现代种植研究：褪黑素可以在储存期间保持甜樱桃的质量
据报道，褪黑素在水果成熟中起着重要作用，尽管收获前褪黑素处理对储存期间甜樱桃质量特性的影响仍然未知。在本实验中，评估了“Prime Giant”和“Sweet Heart”甜樱桃树叶面喷雾处理的褪黑激素（0.1、0.3和0.5毫米）在储存期间对水果质量特征和抗氧化剂系统的影响。
结果显示，这些处理减少了储存期间的体重损失，以及硬度和可滴定酸度的损失。此外，与对照组相比，褪黑素处理树木的水果中水果颜色和总可溶性固体含量的变化也被推迟。
此外，一般来说，在收获时或整个储存期间，经过处理的树木的果实总酚和花青素浓度高于对照树木的果实。最后，由于褪黑激素治疗，抗氧化酶、抗坏血酸过氧化物酶和过氧化物酶的活性也得到了增强。
总体结果显示，收获前褪黑素推迟了甜樱桃果实的收获后成熟过程，导致其质量性能保持在最佳水平，与控制树的水果相比，可以多2周。褪黑素处理也增强了酶和非酶的抗氧化系统，这将解释水果收获后成熟过程和储存期间水果质量维护的延迟。
一、植物材料和实验设计
这些实验分别在2019年和2020年在位于Jumilla（西班牙穆尔西亚，UTMX：463.700 UTMY：4.268.900）的商业领域进行，“Prime Giant”和“Sweet Heart”甜樱桃品种。
“Prime Giant”于2012年1月种植，“Sweet Heart”于2015年1月种植，两者都被嫁接到SL-64砧木上。2019年和2020年农田的气候条件相似：2019年和2020年平均气温分别为15.24度和15.30°C，2019年和2020年的累计降雨量分别为357毫米和352毫米。
两种栽培品种的农艺实践相似，施肥为60:30:100 kg ha-1 N:P:K和碱型开放中心修剪。对于每个品种，随机选择三块三棵树进行0（对照）、0.1、0.3和0.5 mM褪黑素治疗。
根据以前的报告，使用新鲜制备的褪黑素溶液（含有1毫升L-1 Tween作为表面活性剂）在水果发育的三个关键点（坑硬化、开始变色和收获前3天）进行了人工喷雾机（每棵树3升）。根据每个品种的可溶性固体含量和肤色，甜樱桃在达到商业成熟阶段时，根据商业惯例收获。
每次处理和复制品中大约3公斤的水果在3小时内被取出并运送到实验室。然后，大量20种水果，颜色和大小均匀，没有视觉缺陷，被随机进行，并储存在2°C和90%RH。在储存0、7、14、21和28天后，每次复制和处理一次，以执行以下分析确定。
二、原理：总酚类和花青素定量
在Ultraturrax均质剂（T18基础，IKA，德国柏林）中，通过用10毫升水将5克冷冻组织均质化来提取酚类物质：含有2 mM NaF的甲醇（2:8）（用于灭活多酚氧化酶活性并防止酚醛降解）。然后，提取物在10,000×g的温度下在4°C下离心10分钟，并使用之前描述的Folin-Ciocalteu试剂在上清液中重复量化总酚类。
结果表示为mg gallic acid equivalent 100 g-1 ，平均值为±SE。如上文所述，通过用10毫升甲醇/HCl/水（80:1:19，v/v/v）均匀化2克水果样品来提取花青素。
离心后，通过在分光光度计中读取吸光度为530，在上清液中重复量化花青素。使用氰化物-3-葡萄糖苷摩尔吸收系数为23,900 L cm-1 mol-1 ，分子量为449.2 g mol-1 ，计算了总花青素。结果以毫克氰化辛3-葡萄糖苷当量100克-1 表示，平均值为±SE。
三、结论
总体结果显示，在树上开发甜樱桃水果期间的褪黑素治疗在冷藏期间减少了重量和TA损失、软化和水果颜色和TSS的变化。此外，在收获时或整个储存期间，处理过的树木的果实的总酚和花青素浓度高于对照树的果实。
最后，由于褪黑素，抗氧化酶CAT、APX和POD的活性也得到了增强。因此，“Prime Giant”和“Sweet Heart”品种的优质水果的最佳消费期分别延长了1周和2周。由于褪黑素处理，酶和非酶抗氧化系统的增加将导致更有效地消除ROS，从而推迟收获后成熟过程，并在储存期间保持水果质量。
