喝大作家们非常喜欢的香槟好吗？
在回答这个问题之前，先做一个小测试，你认为下图中的哪个，或者哪个是香槟？
三张照片中的葡萄酒长度是否都差不多？
其实只有最上面一排是香槟，接下来的两排，都是意大利起泡酒。
葡萄中的糖和表皮中的酵母发生反应，产生酒精和二氧化碳。如果释放出二氧化碳，剩下的仍然是葡萄酒，这是市场上绝大多数的葡萄酒。
如果二氧化碳保存在瓶中，葡萄酒就会被气化，这种类型的葡萄酒就是起泡酒。香槟是起泡酒之一。
在法国学习期间，香槟省酒庄之旅，猜猜哪些知名酒商？
它必须来自法国香槟地区，具有指定的葡萄品种，根据指定的生产方法和工艺，酿造起泡酒，才能被贴上香槟（法语：Champagne）的标签。
经常看到不好的商家，用包装相似，很便宜的起泡酒，以"香槟"的名义卖，有点淡淡的无奈和悲伤
还有香槟高档葡萄酒，这个擦边球击中了
在世界不同的地方，还有各种类型的起泡酒，如意大利的莫斯卡托，法国的克雷曼特除了香槟，西班牙的卡瓦酒，德国的Sekt......虽然酿造工艺不同，但特点是倒在玻璃杯里，酒有气泡
从上面的酿造方法图可以看出，香槟的生产比较复杂，再加上品种、品质对各种苛刻的要求，天然价格都非常昂贵。
精致的口感、优雅的魅力、政治、商业、名人的尊敬、影视剧、文学作品，无不让香槟成为最受赞誉的葡萄酒！香槟，可以算是气泡酒最突出的"王者"，就像贵族的存在一样。
对于大多数没有喝过香槟的人来说，被称为高级最爱可能是"昂贵"和"优雅"的。
但是，一旦你喝了第一杯香槟，恐怕大多数人都会觉得他们并不像他们想象的那么好！"
事实上，这取决于你喝什么类型的香槟。如果它碰巧是高残留糖（半甜或甜），它可能更容易被大多数人接受。
但是，如果它以雨夹雪，干香槟的形式出现，对于许多葡萄酒开胃菜来说，他们会觉得喝起来有点"干"和"酸"！
"酸度"更容易理解，但什么是"干"？我听说过一个更生动的类比，比如一只麝香猫吃咖啡豆，然后把猫咖啡喝光。
"酵母"可以算是"香猫"，葡萄头上的"糖"，也就是"咖啡豆"，"糖"从"酵母"胃里，就变成了"酒精"。
如果让"酵母"吃掉绝大多数的葡萄"糖"，那么生产的葡萄酒就是干酒;如果你吃了七八满，生产是半干酒;三四满，是半甜酒;如果葡萄含糖量很高，酵母就死了，糖分就剩下很多，酿造的就是甜酒——比如昂贵的腐烂。
左边是波尔多苏台德产区昂贵的腐烂，右边是法国朗格多克经典产区的强化桃子，这两个特别适合作为生日礼物送给女士们
葡萄酒也因为"干"的概念，根据残糖的量分为四种类型——干、半干、干、甜。将其应用于香槟选择，您可以根据自己喜欢的"甜度"选择不同类型的香槟，并且更具针对性。
例如，上面的葡萄酒来自法国香槟地区，这是一家位于Blance的精品酒庄，一个特殊的葡萄园（以前是分类方法） - Leberhan Savina。该酒庄成立于1965年，一直由四代人工作。
放大葡萄酒标签，但它实际上是不同类型的香槟。葡萄酒标签上显示的是2004年和2005年的数字，都是年份香槟。一般来说，香槟都是与不同年份的混合，不同的葡萄园以不同的葡萄品种酿造，香槟产区每个酒庄都有自己的酿造风格，最终的混合也反映了每个酒庄的特色。
只有当年份特别好时，才会使用单个年份来酿造年份香槟，因此，总体而言，标有该年份的单一年份香槟的价格将比非年份香槟（来自同一酿酒厂或葡萄酒商的香槟）的价格更昂贵。
在左边，这种鲑鱼色的香槟被称为桃子香槟。一般来说，它也比一般的香槟贵，因为酿造过程更复杂。主要采用血液和混合方法，形成各种色调的桃子。
但这种白葡萄和红葡萄的混合，制作桃子香槟的方式，也会受到一些专家的质疑，毕竟在法国，对于哪个葡萄园，酿造的葡萄酒，可以使用什么样的合法生产区域的标志，规则非常严格。然而，正是这种对风土的尊重，使法国葡萄酒的血统更加纯净。
那么，"香槟怎么样？"这因人而异，没有规则可循。而且它不一定是你会发现的更贵的香槟。通常，像老式香槟一样，它往往是干燥的，而甜美的半干香槟可能更适合那些刚接触葡萄酒的人，更便宜。
但是，如果有机会，可以试试香槟！当你面对一瓶装满了一瓶法国香槟泡泡的玉石时，你用拇指按下盖子，慢慢转动，一声巨响;当您将酒倒入细长的香槟杯中时;当你看着气泡从玻璃底部均匀升起，就像浩瀚宇宙中的星海......你会充分意识到这瓶香槟，蕴含着整个宇宙，浪漫的快感！
快来回应王尔德的召唤，一起喝香槟吧！
当然，如果你觉得上面的一堆知识有点难以理解，你也可以选择忽略，毕竟我们去餐厅吃牛肉，不需要认真研究所有关于这头牛成长的故事，不同部位的牛肉味道不同，还有不同类型的牛......
以上只是供有兴趣的朋友阅读的，如果你想省时喝一杯好酒，可以直接问餐厅侍酒师，或者几个像我一样可靠的推荐人，哈哈