#夏日生活打卡季#

包子是生活中常见的面食，南北双方都有，做法各不相同，有家庭大包、小笼包、灌汤包、素包子、肉包，要说最爱吃的，还得是自家蒸的大包子，选用时令蔬菜做馅，和猪肉混合调味，蒸好的包子个个白白胖胖，暄软好吃，鲜香美味，大人孩子都喜欢。

每年的这个时间段，我都会采摘一些豇豆角，豇豆角就是长豆角，夏季最常见，长势旺盛，产量高，味道清脆清香，豆角含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和维生素B，食用价值高，被誉为“蔬菜中的肉类”，有健脾、和胃的作用，大量的纤维可促进肠胃蠕动，减少便秘，对身体健康很有好处。

豆角馅的包子你吃过吗？我已经替大家尝试过了，味道是真的好吃，一定要包肉的，用酱料炒一炒，做成酱肉包，猪肉和豆角形成了对比，清香美味，好吃不腻，营养也搭配的恰到好处，上桌家人都直竖大拇指。

猪肉豇豆包

食材：长豆角、面粉、猪肉、香菇

调味：食盐、蚝油、生抽、老抽、芝麻香油、甜面酱

1、准备一把新鲜的豇豆角，新鲜采摘的最好，挑一挑有没有带虫子眼的，简单挑选一下，切掉两头，起锅烧水，水开放入豆角，加少许的食盐和植物油，可以让豆角更翠绿，焯水一分钟左右，捞出控干水分，改刀切碎。

2、起锅烧油，油热放入猪肉丁，最好肥瘦搭配，一半一半，油脂调馅很香，加入葱姜末爆香，倒入香菇一起炒，舀入2勺甜面酱，适量的蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精，不吃鸡精可以不放，炒香后出锅，晾凉备用。

3、把炒好的酱肉和豆角混合在一起，再舀入一勺芝麻香油，再次搅拌均匀，馅料就准备完成了，调味品无需刻意调整，按照个人的口味就行，接下来就可以包包子了。

4、准备好包子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成包子的形状，包子美丑无所谓，一定要结实，避免包的时候裂口，影响最终的食欲，包子做好之后，记得二次醒面20分钟，这一步很关键，可以让包子自然暄软。

5、开水上锅，大火蒸20分钟，关火再焖3分钟，就可以出锅了，焖一会儿是为了避免包子塌陷，老手都知道咋回事，稍微晾一晾，就可以开吃了，包子一定要趁热吃。

6、按照这个方式蒸的包子，鲜嫩多汁，鲜香美味，香味诱人，香飘满屋，暄软好吃，老少就皆宜，大人孩子都喜欢吃，一次蒸20个，第一顿几乎都能吃完。

技巧总结

1、炒酱肉的时候，个人觉得还是五花肉好，肥瘦刚刚好，如果用纯瘦肉的话，口感会偏硬，没有肥肉的脂香味道。

2、除了猪肉和豆角以外，还可以放一些辅料，例如香菇、黑木耳都是很不错的选择，尤其是香菇，增香增鲜很好吃。

3、做好的包子，记得进行二次醒面，千万不要直接上锅蒸，这样会影响包子的成品口感以及暄软程度，二次醒面20分钟。