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西班牙老藤茴香干白128日元买
香槟是最经典的庆祝葡萄酒之一，也是最着名的起泡酒之一，但对香槟往往有很多疑问。香槟认为甜什么？所有的香槟都这么贵吗？我应该如何打开瓶子，如何饮用？
今天我们要谈谈香槟，这件作品可以让你从白色变成香槟人才
01
你认为一瓶香槟甜吗？
香槟的甜度分为7个级别：
图片：葡萄酒愚蠢
一般来说，香槟的甜味在标签上标明。
香槟的甜度取决于装瓶时葡萄酒中剩余的糖分量。由于香槟产地气候寒冷，加上收获初期，水果本身的酸度非常高，所以即使葡萄酒中剩余的糖分看起来相当多，实际上喝起来也会感觉不那么甜，因为酸会影响口中甜味的味道。
市场上的大多数香槟都在天然干（Brut）到半干（Demi-Sec）的范围内，这是相对罕见的。如果你想喝甜，选择半干或甜。
02
香槟和其他起泡酒有什么区别？
你可能听说过"只有香槟产区的起泡酒才能叫香槟"这句话，这是原产地的保护，仿佛只有武夷山产出的大红袍才能叫大红袍。
此外，除了源自法国香槟地区外，香槟还根据指定的生产方法和工艺（即在瓶中二次发酵，也称为传统方法或香槟法）使用指定的葡萄品种制成，因此酿造的葡萄酒可以称为香槟。
传统法律是如何运作的，我们以前写过，它不会在这里展开。
香槟比普通的起泡酒更丰富，更复杂，因为它与果泥（即发酵后的酵母胴体和其他残留物）长期密切接触，通常带有面包和饼干的香气。
03
香槟有哪些特殊类型？
香槟由三种主要葡萄制成：霞多丽，黑比诺和莫尼耶皮诺，其香气，风味和味道受到这三种葡萄比例的影响。绝大多数香槟是混合的，少数是由单一的葡萄品种制成的。
（1） 白葡萄酒
白色意味着这种香槟是由100%的白葡萄品种制成的，其中大部分是霞多丽。白香槟通常具有更多柠檬和苹果状的水果味。
（2） 黑白（黑色白葡萄酒）
黑白意味着香槟由100%红葡萄品种制成，通过控制与果皮的接触时间，葡萄酒看起来稍微变暗。黑香槟和白香槟通常具有更多的草莓和覆盆子味。
（3） 顶级特惠 （声望杯）
Cuvee是指同一批或同一系列的起泡酒，Prestige Cuvee通常用于描述同一制造商生产的最佳葡萄酒。一般来说，顶级的特色啤酒较老，通常具有更丰富的奶油和酵母风味，当然也更昂贵。
（4） 玫瑰香槟
桃子香槟是红葡萄酒和白葡萄酒的混合。用于酿造桃子香槟的黑比诺与用于酿造静止葡萄酒的黑比诺非常不同，黑比诺强调了其在香槟中的纯果味。
（5） 复古香槟
复古香槟意味着制作这种香槟的葡萄都来自同一年。这相当于非年份香槟，它由许多不同的年份基酒制成，其中大多数是3至5年的。
由于香槟产区每年都是寒冷和不稳定的，而且大多数香槟生产商都试图保持其质量和风格稳定，因此最好将不同的年份混合在一起。有些年份通常全年天气条件较好，最后收获的葡萄足够成熟，质量高，仅今年的葡萄就可以酿造香槟。
法律要求无年份香槟在销售前至少装瓶15个月，其中至少12个月必须与泥浆接触，并且年份香槟必须与葡萄酒泥接触至少3年。
04
如何打开香槟？
可以毫不夸张地说，香槟过程可以占整个香槟体验的一半。你可能经常在电视上看到人们用香槟庆祝，随着一声巨响，香槟塞随着一阵葡萄酒而崩溃。
虽然视觉效果可能看起来相当清爽，但这种方法极其危险，遇人很容易伤害人，所以打开香槟，气泡和味道已经被宠坏了大部分。
那么，香槟究竟应该如何打开呢？
（1）首先，香槟开封前应将冰冻至6-10°C，以免气体不易喷出。在打开香槟之前不要摇晃它。
（2）将起泡酒放在桌子上，一只手握住瓶颈，另一只手从瓶口取出锡纸。
（3）用一只手握住软木塞更安全（用毛巾或布按住软木塞更安全），另一只手在铁丝网盖的锁处慢慢扭动铁丝。
从这个阶段开始，手必须始终按住软木塞，不能离开，否则软木塞随时都有坍塌出来的可能。
像这样的车祸会是什么样子，撞到一个人脸上的软木塞甚至可以使人失明。
（4）将瓶子倾斜30度，记得瞄准无人的地方，以免误伤，当然还是要确保一只手按紧软木塞，另一只手握住底部，慢慢旋转瓶底（不是软木塞）。当你感觉到软木塞即将被推到瓶子的嘴里时，稍微推动软木塞做一个缝隙，这样瓶子里的气体就会释放一点点，然后就可以直接把软木塞拉出来。
等到香槟酒瓶不再冒泡，就可以倒酒了。倒酒时也要注意慢慢倒酒，否则气泡会迅速上升，接下来是大家的大眼睛盯着干涸等待气泡倒下的尴尬时刻。
从左到右依次是长笛杯、郁金香酒杯、白酒杯和碗杯，都可以用来盛开香槟。
其实喝香槟一般白酒杯就可以了，不一定用细长的长笛形杯子，长笛形的杯子更是为了观察香槟的细腻持久的气泡，但杯型的窄口不利于气味的分布。所以一句话，想用长笛杯看泡泡，想用普通杯子尝尝。
05
你们如何供应香槟？
说起香槟，也许很多人都知道香槟和牡蛎，鱼子酱是经典的搭配，但首先这两者都是不想吃的可以吃的，其次，总是说经典的搭配太无聊了，所以我们今天可以看到什么香槟可以搭配。
油炸食品
很少有人知道，香槟和油炸食品也是完美的，尤其是油炸蘑菇（如蘑菇天妇罗）和黑白香槟，蘑菇和黑白土气息相得益彰。
烧烤
在用香槟搅拌时，记得选择味道不那么细腻的香槟，烧烤避免过度调味，否则会压倒香槟的味道。鸡肉比牛肉或猪肉更值得推荐，味道较清淡，可以更好地搭配香槟。
橄榄油面包
含橄榄油的面包在欧洲更为常见，如果你有高品质的橄榄油，你可以在家尝试。将面包浸入带有草香的橄榄油中，然后在入口后喝一口香槟，感觉就像躺在新切的草地上闻到附近厨房飘出的面包气味一样令人陶醉。
06
如何储存香槟？
香槟的储存方式与其他葡萄酒大致相同。如果只是为了短期存放，可以将其直立存放，但如果是长期存放，请躺下并放下。将其直立放置太长时间会导致软木塞变干，导致多余的氧气挤入瓶中。
香槟的理想储存温度为12C，将其储存在10-15C没有太大问题。确保恒定的温度比纠结储存温度更重要。如果环境忽冷忽热，温度发生剧烈变化，那么高品质的香槟很可能会崩溃。所以不要把香槟放在厨房或车库里。
那么已经打开的香槟呢？
如果没喝完，香槟本身的蘑菇塞子是不会塞回去的，拿一个普通的塞子也会有掉出来的危险，所以最好用下面起泡酒专用的软木塞。
当然，保持一瓶打开的香槟的最好方法是喝它！