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西班牙老藤茴香幹白128日元買
香槟是最經典的慶祝葡萄酒之一，也是最着名的起泡酒之一，但對香槟往往有很多疑問。香槟認為甜什麼？所有的香槟都這麼貴嗎？我應該如何打開瓶子，如何飲用？
今天我們要談談香槟，這件作品可以讓你從白色變成香槟人才
01
你認為一瓶香槟甜嗎？
香槟的甜度分為7個級别：
圖檔：葡萄酒愚蠢
一般來說，香槟的甜味在标簽上标明。
香槟的甜度取決于裝瓶時葡萄酒中剩餘的糖分量。由于香槟産地氣候寒冷，加上收獲初期，水果本身的酸度非常高，是以即使葡萄酒中剩餘的糖分看起來相當多，實際上喝起來也會感覺不那麼甜，因為酸會影響口中甜味的味道。
市場上的大多數香槟都在天然幹（Brut）到半幹（Demi-Sec）的範圍内，這是相對罕見的。如果你想喝甜，選擇半幹或甜。
02
香槟和其他起泡酒有什麼差別？
你可能聽說過"隻有香槟産區的起泡酒才能叫香槟"這句話，這是原産地的保護，仿佛隻有武夷山産出的大紅袍才能叫大紅袍。
此外，除了源自法國香槟地區外，香槟還根據指定的生産方法和工藝（即在瓶中二次發酵，也稱為傳統方法或香槟法）使用指定的葡萄品種制成，是以釀造的葡萄酒可以稱為香槟。
傳統法律是如何運作的，我們以前寫過，它不會在這裡展開。
香槟比普通的起泡酒更豐富，更複雜，因為它與果泥（即發酵後的酵母胴體和其他殘留物）長期密切接觸，通常帶有面包和餅幹的香氣。
03
香槟有哪些特殊類型？
香槟由三種主要葡萄制成：霞多麗，黑比諾和莫尼耶皮諾，其香氣，風味和味道受到這三種葡萄比例的影響。絕大多數香槟是混合的，少數是由單一的葡萄品種制成的。
（1） 白葡萄酒
白色意味着這種香槟是由100%的白葡萄品種制成的，其中大部分是霞多麗。白香槟通常具有更多檸檬和蘋果狀的水果味。
（2） 黑白（黑色白葡萄酒）
黑白意味着香槟由100%紅葡萄品種制成，通過控制與果皮的接觸時間，葡萄酒看起來稍微變暗。黑香槟和白香槟通常具有更多的草莓和覆盆子味。
（3） 頂級特惠 （聲望杯）
Cuvee是指同一批或同一系列的起泡酒，Prestige Cuvee通常用于描述同一制造商生産的最佳葡萄酒。一般來說，頂級的特色啤酒較老，通常具有更豐富的奶油和酵母風味，當然也更昂貴。
（4） 玫瑰香槟
桃子香槟是紅葡萄酒和白葡萄酒的混合。用于釀造桃子香槟的黑比諾與用于釀造靜止葡萄酒的黑比諾非常不同，黑比諾強調了其在香槟中的純果味。
（5） 複古香槟
複古香槟意味着制作這種香槟的葡萄都來自同一年。這相當于非年份香槟，它由許多不同的年份基酒制成，其中大多數是3至5年的。
由于香槟産區每年都是寒冷和不穩定的，而且大多數香槟生産商都試圖保持其品質和風格穩定，是以最好将不同的年份混合在一起。有些年份通常全年天氣條件較好，最後收獲的葡萄足夠成熟，品質高，僅今年的葡萄就可以釀造香槟。
法律要求無年份香槟在銷售前至少裝瓶15個月，其中至少12個月必須與泥漿接觸，并且年份香槟必須與葡萄酒泥接觸至少3年。
04
如何打開香槟？
