了提升原料加工的效率,他在研究鸡蛋汉堡配方的间隙,还研发了一款自动拌料的机器。
“到最后差不多快8月份的时候,我觉得试验差不多了。父母吃完之后对我这个东西非常认可,说给我一年的时间去创业,如果不行的话,立马就要滚回去上班。”
鸡蛋汉堡摊初出茅庐
“社会大学新生”不断成长
2022年八月底,
在朋友和家人的帮助下,
大彬的鸡蛋汉堡终于在泗泾夜市出摊。
但是,在社会这所“学校”里,
大彬依旧是个“新生”
还有很多要学习与成长的
“我刚开始置办这些东西的时候,其实花费还是蛮高的,主要就是因为大家不认识你,觉得你是一个小毛孩子,能坑一次是一次。之后我就复盘了一下,出现这种情况如何去应对。”
过去这一年的时间里,
大彬充分认识到了
“做生意是门与人相处的学问”
比如:如何迎客叫卖,如何维持秩序,如何与周边的摊主相处……
比如:如何“以物换物”与周边的摊主“联系感情”?
就拿“以物换物”而言,这是泗泾夜市的“传统”。每晚营业结束,提着自己卖剩下的蛋堡,大彬从其他摊主那里换到了不少美食。
这是一个难得的放松时刻
摊主们并不会去计较食物原本的售价
人与人之间的善意
在此刻是如此简单而美好
大彬也从最初的“小毛孩子”
逐渐成长为了一个
能独当一面的“小老板”
从主动失业到再就业的整个过程当中,自己学到了很多东西:“这些东西是你在公司、在学校都接触不到的”。
听到支付宝到账就提起神来了
我觉得我还能再做500个蛋堡
收摊后,大彬给记者算了一笔账:“差不多一天营业额是2000元左右。周末的时候还会雇兼职。总体来说收入是稳步上升的。”
“好多时候我都很疲惫的,每天都是超负荷工作。但是每次听到‘支付宝到账8元’‘微信到账8元’,一下就提起神来了,我觉得我还能再做500个蛋堡。”
当初辞职的时候,大彬以为自己从此可以不必打卡上下班。而如今,起早贪黑成了常态。
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年轻人创业,
也许没有诗和远方的浪漫,
但能以兴趣为生,
并获得家人的认可,
这何尝不是一种幸运?
对毕业于名校却辞职摆摊的
95后大彬的选择
坊友们怎么看?
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转自:看看新闻Knews(记者:赵寒旭 刘宽漾 )
来源: 新闻坊