<h5>随着城市的面貌越来越新，生活节奏越来越快，那些在"慢工"和"精功"中时空而过的人，也逐渐淡出了我们的视线。为保护传统技艺，在上海市非物质文化遗产保护中心的指导下，新闻晨报集团联合了由上海石溪梦文化传媒有限公司制作的微纪录片《海牌百人》，共同开展了"无遗'上海'人"青年社会实践活动。今年夏天，150名中小学生跟随新闻晨报资深记者，走访了上海非遗传传承者，近距离体验了传统技艺的魅力和坚持不懈的实力。</h5>
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非遗"上海"人18号
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在城市庙最热闹的九曲桥的边缘，"上海五库曼"占据了南部最好的外墙之一。虽然8点.m没有排队，但商店里的访客人数仍在继续。一名男推销员在柜台前用了一个装满五个豆子的大塑料袋，大概是游客留了一会儿来取。
"不要尝老城庙五豆，上海不要太大。作为上海的特色产品，武象豆是许多游客的必备礼物，也是许多上海人记忆中的美味佳肴。
五香菜生产技能传承者邱成华老师于1980年进厂学习做五豆。他说，最困难的部分是煮豆子和翻豆子。"煮豆子来掌握火。没有电磁炉，没有烧煤。由于害怕坏煤，你希望它在没有出现时着火。一个移位头7小时以上，炉温300度以上，冷热天数相同。"把豆子翻过来，然后全部依靠两只胳膊和手腕的力量，每只平了30斤以上，才能不停地翻转，"一位同事得了肌腱炎。
几位"00后""10后"晨报记者，都没有吃过五颗豆子。家长们说，采访进行到一半时，今天回去买几包五豌豆尝尝。
视频来源："帮助前进"视频编号
<h2>记忆中的五颗豆子</h2>
<h2>五颗豆子我没有吃过</h2>
晨间记者 张子晓
五香菜也被称为"奶油五豆"，因为豆子外面的盐奶油看起来像奶油，所以拿这样一个名字。它的味道范围从外部盐奶油（盐）到豆子本身（气味），最后是回味（甜味）。豆子是用三个白色蚕豆制成的，味道像大豆。它甚至没有添加一点味精和防腐剂，它都是天然的。
<h2>五种远近的香菜豆</h2>
视频制作：张直立
来源：深思熟虑