現代種植研究：褪黑素可以在儲存期間保持甜櫻桃的品質
據報道，褪黑素在水果成熟中起着重要作用，盡管收獲前褪黑素處理對儲存期間甜櫻桃品質特性的影響仍然未知。在本實驗中，評估了“Prime Giant”和“Sweet Heart”甜櫻桃樹葉面噴霧處理的褪黑激素（0.1、0.3和0.5毫米）在儲存期間對水果品質特征和抗氧化劑系統的影響。
結果顯示，這些處理減少了儲存期間的體重損失，以及硬度和可滴定酸度的損失。此外，與對照組相比，褪黑素處理樹木的水果中水果顔色和總可溶性固體含量的變化也被推遲。
此外，一般來說，在收獲時或整個儲存期間，經過處理的樹木的果實總酚和花青素濃度高于對照樹木的果實。最後，由于褪黑激素治療，抗氧化酶、抗壞血酸過氧化物酶和過氧化物酶的活性也得到了增強。
總體結果顯示，收獲前褪黑素推遲了甜櫻桃果實的收獲後成熟過程，導緻其品質性能保持在最佳水準，與控制樹的水果相比，可以多2周。褪黑素處理也增強了酶和非酶的抗氧化系統，這将解釋水果收獲後成熟過程和儲存期間水果品質維護的延遲。
一、植物材料和實驗設計
這些實驗分别在2019年和2020年在位于Jumilla（西班牙穆爾西亞，UTMX：463.700 UTMY：4.268.900）的商業領域進行，“Prime Giant”和“Sweet Heart”甜櫻桃品種。
“Prime Giant”于2012年1月種植，“Sweet Heart”于2015年1月種植，兩者都被嫁接到SL-64砧木上。2019年和2020年農田的氣候條件相似：2019年和2020年平均氣溫分别為15.24度和15.30°C，2019年和2020年的累計降雨量分别為357毫米和352毫米。
兩種栽培品種的農藝實踐相似，施肥為60:30:100 kg ha-1 N:P:K和堿型開放中心修剪。對于每個品種，随機選擇三塊三棵樹進行0（對照）、0.1、0.3和0.5 mM褪黑素治療。
根據以前的報告，使用新鮮制備的褪黑素溶液（含有1毫升L-1 Tween作為表面活性劑）在水果發育的三個關鍵點（坑硬化、開始變色和收獲前3天）進行了人工噴霧機（每棵樹3升）。根據每個品種的可溶性固體含量和膚色，甜櫻桃在達到商業成熟階段時，根據商業慣例收獲。
每次處理和複制品中大約3公斤的水果在3小時内被取出并運送到實驗室。然後，大量20種水果，顔色和大小均勻，沒有視覺缺陷，被随機進行，并儲存在2°C和90%RH。在儲存0、7、14、21和28天後，每次複制和處理一次，以執行以下分析确定。
二、原理：總酚類和花青素定量
在Ultraturrax均質劑（T18基礎，IKA，德國柏林）中，通過用10毫升水将5克冷凍組織均質化來提取酚類物質：含有2 mM NaF的甲醇（2:8）（用于滅活多酚氧化酶活性并防止酚醛降解）。然後，提取物在10,000×g的溫度下在4°C下離心10分鐘，并使用之前描述的Folin-Ciocalteu試劑在上清液中重複量化總酚類。
結果表示為mg gallic acid equivalent 100 g-1 ，平均值為±SE。如上文所述，通過用10毫升甲醇/HCl/水（80:1:19，v/v/v）均勻化2克水果樣品來提取花青素。
離心後，通過在分光光度計中讀取吸光度為530，在上清液中重複量化花青素。使用氰化物-3-葡萄糖苷摩爾吸收系數為23,900 L cm-1 mol-1 ，分子量為449.2 g mol-1 ，計算了總花青素。結果以毫克氰化辛3-葡萄糖苷當量100克-1 表示，平均值為±SE。
三、結論
總體結果顯示，在樹上開發甜櫻桃水果期間的褪黑素治療在冷藏期間減少了重量和TA損失、軟化和水果顔色和TSS的變化。此外，在收獲時或整個儲存期間，處理過的樹木的果實的總酚和花青素濃度高于對照樹的果實。
最後，由于褪黑素，抗氧化酶CAT、APX和POD的活性也得到了增強。是以，“Prime Giant”和“Sweet Heart”品種的優質水果的最佳消費期分别延長了1周和2周。由于褪黑素處理，酶和非酶抗氧化系統的增加将導緻更有效地消除ROS，進而推遲收獲後成熟過程，并在儲存期間保持水果品質。
