上个月老白去拜访了一家富华菜，一年只喝了一个月的西瓜芝士，心里那美啊！前几天收到一封私信吃的说，不知道北京哪里的小吃比较正宗，这个说北京小吃，那聊得太多了，这推荐给大家几个。
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第一个当然是富华斋（满族：小吃）店，这家店老白17年来参观，今年突然想吃西瓜芝士，查发现只有富华斋才做最正宗，为了保证品质，每年只有6月，才用大兴庞庄西瓜，味道很好，甜度刚好。
傅花仔的小吃几乎都是即将丢掉的宫廷糕点，是皇廷御膳继承人王老子开的，小吃都是你点餐后师傅做的，还有明厨房，坐在店里可以看到小吃制作的全过程，这一定要给予表扬！
上一次来老白点豌豆饼、豆卷、玫瑰饼、桑尼芬白饼、八宝罐炉、萨克玛，这6种味道都很好，特别值得一提的是孙尼芬白饼，这种小吃是清朝之前进入习俗的，早已失传，然后老人按照古法留下的祖传修诟， 尝试了很长时间才能制作。
今年第二次来福华斋，主角是西瓜芝士，但其他小吃的质量也很好，特别推荐芝士水果冰和干果，夏天要一碗太夏了！如果你想了解老北京的饮食文化，那么一定要试试福华斋。
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南莱顺小吃曾经代表了北京小吃的最高层，最早是他家卖烧烤的，枪膏最早是从南方到顺散开的，但是最后一个老白点的枪膏有点打翻，随意的驴卷、豌豆黄、糖耳朵都很好吃，所以建议大家还是上线品尝小吃。
南来顺豌豆黄是红果馅，吃的不仅是豌豆的香气，还有馅料的甜味，这种豌豆黄现在在外面很少见了，他家也没有馅料，口感浓郁香气柔和，而且非常好。驴卷可以吃出来现在就做了，有一种香味，甜度刚好。
吃糖耳朵，老白有自己的标准：皮油炸，硬，开一定要有糖丝，里面是软的，不能有硬心，吃起来一尝面条的味道，略带酸味。满足以上几点的恰到好处是糖耳朵，是老白童年的味道。
驴卷
豌豆黄
糖耳朵
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在北京吃零食绝对不能错过的地方就是牛街，除了排队3个小时开始的菊宝园，还有很多不能错过的食物。
白春蛋糕是去牛街一定要打卡店的，他家的驴卷、江米新年蛋糕、艾巢即无论排多久队吃一口，驴卷皮软嘴，豆沙馅很饱，能吃出颗粒感，整体味道非常惊艳， 虽然每次都要排队很久，但是吃一口就会觉得：值！
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老北京小吃有13种比较有名的，有：爱巢、驴卷、糖卷水果、豌豆黄、糖火、姜汁叉、贻贝、炸肝、奶油蛋糕、蛤蜊吐蜂蜜、糖耳、焦炭环、面条茶。
这些零食基本上可以买回老背，老白尝了几口他家，都相当不错，驴滚馅很，很饱，咬一口基本看不见的皮，全豆沙馅。
蟾蜍吐蜂蜜是老北京小吃中比较冷的一种，因为外观像蛤蜊，里面的红豆馅要溢出，所以就有了这个名字。老背蛤蜊吐蜜跟馅和驴卷是一样的，他家的这种豆沙馅真的是一流的棍子，有豆子的香味却没有异味，吃起来很软甜。
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最后是超重口味的炸巢头臭豆腐，这是老白非常喜欢吃的老北京小吃，吃法是把臭豆腐像果酱一样放在炸巢头片上，臭豆腐一定是王志和最好吃的，只要臭豆腐用对了， 味道是有保证的。
以前老白在库多吃的源头是老才俊，这可不是很好，李家的茶汤是王志和，尝了一口，想尝的推荐大家来喝茶汤李，当然也可以在家里做，炸几块窝头，买一瓶王志和臭豆腐， 这种味道肯定不会坏。
说起茶汤李，就来推荐他家的茶汤，这也是北京非常有名的小吃，正宗的茶汤配料应该有葡萄干、芝麻、核桃、青白丝、红砂糖、北京蛋糕条、松子、水果干这八种，茶汤李的成分不是全部， 不过在整体味道不错还是不错的，可以试试。
其实很多老北京小吃不仅有一顿饭，还承载着很多老北京人的童年记忆，每当吃到熟悉的味道，仿佛整个人都被拉回了过去，你最喜欢的老北京小吃是什么？评论部分有一个聊天