可以毫不誇張地說，香槟過程可以占整個香槟體驗的一半。你可能經常在電視上看到人們用香槟慶祝，随着一聲巨響，香槟塞随着一陣葡萄酒而崩潰。
雖然視覺效果可能看起來相當清爽，但這種方法極其危險，遇人很容易傷害人，是以打開香槟，氣泡和味道已經被寵壞了大部分。
那麼，香槟究竟應該如何打開呢？
（1）首先，香槟開封前應将冰凍至6-10°C，以免氣體不易噴出。在打開香槟之前不要搖晃它。
（2）将起泡酒放在桌子上，一隻手握住瓶頸，另一隻手從瓶口取出錫紙。
（3）用一隻手握住軟木塞更安全（用毛巾或布按住軟木塞更安全），另一隻手在鐵絲網蓋的鎖處慢慢扭動鐵絲。
從這個階段開始，手必須始終按住軟木塞，不能離開，否則軟木塞随時都有坍塌出來的可能。
像這樣的車禍會是什麼樣子，撞到一個人臉上的軟木塞甚至可以使人失明。
（4）将瓶子傾斜30度，記得瞄準無人的地方，以免誤傷，當然還是要確定一隻手按緊軟木塞，另一隻手握住底部，慢慢旋轉瓶底（不是軟木塞）。當你感覺到軟木塞即将被推到瓶子的嘴裡時，稍微推動軟木塞做一個縫隙，這樣瓶子裡的氣體就會釋放一點點，然後就可以直接把軟木塞拉出來。
等到香槟酒瓶不再冒泡，就可以倒酒了。倒酒時也要注意慢慢倒酒，否則氣泡會迅速上升，接下來是大家的大眼睛盯着幹涸等待氣泡倒下的尴尬時刻。
從左到右依次是長笛杯、郁金香酒杯、白酒杯和碗杯，都可以用來盛開香槟。
其實喝香槟一般白酒杯就可以了，不一定用細長的長笛形杯子，長笛形的杯子更是為了觀察香槟的細膩持久的氣泡，但杯型的窄口不利于氣味的分布。是以一句話，想用長笛杯看泡泡，想用普通杯子嘗嘗。
05
你們如何供應香槟？
說起香槟，也許很多人都知道香槟和牡蛎，魚子醬是經典的搭配，但首先這兩者都是不想吃的可以吃的，其次，總是說經典的搭配太無聊了，是以我們今天可以看到什麼香槟可以搭配。
油炸食品
很少有人知道，香槟和油炸食品也是完美的，尤其是油炸蘑菇（如蘑菇天婦羅）和黑白香槟，蘑菇和黑白土氣息相得益彰。
燒烤
在用香槟攪拌時，記得選擇味道不那麼細膩的香槟，燒烤避免過度調味，否則會壓倒香槟的味道。雞肉比牛肉或豬肉更值得推薦，味道較清淡，可以更好地搭配香槟。
橄榄油面包
含橄榄油的面包在歐洲更為常見，如果你有高品質的橄榄油，你可以在家嘗試。将面包浸入帶有草香的橄榄油中，然後在入口後喝一口香槟，感覺就像躺在新切的草地上聞到附近廚房飄出的面包氣味一樣令人陶醉。
06
如何儲存香槟？
香槟的儲存方式與其他葡萄酒大緻相同。如果隻是為了短期存放，可以将其直立存放，但如果是長期存放，請躺下并放下。将其直立放置太長時間會導緻軟木塞變幹，導緻多餘的氧氣擠入瓶中。
香槟的理想儲存溫度為12C，将其儲存在10-15C沒有太大問題。確定恒定的溫度比糾結儲存溫度更重要。如果環境忽冷忽熱，溫度發生劇烈變化，那麼高品質的香槟很可能會崩潰。是以不要把香槟放在廚房或車庫裡。
那麼已經打開的香槟呢？
如果沒喝完，香槟本身的蘑菇塞子是不會塞回去的，拿一個普通的塞子也會有掉出來的危險，是以最好用下面起泡酒專用的軟木塞。
當然，保持一瓶打開的香槟的最好方法是喝它！