胡辣汤，又名辣汤，河南传统早餐。传统的汉汤，常见于中国北方的早餐中，起源于河南省六河市北丹都镇和周口市西华县镇。
胡辣汤的起源据说是明代嘉靖时代，老燕羽从一位高僧那里得到了一对献给皇帝的增生调味药，烧汤饮料，汤汁美味，长燕大西，命名为御汤;
胡辣汤色香独特，素有"喝胡椒汤，暮色香后依然香"之称。胡辣汤具有唤醒酒、食用、添加肉的功能，是适应更层次的流行口感和滋补品，辅以生姜、八角、胡椒、肉桂等香料香味，舒缓肝脏唤醒脾脏。
辣味是辣汤的主要特点，但它并不像吃重庆火锅那样辣，让你心跳加速，但辣味在嘴里美在心里。酸是二，喝辣汤一般要加一些醋，辣酸，酸与辣，再加上各种物料的综合反应，咸味棉在吞咽和咀嚼的东西上，非常满意。
辣汤是辛辣酸的完美结合，在味蕾中迸发，美味可口！