#夏日生活打卡季#

包子是生活中常見的面食，南北雙方都有，做法各不相同，有家庭大包、小籠包、灌湯包、素包子、肉包，要說最愛吃的，還得是自家蒸的大包子，選用時令蔬菜做餡，和豬肉混合調味，蒸好的包子個個白白胖胖，暄軟好吃，鮮香美味，大人孩子都喜歡。

每年的這個時間段，我都會采摘一些豇豆角，豇豆角就是長豆角，夏季最常見，長勢旺盛，産量高，味道清脆清香，豆角含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和維生素B，食用價值高，被譽為“蔬菜中的肉類”，有健脾、和胃的作用，大量的纖維可促進腸胃蠕動，減少便秘，對身體健康很有好處。

豆角餡的包子你吃過嗎？我已經替大家嘗試過了，味道是真的好吃，一定要包肉的，用醬料炒一炒，做成醬肉包，豬肉和豆角形成了對比，清香美味，好吃不膩，營養也搭配的恰到好處，上桌家人都直豎大拇指。

豬肉豇豆包

食材：長豆角、面粉、豬肉、香菇

調味：食鹽、蚝油、醬油、醬油、芝麻香油、甜面醬

1、準備一把新鮮的豇豆角，新鮮采摘的最好，挑一挑有沒有帶蟲子眼的，簡單挑選一下，切掉兩頭，起鍋燒水，水開放入豆角，加少許的食鹽和植物油，可以讓豆角更翠綠，焯水一分鐘左右，撈出控幹水分，改刀切碎。

2、起鍋燒油，油熱放入豬肉丁，最好肥瘦搭配，一半一半，油脂調餡很香，加入蔥姜末爆香，倒入香菇一起炒，舀入2勺甜面醬，适量的蚝油、醬油、醬油、鹽、雞精，不吃雞精可以不放，炒香後出鍋，晾涼備用。

3、把炒好的醬肉和豆角混合在一起，再舀入一勺芝麻香油，再次攪拌均勻，餡料就準備完成了，調味品無需刻意調整，按照個人的口味就行，接下來就可以包包子了。

4、準備好包子皮，舀入适量的餡料，捏緊收口，包成包子的形狀，包子美醜無所謂，一定要結實，避免包的時候裂口，影響最終的食欲，包子做好之後，記得二次醒面20分鐘，這一步很關鍵，可以讓包子自然暄軟。

5、開水上鍋，大火蒸20分鐘，關火再焖3分鐘，就可以出鍋了，焖一會兒是為了避免包子塌陷，老手都知道咋回事，稍微晾一晾，就可以開吃了，包子一定要趁熱吃。

6、按照這個方式蒸的包子，鮮嫩多汁，鮮香美味，香味誘人，香飄滿屋，暄軟好吃，老少就皆宜，大人孩子都喜歡吃，一次蒸20個，第一頓幾乎都能吃完。

技巧總結

1、炒醬肉的時候，個人覺得還是五花肉好，肥瘦剛剛好，如果用純瘦肉的話，口感會偏硬，沒有肥肉的脂香味道。

2、除了豬肉和豆角以外，還可以放一些輔料，例如香菇、黑木耳都是很不錯的選擇，尤其是香菇，增香增鮮很好吃。

3、做好的包子，記得進行二次醒面，千萬不要直接上鍋蒸，這樣會影響包子的成品口感以及暄軟程度，二次醒面20分鐘。